第1章 農產品與農產品質量安全概論
**節 農產品定義
第二節 農產品的種類劃分
第三節 農產品質量安全基礎知識
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第2章 肉的安全檢測
**節 肉的基礎知識
第二節 肉的鮮度檢測方法
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第3章 農產品中農藥殘留檢測
**節 農藥殘留檢測基礎知識
第二節 農產品農藥殘留檢測技術與設備
第三節 有機磷類農藥殘留的測定
第四節 不同國家和地區對農藥殘留的相關規定
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第4章 農產品中重金屬檢測
**節 農產品中重金屬污染的危害
第二節 農產品中的重金屬檢測方法
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第5章 農產品質量安全檢測技術
**節 近紅外光檢測技術
第二節 X射線檢測技術
第三節 機器視覺檢測技術
第四節 聲學特征及超聲波檢測技術
第五節 生物傳感器檢測技術
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第6章 農產品運輸安全管理
**節 農產品運輸安全基礎知識
第二節 農產品運輸安全的技術與設備
第三節 冷鏈運輸管理實訓系統
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第7章 農產品貯藏安全管理
**節 農產品貯藏安全基礎知識
第二節 農產品貯藏的安全設施設備
第三節 冷鏈倉儲管理實訓系統介紹
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第8章 農產品質量安全追溯
**節 農產品質量安全追溯概述
第二節 農產品質量安全監管與追溯信息系統
第三節 冷鏈溫度CPS追溯子系統
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第9章 農產品質量安全法律法規
**節 《中華人民共和國農產品質量安全法》解讀
第二節 新修訂的《中華人民共和國食品安全法》解讀
第三節 農產品流通的法律制度
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第10章 農產品質量安全的標準
**節 農產品質量安全標準概述
第二節 農產品質量安全的技術標準
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第11章 我國冷鏈物流的發展與趨勢
**節 我國冷鏈物流發展情況介紹
第二節 我國冷鏈物流班列的發展
第三節 我國生鮮電商異軍突起
第四節 快遞與冷鏈物流融合發展
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