第 1 章 為寶寶提供全面、均衡的營養 part1 均衡的營養對寶寶意義重大 智力發展的物質基礎是大腦………………………26營養是大腦發育的保障 … ……………………… 27免疫力是寶寶健康的保衛者………………………27均衡營養是寶寶的免疫之源………………………28營養保障了寶寶的骨骼發育………………………28均衡的營養能使寶寶擁有好性格…………………30part2 寶寶的飲食原則 營養不可攝取過少…………………………………31攝取過多營養對寶寶的發育不利…………………31甜食不可過量 … ………………………………… 32垃圾食品要少吃 … ……………………………… 33part3 寶寶營養素的來源 谷物 … …………………………………………… 34蔬菜…………………………………………………34豆類及其制品 … ………………………………… 35水果和堅果…………………………………………35肉類…………………………………………………36part4 寶寶必需的營養 適量攝取動物蛋白…………………………………37蛋白質是大腦發育的關鍵營養 … ……………… 37飽和與不飽和脂肪酸………………………………38脂肪不可或缺 … ………………………………… 39糖類的來源 … …………………………………… 39糖類需要不斷補充…………………………………40纖維素多存在于素食中……………………………40纖維素保護寶寶腸道………………………………40熱量維持身體基本活動 … ……………………… 41熱量的來源…………………………………………42各種營養保持平衡…………………………………42鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分…………………43鈣的來源 … ……………………………………… 44維生素d配合鈣的吸收 …………………………… 44幾乎所有的食物都含磷……………………………44鐵是造血原料 … ………………………………… 45鐵的來源…………………………………………… 45碘與寶寶智力………………………………………46碘的來源……………………………………………46維生素a對生長發育的影響 … ………………… 47維生素a對免疫力的影響 ………………………… 48維生素a對視覺的影響 …………………………… 48維生素a的來源… ………………………………… 48均衡b族維生素… ………………………………… 49b族維生素的來源… ……………………………… 49葉酸能促進神經細胞和腦細胞發育… …………… 50葉酸的來源…………………………………………51維生素c幫助身體發育… ………………………… 51維生素c的來源… ………………………………… 53維生素c要適量攝取… …………………………… 53維生素d能強壯骨骼……………………………… 53曬太陽是*好的維生素d補充方法……………… 54維生素d過量的危險……………………………… 54維生素e保護智力，保護早產兒… ……………… 55維生素e的來源… ………………………………… 55第 2 章0～3歲寶寶的成長與營養方案part1 新生兒至1周新生寶寶的樣子 … ……………………………… 58寶寶在干什么………………………………………59新生寶寶的個性……………………………………59母乳是*好的營養選擇……………………………60初乳必不可少………………………………………61寶寶必需的營養物質………………………………62水分是必需的………………………………………63早產寶寶的營養配方………………………………64母乳與維生素k有什么關系……………………… 64應盡早喂母乳………………………………………64幫寶寶吸到乳頭……………………………………65前奶、后奶都要喂…………………………………66按需哺乳……………………………………………66寶寶一哭就喂奶……………………………………67寶寶拒絕吸奶怎么辦………………………………67當母乳不足時………………………………………68增加母乳的辦法……………………………………69哪種情況不能喂養母乳……………………………70配方奶的配制………………………………………71把奶粉沖得濃一點好嗎……………………………71正確使用奶瓶………………………………………72早產兒該如何喂養…………………………………73part2 1周～1個月寶寶的可愛樣子 … ……………………………… 74在睡覺中成長 … ………………………………… 74母乳仍是首選………………………………………75一些重要的礦物質和維生素………………………76魚肝油到底好不好…………………………………77母乳喂養次數………………………………………77乳汁的味道…………………………………………77寶寶吐奶了…………………………………………78選擇合適的奶嘴……………………………………78母乳之外的喂養……………………………………79part3 1～2個月寶寶長高長胖了……………………………………80寶寶愛動愛笑了……………………………………81重要的營養物質……………………………………81適當喝些果汁………………………………………82早產寶寶要補鐵了…………………………………83吃奶時間縮短別擔心………………………………83讓母乳更營養………………………………………84人工喂養……………………………………………84選擇適宜的奶粉……………………………………85怎樣解決寶寶牛奶過敏的問題……………………85寶寶體重下降有危險嗎……………………………86寶寶為何體重增長不足……………………………87part4 2～3個月人見人愛的寶寶……………………………………88寶寶會翻身了………………………………………88重要的營養物質……………………………………89補充維生素c… …………………………………… 