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家常川菜 本書特色
川菜作為我國八大菜系之一,四川菜歷史悠久,在國內外都享有很高的聲譽。川菜特點眾多,川菜的做法也并不復雜也并不止有麻辣這兩種單調的味道，事實上川菜千麻百辣，風味各不相同，而且我們將這些美味收入與其中，讓自己與身邊的人吃的開心，做的快樂。
家常川菜 內容簡介
本書從家常川菜肴入手, 編錄了近200多款菜式。這些菜式用料多, 味型廣, 充分體現了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特點。另外還加有眾多的營養分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。
家常川菜 目錄
涼菜卷
黃瓜蒜片
紅油萵筍絲
虎皮杭椒
巧拌蘿卜皮
海帶拌腐竹
市耳拌豆角
拌空心菜
爽口芥藍
拌海帶絲
醋拌韭菜
枸杞拌蠶豆
涼拌苦瓜
涼拌馬齒莧
涼拌折耳根
川味牛腱
川味酸辣黃瓜條
豆腐絲拌黃瓜
夫妻肺片
爽口花生
核祧仁拌菜心
糖醋排骨
黃瓜拌豬耳
干拌牛肉
川味臘腸
口水雞
泡鳳爪
干拌土雞
紅湯爽口雞
熱菜卷
回鍋肉
板栗紅燒肉
干豆角燒肉
生爆鹽煎肉
回鍋肉土豆片
麻辣豬肝
卜豆角回鍋肉
……
湯菜卷
展開全部
家常川菜 作者簡介
中式烹飪高級技師國家職業競賽裁判員中央電視臺滿漢全席美食冠軍PK賽評委中國川菜十大精英成都十大名店招牌菜評委成都新東方烹飪學院客座教授擔綱策劃了“廖記棒棒雞”連鎖規劃，成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”開業策劃，新華酒店板塊首屆酒店技術交流大賽，策劃組織郫縣政府首屆美食節，策劃主導清白江區“魅力青白江”啤酒節等。
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