**章山野菜資源開發利用1一、山野菜的特點1二、山野菜資源開發及利用種類3三、山野菜人工繁殖、栽培現狀及進展3四、山野菜開發的基本策略5第二章山野菜的栽培設施7一、日光溫室7（一）日光溫室的結構及參數8（二）日光溫室類型10（三）日光溫室的配套設施和設備12二、塑料大棚18（一）結構和種類18（二）性能19三、塑料中棚20（一）結構和種類20（二）性能20四、塑料小棚20（一）結構和種類21（二）性能22（三）應用22第三章山野菜栽培技術24一、大葉芹24（一）概述24（二）栽培關鍵技術26（三）采收30（四）病蟲害防治31二、鴨兒芹35（一）概述35（二）栽培關鍵技術37（三）采收40（四）病蟲害防治40三、薺菜41(一)概述41（二）栽培關鍵技術43（三）采收49（四）病蟲害防治49四、莧菜50（一）概述50（二）栽培關鍵技術52（三）采收56（四）病蟲害防治57五、輪葉黨參62（一）概述62（二）栽培關鍵技術65（三）采收70（四）病蟲害防治70六、紫蘇71（一）概述71（二）栽培關鍵技術72（三）采收77（四）病蟲害防治78七、東風菜80(一)概述80(二)栽培關鍵技術81(三)采收84(四)病蟲害防治85八、短梗五加86(一)概述86(二)栽培關鍵技術88(三)采收95(四)病蟲害防治95九、黃花菜99(一)概述99(二)栽培關鍵技術100(三)采收103(四)病蟲害防治104十、蕨菜105(一)概述105(二)栽培關鍵技術106(三)采收112(四)病蟲害防治113十一、馬齒莧113(一)概述113(二)栽培關鍵技術115（三）采收120（四）病蟲害防治120十二、刺嫩芽122（一）概述122（二）栽培關鍵技術124（三）采收132（四）病蟲害防治133十三、柳蒿137（一）概述137（二）栽培關鍵技術140（三）采收147（四）病蟲害防治147十四、蒲公英151（一）概述151(二)栽培關鍵技術154（三）采收158（四）病蟲害防治159十五、刺五加163(一)概述163(二 )栽培關鍵技術165(三)采收171(四)病蟲害防治171十六、薄荷175(一)概述175(二)栽培關鍵技術178(三)病蟲害防治182第四章山野菜保鮮貯藏186一、山野菜保鮮貯藏基礎知識186(一)山野菜保鮮貯藏原理186(二)采收前后影響因素與控制187二、山野菜貯藏保鮮方法191(一)常溫保鮮貯藏191(二)低溫保鮮貯藏193（三)鹽漬保鮮貯藏210參考文獻214