傳統甜點：
黃桃玫瑰蛋糕 . 12
· 星星裝飾李子撻 . 18
· 巧克力焦糖餅干烤蛋白 . 22
· 紫莓果杏仁餅 . 28
· 紅絲絨蛋糕 . 34
· 巧克力舒芙蕾 . 40
· 橙子奶油餅，配焦糖瓦片和開心果碎 . 46
· 紅酒雪梨開心果撻 . 50
· 布列塔尼小豆蔻烤餅 . 56
· 巧克力艾斯別來辣椒蒸絲精品 . 62
· 草莓胡椒千層酥 . 66
· 可可芒果天使蛋糕 . 72
· 焦糖蘋果撻 . 76
· 三色巧克力撻 . 82
· 檸檬巧克力牛軋慕斯蛋糕 . 88
· 蘋果花和頓加豆制成的撻 . 94
· 開心果巧克力泡芙 . 98
· 柑橘薄荷糕點 . 104
· 番茄泡芙 . 110
經典造型
黑加侖伯爵茶歌劇蛋糕 . 116
· 奧埃利椰子甜品 . 122
· 香梨白巧克力卷餅 . 128
· 莓果牛軋糖泡芙塔 . 134
· 草莓火龍果蛋糕 . 140
Sommaire
· 摩卡核桃鏡面蛋糕 . 144
· 青檸青蘋果芝士蛋糕 . 148
· 百香果朗姆酒蛋糕. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
· 黑森林蛋糕 . 156
· 藍莓巧克力蛋撻 . 162
· 樹莓焦糖榛子小蛋撻 . 166
· 巧克力和糖衣杏仁派對蛋糕 . 172
· 巴黎布雷斯特蛋糕 . 176
· 大理石斑紋巧克力蛋糕 . 182
· 柑橘味胡蘿卜蛋糕 . 186
· 焦糖花冠圣·奧諾埃蛋糕 . 190
· 巧克力青檸熱那亞蛋糕 . 196
· 圣·特羅佩式芒果派 . 200
· 英格蘭洛夫派 . 206
· 草莓白朗峰 . 212
· 菠蘿薄荷奶油蛋白餅 . 218
· 柚子檸檬甜酒提拉米蘇 . 222
· 開心果千層酥 . 228
· 別具一格的馬卡龍 . 234
· 香草和青檸檬燒烤冰淇淋 . 242
· 烤蛋白檸檬羅勒香料撻 .
基礎工具
電動攪拌機和它的配件. 256
· 制作甜品的配料 . 260
· 制撻的面團 . 266
· （加水或牛奶的）雞蛋松軟面團 . 269
· 餅干 . 270
· 奶油夾心烤蛋白 . 272
· 基礎奶油和淋面 . 274
· 用糖做裝飾 . 280
· 巧克力的制作 . 284