包郵砧板

作者：高明

出版社：高等教育出版社出版時(shí)間：2016-04-01

開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 274

本類榜單：美食銷量榜

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡(jiǎn)介

砧板版權(quán)信息

ISBN：9787040449600
條形碼：9787040449600 ; 978-7-04-044960-0
裝幀：一般膠版紙
冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
重量：暫無(wú)
所屬分類：
美食
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飲食文化

砧板內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是北京市教育委員會(huì)實(shí)施的“北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過(guò)程為導(dǎo)向課程改革實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目”的中餐烹飪專業(yè)核心課程系列教材之一。本書主要內(nèi)容有蔬菜原料的加工處理、糧食原料的加工處理、畜類原料的加工處理、禽類原料的加工處理、水產(chǎn)品原料的加工處理五大單元。

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