包郵中西融合菜之苑

作者：賴聲強

出版社：上海科技教育出版社出版時間：2012-01-01

開本： 16開 頁數： 153

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版權信息
內容簡介
目錄

中西融合菜之苑版權信息

ISBN：9787542853226
條形碼：9787542853226 ; 978-7-5428-5322-6
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
>
家常食譜

中西融合菜之苑內容簡介

　　現在的中國消費者總是不斷尋找能夠帶給他們不同的口味、質地和顏色感覺的新食材，而中國廚師也愿意不斷探索新的烹飪方式，使用這些新的原料來撩撥顧客的味蕾。隨著中國經濟的快速發展和中國消費者的收入增加，越來越多的中國廚師開始使用美國產品，如美國阿拉斯加的海產品、美國天然豬肉、干果和堅果等，并且受到了消費者的青睞。本食譜的成功譜寫借助了專業廚師的眼光和特別的洞察力，他們中的許多人擁有擔任中國頂級酒店行政總廚或副總廚20年以上的經驗。

中西融合菜之苑目錄

賴聲強
香煎阿拉斯加帶子佐南瓜醬和柚子醋凍
金槍魚三重奏
海膽螫蝦清湯凍
奶酪脆皮多寶魚配味噌醬
陸勤松
繽紛鵝肝醬
野菌牡蠣佐柚子芝麻汁和清酒乳泡
烤美國牛柳配芝士鴿肉卷
西班牙煎魚柳配橄欖油炒小魷魚
錢一雄
鴨胸配松露汁
香煎法式鵝肝配牛油果壽司卷
金槍魚春卷配檸檬魚子黃油汁
蝸牛三吃

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