茶之起源——起源與傳說(shuō) 從生煮羹飲到機(jī)械化制茶——制茶方法 從藥用到日常飲料——世界三大飲料之一 茶業(yè)中心遷移記——中國(guó)的茶葉中心 茶香澤芳鄰——茶的外傳 茶區(qū)的分布——茶的分布 茶者，乃養(yǎng)生之道——茶的功用 茶之族譜——中國(guó)茶的種類 中國(guó)十大名茶——十大名茶 精湛的制作工藝——制作方法 煮茶之名泉佳水——中國(guó)名泉 形形色色的茶具——茶具類型 陶中奇葩——紫砂壺 泡茶“四要素”——泡茶要點(diǎn) 悠然品茶香——品茶之“道” 茶道“四諦”——茶道精神 和諧自然——儒家茶理 茶禪一味——佛家茶理 天人合一——道教茶理 各地茶館風(fēng)情——茶館 少數(shù)民族茶風(fēng)之旅——少數(shù)民族茶俗茶禮 茶，婚俗中的使者——茶與婚禮 以茶為祭的風(fēng)俗——茶祭在中國(guó) 多姿多彩的茶歌茶舞——茶歌、茶舞在中國(guó) 茶畫佳作賞析——?dú)v代茶畫 茶詩(shī)茶詞茶對(duì)聯(lián)——茶文學(xué)作品 風(fēng)格獨(dú)特的采茶戲——茶文藝 經(jīng)典茶書拾遺——中國(guó)茶書 貴族雅致——?dú)v代貢茶 榷茶和茶馬互市——茶葉貿(mào)易 名茶趣聞什錦——中國(guó)名茶 茶宴與茶話會(huì)——茶與生活 品茗比賽——斗茶一 觀色聞香識(shí)茶葉——辨茶 正確貯存茶香久——茶葉的貯存 棄“濃”擇“淡”——飲茶學(xué)問(wèn) 附錄一關(guān)于茶的大事記 附錄二歷代茶詩(shī)詞