**章 主要的肉牛品種
一、肉牛及兼用牛品種
（一）夏洛萊牛
（二）利木贊牛
（三）海福特牛
（四）安格斯牛
（五）皮埃蒙特牛
（六）西門塔爾牛
（七）肉用短角牛
二、中國黃牛
（一）秦川牛
（二）晉南牛
（三）南陽牛
（四）魯西黃牛
（五）延邊牛
三、提高我國黃牛生產性能的雜交改良措施
（一）雜交改良的目的和優點
（二）肉牛雜交改良的方法
第二章 肉牛的繁殖技術
一、母牛的發情及鑒定
（一）母牛的初情期與性成熟
（二）母牛的發情規律
（三）母牛的發情鑒定
（四）母牛的異常發情
二、母牛的人工授精技術
（一）人工授精的優點
（二）冷凍精液的選購和保管
（三）準確掌握輸精適期
（四）輸精操作基本步驟
三、母牛的妊娠與分娩
（一）母牛的妊娠診斷
（二）母牛的分娩與助產
四、提高母牛繁殖力技術
（一）母牛繁殖力的概念
（二）衡量母牛繁殖力的主要指標
（三）基本技術
第三章 肉牛的飼料
一、肉牛常用飼料及加工處理
（一）粗飼料及其加工處理
（二）精飼料及其加工處理
（三）礦物質飼料
（四）飼料添加劑
二、肉牛飼料的使用技術
（一）肉牛的預混料使用技術
（二）肉牛的濃縮飼料使用技術
（三）肉牛的精料補充料使用技術
第四章 肉牛的飼養管理與育肥技術
第五章 肉牛的衛生防疫措施
第六章 肉牛舍建造與設施