掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益
-
>
世界貿易戰簡史
-
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相
-
>
近代天津工業與企業制度
-
>
貨幣之語
-
>
眉山金融論劍
-
>
圖解資本論
餐飲服務與管理 版權信息
- ISBN：9787573143365
- 條形碼：9787573143365 ; 978-7-5731-4336-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐飲服務與管理 內容簡介
本書主要研究餐飲服務與管理方面的問題，涉及豐富的餐飲服務與管理知識。主要內容包括餐飲行業的基礎知識、餐飲行業禮儀培訓、餐飲行業菜點與酒水知識培訓、餐飲行業服務技能、中西式餐飲服務、餐飲行業財務管理、廚房管理、培訓管理與企業營銷等。本書涉及面廣，實用性強，讀者在獲得知識的同時掌握技能，并強調理論與實踐相結合。本書兼具理論與實際應用價值，可供相關教育工作者參考和借鑒。
餐飲服務與管理 目錄
**章 餐飲認知與定位選址
**節 認識餐飲業
第二節 熟悉餐飲部
第三節 餐飲企業的定位
第四節 快餐店的選址經驗
第五節 餐飲企業的終極定位及選址
第二章 餐飲行業禮儀培訓
**節 儀容儀表培訓
第二節 服務儀態訓練
第三節 服務用語使用
第三章 餐飲行業菜點與酒水知識培訓
**節 中式菜肴認知
第二節 西式菜肴認知
第三節 中西面點認知
第四節 酒水基礎知識
第五節 蒸餾酒認知
第六節 釀造酒認知
第七節 非酒精飲料認知
第四章 餐飲行業服務技能培訓
**節 臺布鋪設
第二節 托盤使用
第三節 餐巾折花
……
展開全部
書友推薦
- >
我與地壇
- >
巴金－再思錄
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
莉莉和章魚
- >
史學評論
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
本類暢銷
