**章 概論 **節 肉牛規模健康養殖的概念 第二節 肉牛規模健康養殖的意義 第三節 肉牛規模健康養殖的特點 第四節 **外肉牛業現狀及趨勢 第二章 規模肉牛場建設 **節 規模肉牛場設計的原則 第二節 規模肉牛場設施建設 第三節 規模肉牛場機械設備 第三章 肉牛規模健康養殖繁育體系 **節 我國主要肉用黃牛品種 第二節 我國引進的主要肉牛品種 第三節 肉牛的選種與選配 第四節 商品肉牛雜交配套體系 第五節 肉牛的繁殖技術 第四章 規模肉牛場的飼料生產 **節 肉牛營養的基礎知識 第二節 肉牛的營養需要 第三節 常用飼料的種類及營養價值 第四節 精飼料的生產與儲備 第五節 粗飼料的生產與儲備 第六節 肉牛飼料配方制作技術 第七節 哺乳肉牛飼料配方實例 第八節 斷奶犢牛的飼料配方實例 第九節 育成的飼料配方實例 第十節 成年牛的飼料配方實例 第五章 規模肉牛場的飼養與管理 **節 規模肉牛場飼養管理方略 第二節 規模肉牛場的飼養管理制度 第三節 規模肉牛場牛舍內環境控制 第六章 規模肉牛場經營管理 **節 規模肉牛場的經營管理原則 第二節 規模肉牛場的崗位責任制度 第三節 規模肉牛場生產組織與經營管理 第四節 肉牛和牛肉市場信息采集 第五節 活牛與**牛肉的銷售 第七章 肉牛屠宰及胴體評定與分割 **節 育肥肉牛屠宰工藝 第二節 肉牛屠宰方式 第三節 肉牛胴體等級評定的原則 第四節 肉牛胴體評定的方法 第五節 牛肉等級及各部位名稱 第六節 肉牛胴體分割方法 第八章 規模肉牛場糞污處理 **節 規模肉牛場健康養殖新理念 第二節 規模肉牛場糞尿對生態環境的污染 第三節 規模肉牛場的糞污處理技術 第九章 肉牛疾病防控技術 **節 規模肉牛場衛生要求 第二節 規模肉牛場的消毒防疫工作