四季泡菜:韓國宗婦的泡菜秘籍 作者簡介

　　姜順義女士的家位于韓國京畿道廣州市。姜順義女士是羅州羅氏的第二十五代媳婦，全羅南道的泡菜名家，是韓國當地出名的泡菜專家。 　　姜順義女士堅用石臼碾磨干辣椒，一年要做200多種泡菜，家中前院地下埋了大大小小200多個泡菜壇子。姜順義女士是羅州羅氏的第二十五代媳婦，全羅南道的泡菜名家。1969年，在24歲如花的年齡嫁入宗家。羅氏宗家是擁有16平方公里廣闊土地的宗家豪門大宅，家中有30口人。做每頓飯都像準備節日大餐一樣，要用兩口大鍋才能煮下30多人吃的米飯。就這樣姜順義女士度過了她的青春。姜順義女士總是說自己“是托辛苦的婆家生活的福，才使得自己成為了泡菜名家”。在制作過泡菜的時候，姜順義女士每次要腌制1000多棵泡菜，每年要做200多種泡菜及130多種醬菜，傳承和發展羅氏宗家200年來的傳統手藝。 　　姜順義女士卓越的泡菜手藝得到了首爾農業技術中心認證，姜順義被指定為“泡菜技術有者”，又被韓國MBC評選為“泡菜名家”，榮獲“全國料理大賽優秀獎”“泡菜女王選拔大會優秀獎”“文化教育部長官*秀獎”“發揚傳統飲食文化獎”等多項獎項，曾擔任淑明女子大學食品營養學科的教授。2009年6月韓國KBS人間劇場播出的《姜順義女士的泡菜全盛時代》紀錄片，掀起了一陣姜順義風潮。韓國*部泡菜百科全書《泡菜百科辭典》中記錄了姜順義女士的泡菜手法。 現在姜順義女士的家被指定為傳統飲食技術教育中心，每周向全國各地前來學習的學生傳授44年來總結出的泡菜秘訣，并且去全國各地講學，向想學習泡菜制作工藝的人們傳師授道。 　　姜順義女士卓越的泡菜手藝得到了首爾農業技術中心認證，姜順義被指定為“泡菜技術有者”，又被韓國MBC評選為“泡菜名家”，榮獲“全國料理大賽優秀獎”“泡菜女王選拔大會優秀獎”“文化教育部長官*秀獎”“發揚傳統飲食文化獎”等多項獎項，曾擔任淑明女子大學食品營養學科的教授。2009年6月韓國KBS人間劇場播出的《姜順義女士的泡菜全盛時代》紀錄片，掀起了一陣姜順義風潮。韓國*部泡菜百科全書《泡菜百科辭典》中記錄了姜順義女士的泡菜手法。 現在姜順義女士的家被指定為傳統飲食技術教育中心，每周向全國各地前來學習的學生傳授44年來總結出的泡菜秘訣，并且去全國各地講學，向想學習泡菜制作工藝的人們傳師授道。