90母乳喂養次數和間隔………………………………90適當調整夜間喂奶時間……………………………91母乳分泌減少了……………………………………92寶寶為什么厭食牛奶………………………………92不要過早讓寶寶吃米粉……………………………93觀察寶寶的排泄……………………………………94part5 3～4個月寶寶好抱了…………………………………………95寶寶嘗試“社交”…………………………………96不要急于添加輔食…………………………………96重要的營養物質……………………………………96繼續攝入充足的維生素……………………………97喂養的次數和間隔…………………………………98人工喂養的寶寶要添加哪些食品…………………98消化不良出現“稀便”……………………………99怎樣給寶寶喂果汁…………………………………99肥胖兒和瘦小兒是喂養不當造成的嗎……………100part6 4～5個月眼神會追逐物體了…………………………………101手眼有了協調能力…………………………………101記憶力增強了………………………………………102開始學說話了………………………………………102寶寶能夠辨別味道…………………………………102寶寶有了咀嚼能力…………………………………103營養素的需求和月齡有關…………………………103熱量不必費心計算…………………………………103給寶寶補充各種營養素……………………………104注意鹽分和水分的攝入……………………………105其他維生素的補充…………………………………105需要添加輔食的信號………………………………105適合寶寶的輔食種類………………………………106添加輔食的原則……………………………………106怎樣讓寶寶接受輔食………………………………107先給寶寶練習使用勺子……………………………107喂飯要點……………………………………………108怎樣讓寶寶吃蛋黃…………………………………108給寶寶吃水果………………………………………108不要用水果代替蔬菜………………………………109不宜給寶寶吃的輔食………………………………110營養食譜 鮮菠菜湯……………………………… 111營養食譜 香蕉奶昔……………………………… 111一日飲食參考………………………………………111part7 5～6個月　身高、體重增長放慢了……………………………112寶寶的感覺、智力發育迅速………………………113寶寶開始不安分了…………………………………113母乳、其他乳制品為主……………………………114輔食的種類…………………………………………115攝取鐵是本月的重點………………………………115鈣、磷、鎂、氟幫助牙齒發育……………………115維生素的好處………………………………………116添加輔食不要影響母乳喂養………………………117成人飲食不一定適合寶寶…………………………117甜點不宜過量………………………………………117寶寶用牙床咀嚼……………………………………118警惕寶寶食物過敏…………………………………118尋找腹瀉的原因……………………………………118由細菌或病毒引起的腹瀉…………………………119吃得過多、過雜……………………………………119營養食譜 牛奶雞蛋糊…………………………… 120營養食譜 奶藕羹………………………………… 120一日飲食參考………………………………………120part8 6～7個月身體發育趨于平緩…………………………………121寶寶的表情越來越豐富……………………………121寶寶開始認生了……………………………………121開始理解語言………………………………………122手的操作能力更靈活………………………………122寶寶出牙了…………………………………………122出牙早晚與營養的關系……………………………123添加有營養的輔食…………………………………123寶寶可以吃點鹽了…………………………………124出牙時拒食的喂養方案……………………………125面包牛奶粥好于米粥………………………………125雞蛋、魚類及時添加………………………………125寶寶愛吃水果………………………………………126不要忽略補水………………………………………126選擇適宜的斷奶時間………………………………127斷奶不等于停乳……………………………………128喂奶前先吃些輔食…………………………………129對于減少吃奶的寶寶………………………………130保護寶寶的乳牙 … ……………………………… 130營養食譜 燕麥南瓜糊 … ……………………… 131一日飲食參考……………………………………… 131part9 7～8個月身體發育趨于穩定…………………………………132寶寶技能發育更進一步……………………………132母乳不必輕易斷掉…………………………………133繼續添加輔食 … ………………………………… 133碳水化合物、脂肪和蛋白質………………………133其他營養素…………………………………………134適當增加固體食物…………………………………135讓寶寶適應谷物……………………………………135給寶寶吃肉…………………………………………135讓寶寶習慣奶杯……………………………………136讓寶寶練習自己吃飯………………………………136養成飲食好習慣……………………………………138舌苔的變化與寶寶飲食的關聯……………………139營養食譜 雞蛋羹………………………………… 140一日飲食參考………………………………………140part10 8～9個月寶寶體型的變化……………………………………141寶寶的本領真不小…………………………………141母乳喂養漸漸停止…………………………………142循序漸進地給寶寶斷奶……………………………142乳類仍為主食………………………………………143輔食多樣化…………………………………………143適當增加點心和水果………………………………144增加粗纖維食物、莖稈類蔬菜……………………144面粉類食物的添加…………………………………145營養補充避免過量…………………………………145靈活添加輔食………………………………………145泥糊類食物換成固體類食物………………………145輔食盡量少放糖……………………………………146和大人一起吃飯要注意……………………………146寶寶食欲低怎么辦…………………………………146寶寶開始偏食了……………………………………146避免不安全的食品…………………………………147營養食譜 