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圖文中華美學:隨園食單(精裝) 版權信息
- ISBN：9787520731843
- 條形碼：9787520731843 ; 978-7-5207-3184-3
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
圖文中華美學:隨園食單(精裝) 本書特色
袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶。
圖文中華美學:隨園食單(精裝) 內容簡介
《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物，詳細記述了我國十八世紀中葉流行的 300 多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。其中對菜點的選料、加工、切配、烹調及色、香、味、形、器等都有精辟論述。被稱為中國的“食經”。
圖文中華美學:隨園食單(精裝) 目錄
須知單
先天須知/作料須知/洗刷須知/調劑須知/配搭須知/獨用須知/火候須知/色臭須知/遲速須知/變換須知/器具須知/上菜須知/時節須知/多寡須知/潔凈須知/用纖須知/選用須知/疑似須知/補救須知/本分須知
戒 單
展開全部
圖文中華美學:隨園食單(精裝) 作者簡介
袁枚 (1716—1798)，浙江錢塘人，字子才，號簡齋，晚年自號隨園老人；清代著名詩人、散文家、文學評論家，與紀曉嵐并稱“南袁北紀”，撰有《小倉山房集》《隨園詩話》《隨園隨筆》等。 吳云粒，畢業于云南中醫藥大學，中醫學、傳播學雙學位，執業醫師，曾任云南日報報業集團資深記者、編輯，《精品消費報·慢生活》主編。已出版《中醫排病論》等專著。
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