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原汁原味老北京字號：食品加工篇 版權信息
- ISBN：9787514616705
- 條形碼：9787514616705 ; 978-7-5146-1670-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
原汁原味老北京字號：食品加工篇 本書特色
★16開精裝，中國畫報出版社出版
★內頁采用特種紙印刷，印質精良
★全彩圖文，文字資料豐富，圖片資料珍貴
★本書是自1956年以來唯*一本專注于介紹北京的老字號食品加工品牌的著作，對于弘揚中國傳統優秀文化、整理食品加工方面的非物質文化遺產有著重要意義
原汁原味老北京字號：食品加工篇 內容簡介
本書收錄了39家中華老字號以及16家北京老字號食品加工品牌，每個品牌獨立成篇，收集、整理了大量的歷史文字資料和珍貴照片，記錄了老字號企業的舊貌與新顏，體現了老字號食品加工品牌注重質量、誠信經營的寶貴精神財富。
原汁原味老北京字號：食品加工篇原汁原味老北京字號：食品加工篇 前言
北京是一座聞名世界的歷史名城，有著3000多年的文明史和800多年的建都史。北京的老字號食品，不僅滿足了北京人民的生活需求，也是北京的名片，代表著京韻文化的特色，讓這座城市有滋有味，活色生香。
幾百年來，老字號食品一代一代地延續發展，既有官廷技藝流入民間的全聚德烤鴨、仿膳的茶點，也有北京稻香村、稻香春等南北融合的特色南味糕點；曾經的官廷御用蜜餞、酸梅湯現在成為了北京禮物，受到世界人民的歡迎；面包、汽水、葡萄酒等西方食品也在這座古老城市的發展中不斷融合，伴隨了一代又一代人的成長。
為了更好地總結和宣傳老字號食品的豐富內涵和傳統文化，以及老字號企業幾百年來秉承的發展理念，歷經一年的籌備，《原汁原味老字號·食品加工篇》終于與廣大讀者見面了。
本書收錄了39家中華老字號以及16家北京老字號食品加工品牌，每個品牌獨立成篇，收集、整理了大量的歷史文字資料和珍貴照片，記錄了老字號企業的舊貌與新顏，體現了老字號食品加工品牌注重質量、誠信經營的寶貴精神財富。這種精神支撐著老字號幾百年來的延續和發展，也對北京向世界展現其歷史文化和現代大都市的風貌起到了不可估量的重要作用。
《原汁原味老字號·食品加工篇》是自1956年以來唯*一本專注于介紹北京的老字號食品加工品牌的著作，填補了歷史的空*，對于弘揚中國傳統優秀文化、整理食品加工方面的非物質文化遺產，有著承前啟后的重要意義。
原汁原味老北京字號：食品加工篇 節選
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