魚片蒸蛋……………………………… 148營養食譜 蔬菜拌牛肝…………………………… 148一日飲食參考………………………………………148part11 9～10個月越來越漂亮的體型…………………………………149寶寶會站了…………………………………………149從輔食中獲取營養…………………………………150寶寶能吃原樣水果了………………………………150讓寶寶接受蔬菜……………………………………150維生素a、維生素d和鐵… ……………………… 150及時補充水…………………………………………151母乳仍可繼續喂養…………………………………152逐漸改為一日三餐制………………………………152輔食盡量采用蒸煮方式……………………………152吃點心的時間………………………………………153讓寶寶愉快進餐……………………………………153寶寶用手吃東西……………………………………154對牛奶過敏的寶寶…………………………………154營養食譜 蛋奶糕………………………………… 155一日飲食參考………………………………………155part12 10～11個月寶寶會走了…………………………………………156寶寶在模仿大人說話………………………………156寶寶開始學習坐下來………………………………157寶寶有了長時間的記憶……………………………157寶寶的飲食…………………………………………158需要的營養物質……………………………………158含鈣高的食物………………………………………159向幼兒食物過渡……………………………………159避免消化不良………………………………………160寶寶不愛吃蔬菜時…………………………………160不能給寶寶吃的食物………………………………161寶寶便秘了…………………………………………161營養食譜 南瓜小甜餅…………………………… 162營養食譜 赤小豆粥……………………………… 162一日飲食參考………………………………………162part13 11～12個月健康的小身段………………………………………163寶寶動作更加敏捷…………………………………163寶寶希望“自己來”………………………………164營養素的需求………………………………………164奶制品要堅持喂養…………………………………165高蛋白不可替代谷物………………………………166額外補充維生素……………………………………166要增加固體食物的攝入量…………………………166寶寶不喜歡吃主食怎么辦…………………………167寶寶患了口腔炎……………………………………167營養食譜 奶香三文魚…………………………… 168營養食譜 海帶肉末粥…………………………… 168一日飲食參考………………………………………168part14 1歲～1歲半身體狀況與發育特點………………………………169穩步不跌倒的學步期………………………………169寶寶可以原地起跳了………………………………170消化系統逐漸成熟…………………………………170營養要全面均衡……………………………………171谷物類與豆類搭配…………………………………171乳類食品要適量……………………………………172肉蛋類食品營養好…………………………………172蔬菜、水果不可少…………………………………172含維生素的強化豆奶………………………………173多攝入動物性蛋白…………………………………173脂肪供給要充足……………………………………173糖類供給要充足……………………………………173維生素d預防佝僂病……………………………… 174礦物質和碳水化合物……………………………… 174牛奶*好每天堅持喝………………………………174合理的飲食搭配……………………………………175給寶寶適當吃些較硬的食物………………………175不可取的喂食方式…………………………………176豆漿飲用的注意事項………………………………176寶寶的零食…………………………………………177讓寶寶自己用勺子…………………………………177寶寶食欲下降的對策………………………………178營養食譜 玉米薄餅……………………………… 179營養食譜 醬香面………………………………… 179一日飲食參考………………………………………179part15 1歲半～2歲身體發育狀況………………………………………180寶寶的四肢靈活有力………………………………180大腦發育*迅速……………………………………181谷物提供熱量………………………………………182魚、肉、蛋類提供蛋白質…………………………182蔬菜提供維生素和礦物質…………………………182肉類是鐵的良好來源………………………………183健腦食品……………………………………………183安排健腦食物的注意事項…………………………184鼓勵寶寶自己吃飯…………………………………184寶寶不愿意自己吃飯………………………………185寶寶玩的時候喂飯不好……………………………185正確給寶寶加餐……………………………………186飲食要粗細搭配……………………………………186選好食物原料………………………………………187食物加工要細心……………………………………187挑選合適的生日蛋糕………………………………187營養食譜 西紅柿牛肉面………………………… 188一日飲食參考………………………………………188part16 2～3歲體型趨于成人了……………………………………189乳牙長齊了…………………………………………189走得既快又穩………………………………………190進入大腦*活躍期…………………………………190認知能力進一步增強………………………………190營養需求提高了……………………………………191dha對腦部發育有幫助… ……………………… 