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全植物純素食四季療愈

包郵 全植物純素食四季療愈

作者:恩槿
出版社:中國輕工業出版社出版時間:2023-02-01
開本: 其他 頁數: 192
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥33.9(5.7折) 定價  ¥59.8 登錄后可看到會員價
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全植物純素食四季療愈 版權信息

  • ISBN:9787518440924
  • 條形碼:9787518440924 ; 978-7-5184-4092-4
  • 裝幀:一般銅版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

全植物純素食四季療愈 本書特色

打破素食寡淡乏味的刻板印象,讓色香味形俱全的創意全植物料理豐富你的餐桌。 追隨四季的律動,選擇國內常見的應季新鮮食材制作全植物料理,開啟與自然萬物的連接。 多樣化搭配蔬果、豆類、谷物、堅果、種子,采用適度、少加工的烹飪方式,滿足人體日常所需,保證營養全面。 除了營養豐富的全植物料理碗,各種沙拉、面條、飯團、甜點、飲品一應俱全。 建立食材庫、自制基本食材和日常食材收納方法讓制作全植物料理更輕松。 誘人的色彩搭配,精致的擺盤設計,讓每一餐都是視覺和味覺的雙重享受。

全植物純素食四季療愈 內容簡介

全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅果、種子作為食材,不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜,是一種對環境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。 本書依據科學的全植物飲食搭配原則,以四季劃分章節,分享了100道用當季食材制作的創意全植物料理,滿足日常身體所需營養。此外還介紹了如何建立食材庫,日常如何收納食材以及自制 基本食材的方法。 作者期待通過此書,讓讀者得到植物飲食的滋養,用健康天然的食物平衡身心,并選擇更健康、綠色、和諧的生活方式。

