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飲食文化 版權信息
- ISBN：9787551900409
- 條形碼：9787551900409 ; 978-7-5519-0040-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飲食文化 本書特色
飲食是中國文化中一個極為重要的組成部分。中華民族素享盛譽的傳統烹飪藝術，以其絕妙的口味和精湛的技藝馳名世界，而且具有極高的藝術審美和文化價值。 周鳳翠編著的這本《飲食文化》將以圖文并茂的形式，帶領廣大青少年去認識、去了解飲食的相關文化。
飲食文化 內容簡介
飲食是中國文化中一個重要的組成部分。中華民族素享盛譽的傳統烹飪藝術，以其絕妙的口味和精湛的技藝馳名世界，而且具有很高的藝術審美和文化價值。《飲食文化/閱讀中華國粹》將以圖文并茂的形式，帶領廣大青少年去認識、去了解飲食的相關文化。
飲食文化 目錄
**章 中國飲食文化概述
**節 食在中華
第二節 中國飲食文化的特點
第三節 中國古代飲食溯源
第四節 我國的地域食風
第五節 中國飲食文化對世界飲食文化的影響
第二章 中國八大菜系漫談
**節 八大菜系與中國飲食文化
第二節 八大菜系概述
第三章 魯菜
**節 魯菜溯源
第二節 魯菜的形成和發展
第三節 魯菜三大風味流派
第四節 魯菜的獨特烹調方法
第四章 川菜
**節 川菜歷史
第二節 川菜派系和味型
第三節 川菜博物館
第五章 粵菜
**節 粵菜文化溯源
第二節 粵菜菜系
第六章 閩菜
**節 閩菜文化溯源
第二節 閩菜的特色
第三節 閩菜的菜系
第七章 蘇菜與浙菜
**節 蘇菜文化溯源
第二節 浙菜文化溯源
第三節 浙菜流派
第四節 浙菜特色
第八章 湘菜
**節 湘菜文化溯源
第二節 湘菜特色
第三節 湘菜辣的原因
第四節 湘菜文化
第九章 徽菜
**節 徽菜文化溯源
第二節 徽菜的形成
第三節 徽菜的制作特色
第四節 品識徽菜“三重”
第五節 徽菜走出安徽
第十章 滿漢全席
**節 滿漢全席
第二節 滿漢全席六宴
第十一章 飲食拾零
**節 風味小吃
第十二章 飲食文化趣談
**節 中國古代食典
第二節 中國古代飲食十經
第三節 中國飲食歷史趣談
第四節 飲食業的行神、行話
第五節 怪俗怪吃
第六節 節日飲食風俗
第七節 中國筷子的十二種忌諱
第八節 飲食禁忌
第九節 中國飲食入座禮數趣談
第十節 名人與美食
第十一節 文人與飲食
后記
**節 食在中華
第二節 中國飲食文化的特點
第三節 中國古代飲食溯源
第四節 我國的地域食風
第五節 中國飲食文化對世界飲食文化的影響
第二章 中國八大菜系漫談
**節 八大菜系與中國飲食文化
第二節 八大菜系概述
第三章 魯菜
**節 魯菜溯源
第二節 魯菜的形成和發展
第三節 魯菜三大風味流派
第四節 魯菜的獨特烹調方法
第四章 川菜
**節 川菜歷史
第二節 川菜派系和味型
第三節 川菜博物館
第五章 粵菜
**節 粵菜文化溯源
第二節 粵菜菜系
第六章 閩菜
**節 閩菜文化溯源
第二節 閩菜的特色
第三節 閩菜的菜系
第七章 蘇菜與浙菜
**節 蘇菜文化溯源
第二節 浙菜文化溯源
第三節 浙菜流派
第四節 浙菜特色
第八章 湘菜
**節 湘菜文化溯源
第二節 湘菜特色
第三節 湘菜辣的原因
第四節 湘菜文化
第九章 徽菜
**節 徽菜文化溯源
第二節 徽菜的形成
第三節 徽菜的制作特色
第四節 品識徽菜“三重”
第五節 徽菜走出安徽
第十章 滿漢全席
**節 滿漢全席
第二節 滿漢全席六宴
第十一章 飲食拾零
**節 風味小吃
第十二章 飲食文化趣談
**節 中國古代食典
第二節 中國古代飲食十經
第三節 中國飲食歷史趣談
第四節 飲食業的行神、行話
第五節 怪俗怪吃
第六節 節日飲食風俗
第七節 中國筷子的十二種忌諱
第八節 飲食禁忌
第九節 中國飲食入座禮數趣談
第十節 名人與美食
第十一節 文人與飲食
后記
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