總序 /楊利慧 序言 /萬建中 緒 論 1.研究緣起 2.研究對象與研究意義 3.“文化再生產(chǎn)”相關(guān)研究 4.“民俗主義”相關(guān)研究 5.旅游人類學的“凝視”研究 6.“表演”相關(guān)理論在旅游研究中的應用 7.遺產(chǎn)旅游的相關(guān)研究 8.什剎海、胡同游相關(guān)研究 9.主要理論視角 10.主要研究方法 11.重要概念界定 **章 北京舊城保護區(qū)： 什剎海的文化變遷 1.1 什剎海的歷史發(fā)展 1.2 什剎海的民俗文化 1.3 什剎海的胡同文化 1.4 什剎海的旅游發(fā)展 小 結(jié) 第二章 到胡同去： 文化精英發(fā)起什剎海胡同游 2.1 胡同進入攝影師的鏡頭 2.2 徐勇創(chuàng)辦三輪車胡同游 2.3 胡同游進入無序擴張 2.4 《北京奧運行動規(guī)劃》實施，胡同游開始特許經(jīng)營 小 結(jié) 第三章 特許經(jīng)營： 政府的管理敘事 3.1 北京市政府令： 對三輪車胡同游實施特許經(jīng)營 3.2 什剎海三輪車胡同游的特許經(jīng)營過程 3.3 從“48 條”到“58 條”： 特許經(jīng)營違約計分 標準的規(guī)訓力 3.4 對車工的培訓、考試與監(jiān)督 3.5 三輪車胡同游的導游詞及車工的講解實踐 3.6 其他行政部門對什剎海三輪車胡同游的管理 小 結(jié) 第四章 “新駱駝祥子”：車工的服務(wù)敘事 4.1 山西來了**批“新駱駝祥子” 4.2 從 2000 多人到 100 多人： 大浪淘沙的車工隊伍 4.3 “后海八爺”品牌崛起 4.4 李三爺?shù)挠洃浥c表演 4.5 “后海小八爺”的品牌轟動與傳承 4.6 公司：“后海八爺”胡同游民俗文化的主導生產(chǎn)者 小 結(jié) 第五章 “北京人家”與“私宅勿闖”：居民的生活敘事 5.1 攝影師嘗試進入胡同內(nèi)部 5.2 洋人進家：部分家庭成為胡同游接待戶 5.3 私宅誤闖：對私人空間的保護——界限形成 5.4 前臺與后臺的分隔與互滲：以柳蔭街 2 號為例 5.5 從“奧運人家”到“北京人家”：政治“疊寫” 強化旅游空間生產(chǎn) 5.6 空間之爭：胡同游線路的縮減與三輪車的“剎車革命” 小 結(jié) 第六章 游客凝視：游客的體驗敘事 6.1 胡同游游客結(jié)構(gòu)的變化 6.2 國外游客的關(guān)注點與體驗重點 6.3 國內(nèi)游客的關(guān)注點與體驗重點 6.4 什剎海游客體驗調(diào)查分析 6.5 游客凝視的文本敘事： 基于游記文本的分析 小 結(jié) 第七章 “皮影戲”與“冰蹴球”：什剎海的非遺傳承創(chuàng)新 7.1 什剎海皮影酒店： 皮影戲的展示、表演、傳承、創(chuàng)新基地 7.2 從冰嬉、冰蹴球到冬奧會，什剎海冰場的文化變遷 小 結(jié) 結(jié)語