全植物純素食四季療愈 目錄

飲食新風潮—全植物飲食介紹

建立天然植物食材庫

日常儲存收納食材的方法

快速制作全植碗

自制全植物飲食基本食材


食事

全植飯團

血橙蔬果杯

春之蔬

腌小筍

春花血橙沙拉

小土豆藜麥沙拉

芝麻菜豆子沙拉

涼拌蘆筍

蘆筍活力沙拉

炸春菜

枸杞葉蠶豆泥佐面包條

春菜餃子

烤春卷配生菜葡萄干油醋汁沙拉

菠菜全植松餅

香椿全麥薄餅

槐花全麥餅

蠶豆松茸意面

春筍蔥油蕎麥面

水芹菜羊肚菌湯面

豌豆尖煮鮮米粉

鮮豌豆散壽司飯

春蔬全植拌飯佐青椒天貝醬

香烤抱子甘藍全植碗


食事

全植酸辣粉絲

夏之蔬

生姜薄荷醬汁漬藕尖

小扁豆咖喱茄子

紫蘇葉茄子天貝卷

大青椒蔬菜杯

玉米藜麥沙拉

番茄迷迭香沙拉

南瓜葉包藜麥飯

玉米蔬食碗

茄子土豆三明治

雙茄紅醬辣意面

烤四季豆全植螺旋意面

毛豆全植意面

小扁豆醬汁拌面

彩虹松餅

羽衣甘藍卷餅

天貝全植碗

青豆香菇糙米飯團全植碗

開始享受“果蔬盛宴”吧

番石榴牛油果沙拉

菠蘿蘆筍沙拉

牛油果小黃瓜沙拉

芒果羅勒沙拉

杏子沙拉

黃桃沙拉

夏日果昔能量碗


食事

橘子全植奶酪

肉桂植物奶茶

石榴黑巧克力

秋之蔬

鷹嘴豆丸

牛油果南瓜花卷

香菇釀小扁豆

南瓜泥藕夾

無花果沙拉佐桂花油醋汁

石榴莓果全植沙拉

西柚牛油果沙拉

豆皮卷佐香菜辣醋醬汁

茼蒿泥配炸物

秋蔬果散壽司飯

桂花柿子餅

南瓜全植蛋糕

紅薯壽司

菠菜牛油果意面

照燒桃膠全植碗

紅薯全植碗佐羅勒全植沙拉醬

羊棲菜藕片全植碗

腰果香菇糙米飯團全植碗

椰子油貝貝南瓜全植碗

豆腐香菇排全植碗


食事

草莓豆腐時蔬串串

紅薯小扁豆泥紅椒杯

冬日時蔬佐鷹嘴豆泥開心果醬

冬之蔬

羽衣甘藍草莓沙拉

冬日蔬果熱沙拉佐開心果泥

冬日時蔬素咖喱

胡蘿卜小扁豆燉菜

烤胡蘿卜佐牛油果奶油醬汁

心里美蘿卜三色藜麥碗

烤松仁西藍薹

時蔬什錦泡菜碗

紅腰豆豆腐排蔬菜碗

芋頭片佐牛油果泥

烤冬筍豌豆素奶油醬通心面

鷹嘴豆冬筍意面佐東方紅椒醬汁

鷹嘴豆全植白醬意面

姜黃全植餅

菌菇全植餃子佐西藍花泥

圓白菜糙米卷

紫玉蘿卜天貝牛油果拌飯

炸兒菜青豆飯團全植碗

冬日植物奶


展開全部

全植物純素食四季療愈 節選

飲食新風潮—全植物飲食介紹 什么是全植物飲食? 全植物飲食只選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅果、種子,不食用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜,是一種對環境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。植物食材吸取大自然的能量,具有強大的生命力,豐富的營養成分存在于各類植物的根、莖、葉、果實、種子當中,只要科學、多樣化搭配,并盡量采用適度、少加工的烹飪方式,便足夠滿足人體日常所需。 為什么要選擇全植物飲食? 這種飲食生活方式能夠令人身心清爽暢快,無不適感產生,既能平衡營養,對動物和環境友好,又無須刻意勉強自己即可做到。 會不會營養不足? 全植物飲食遵循多樣化攝取和科學搭配的原則,目前已經有專業書籍和科學研究數據表明,全植物飲食不會導致營養不良。不過需要經過系統學習,了解基本營養學知識、植物食材知識、植物性飲食搭配原則和烹飪技巧,并做好食材庫儲備,即可循序漸進地實踐。千萬不要盲目嘗試,以免引起身體不適。 如何做到多樣化攝??? 多樣化攝取就是每日要有水果、蔬菜、豆類、堅果、種子和全谷類(如燕麥、糙米、藜麥等)這些食物的攝入。盡量每天選擇多種顏色的蔬菜,堅持每天一小把堅果等,還要額外補充維生素B12、維生素D,另外輔之以適度的運動,步行、日光浴等均是較好的選擇。 全植物飲食與家人的飲食習慣如何融合? 受我影響,目前家人屬于彈性素食,一周有3~5次進行全植物飲食。日常可以多做幾種菜式,一開始可能會覺得有些麻煩,但慢慢會摸索出適合各自的方法。*重要的一點是要尊重家人的飲食習慣,才能做到互相體諒和理解,一家人能每日在一起吃飯,就是美好和幸福。 小土豆藜麥沙拉 食材 小土豆 150g 植物油 15mL 蠶豆米 20g 三色藜麥 5g 薄荷葉 5g 基礎油醋汁(見 P18)30mL 做法 1. 小土豆洗凈,切小塊,刷上一層油,放入烤箱,180℃烤15分鐘。 2. 蠶豆米洗凈后放入沸水中煮10~15分鐘。 3. 三色藜麥洗凈后放入電飯鍋煮熟。 4. 薄荷葉洗凈,瀝干。 5. 把所有處理好的食材擺盤,淋上基礎油醋汁。

全植物純素食四季療愈 作者簡介

恩槿 全植物飲食踐行及推廣者,鹿浦食事主理人,全植物飲食四季生活營發起人,植物飲食認證導師,蔬食攝影師。 開設全植物飲食生活營、植食美學線下攝影課、全植物料理品鑒沙龍等課程。受邀與眾多書店、咖啡沙龍、美學教室合作開展全植物飲食與攝影美學分享活動。

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