192補鐵不要過量………………………………………192吃飯速度不宜過快…………………………………192飲食要有度…………………………………………192飲食要有規律………………………………………193過度選食易導致寶寶偏食…………………………193睡前不要吃得過多…………………………………193防止食物過敏………………………………………193預防食物過敏的措施………………………………194營養食譜 香菇豆腐……………………………… 195一日飲食參考………………………………………195第 3 章寶寶食物宜與忌part1 能使寶寶聰明的食物能使寶寶聰明的營養物質…………………………198魚肉…………………………………………………199豬肉…………………………………………………200鵪鶉蛋………………………………………………200大豆…………………………………………………200小米…………………………………………………201玉米…………………………………………………201南瓜…………………………………………………202黃花菜………………………………………………202大蒜…………………………………………………203橘子…………………………………………………203葡萄…………………………………………………204蘋果…………………………………………………205核桃…………………………………………………206芝麻…………………………………………………206花生…………………………………………………207花生油………………………………………………207part2 增強免疫力的食物用飲食幫助寶寶遠離疾病…………………………208谷物類………………………………………………208食用菌類……………………………………………208含蛋白質的食物……………………………………209含維生素的食物……………………………………209part3 強壯骨骼的食物強壯骨骼的營養物質………………………………210牛奶…………………………………………………210海帶和蝦皮…………………………………………211豆制品………………………………………………211骨頭湯………………………………………………211蔬菜…………………………………………………211part4 對發育有益的食物胡蘿卜………………………………………………212白蘿卜………………………………………………213西紅柿………………………………………………213part5 對皮膚好的食物含維生素a的食物保護皮膚… …………………… 214含維生素c的食物使皮膚白皙… ………………… 214含維生素e的食物強健皮膚… …………………… 215含膠原、彈性蛋白的食物豐盈皮膚………………215part6 不宜多吃的食物含糖飲料……………………………………………216濃茶和咖啡…………………………………………216松花蛋………………………………………………216竹筍…………………………………………………217冷飲…………………………………………………217巧克力………………………………………………217味精…………………………………………………217第 4 章寶寶營養不均衡可能導致的疾病part1 營養攝取不當營養不良的表現……………………………………220導致營養不良的因素………………………………220肥胖癥的危害………………………………………221怎樣避免肥胖癥……………………………………221神經性厭食癥的表現………………………………222怎樣避免神經性厭食癥……………………………222part2 缺乏維生素維生素a缺乏的表現… …………………………… 223導致維生素a缺乏的因素… ……………………… 224b族維生素缺乏的危害… ………………………… 224怎樣從食物中補充b族維生素… ………………… 225維生素c缺乏的危害… …………………………… 225什么食物可以補充維生素c… …………………… 226佝僂病與手足搐搦癥………………………………226寶寶為什么會缺乏維生素d……………………… 226part3 缺乏微量元素鐵缺乏有哪些危害…………………………………………… 227鋅缺乏有什么表現…………………………………………… 227缺碘引起的疾病有哪些……………………………………… 228缺鈣的表現…………………………………………………… 228 第 5 章寶寶常見疾病與飲食調養  part1 感冒識別、預防和應對…………………………………………… 232調養食譜之蘿卜生姜汁……………………………………… 232part2 百日咳識別、預防和應對…………………………………………… 233調養食譜之絲瓜粥…………………………………………… 233part3 便秘識別、預防和應對…………………………………………… 234調養食譜之紅薯粥…………………………………………… 234part4 急性扁桃體炎識別、預防和應對…………………………………………… 235調養食譜之苦瓜清湯………………………………………… 235調養食譜之苦瓜清湯………………………………235part5 中暑識別、預防和應對…………………………………236調養食譜之冬瓜粥…………………………………236part6 水痘識別、預防和應對…………………………………237調養食譜之金銀花甘蔗茶…………………………237part7 痱子識別、預防和應對…………………………………238調養食譜之冬瓜豬肉湯……………………………238part8 濕疹識別、預防和應對…………………………………239調養食譜之綠豆海帶湯……………………………239part9 痢疾識別、預防和應對…………………………………240調養食譜之大蒜粥…………………………………240