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石斛 版權(quán)信息
- ISBN：9787511619778
- 條形碼：9787511619778 ; 978-7-5116-1977-8
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
石斛 本書特色
石斛為傳統(tǒng)貴重中藥材，廣泛分布于我國云、貴、川等地。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，具有滋陰清熱、生津益胃等功效，與人參雪蓮靈芝等并稱為“中華九大仙草”。王鳳忠主編的《石斛》分為6章，對石斛的起源、生物學特性、化學成分、功能活性、種植栽培、保鮮貯藏、傳統(tǒng)醫(yī)用食用、現(xiàn)代加工技術(shù)，以及質(zhì)量監(jiān)督鑒別技術(shù)等方面進行了全方位介紹，力求為讀者提供有關(guān)石斛較全面的資料與信息，以滿足讀者的需求。希望能幫助廣大讀者深入了解石斛，提高生活質(zhì)量和自身健康水平。
石斛 內(nèi)容簡介
《石斛》分為六章，對石斛的起源、生物學特性、化學成分、功能活性、種植栽培、保鮮貯藏、傳統(tǒng)醫(yī)用食用、現(xiàn)代加工技術(shù)以及質(zhì)量監(jiān)督鑒別技術(shù)等方面進行了全方位介紹，提供了十分全面的資料與信息，能幫助廣大讀者深入了解石斛，提高生活質(zhì)量和自身健康水平。
石斛 目錄
**章 石斛的生物學特性
**節(jié) 石斛的起源及生物學特性
一、石斛的起源
二、石斛生物學特性
第二節(jié) 石斛的分布
一、環(huán)境特點
二、地理分布
第二章 石斛的化學成分及功能活性
**節(jié) 石斛的化學成分
一、石斛的營養(yǎng)成分
二、石斛的功能成分
(一)石斛中的多糖
(二)石斛中的生物堿
(三)石斛中的菲類及其衍生物
(四)石斛中的倍半萜
(五)石斛中的其他類化合物
第二節(jié) 石斛的功能活性
一、觀點學說
二、藥理學功能
(一)抗心腦血管疾病功能
(二)抗腫瘤作用
(三)免疫增強或調(diào)節(jié)作用
(四)抗氧化、抗衰老作用
(五)治療消化系統(tǒng)疾病
(六)治療眼科疾病
(七)降血糖作用
(八)降血脂作用
(九)抗炎作用
三、食用
第三章 石斛選育和栽培
**節(jié) 石斛選育
一、石斛選育的背景
(一)石斛栽培種
(二)石斛栽培種種源現(xiàn)狀
二、石斛良種選育的意義
三、石斛良種選育方法
(一)石斛種質(zhì)的收集和整理
(二)石斛種質(zhì)的保存
(三)石斛良種選育
(四)石斛良種繁育
第二節(jié) 石斛栽培
一、種苗培育
(一)有性繁殖
(二)無性繁殖
(三)種子快速育苗及組培苗煉苗
二、栽培方式
(一)仿野生栽培
……
第四章 石斛的采收與貯藏
第五章 石斛加工工藝
第六章 石斛加工質(zhì)量安全控制
后記
**節(jié) 石斛的起源及生物學特性
一、石斛的起源
二、石斛生物學特性
第二節(jié) 石斛的分布
一、環(huán)境特點
二、地理分布
第二章 石斛的化學成分及功能活性
**節(jié) 石斛的化學成分
一、石斛的營養(yǎng)成分
二、石斛的功能成分
(一)石斛中的多糖
(二)石斛中的生物堿
(三)石斛中的菲類及其衍生物
(四)石斛中的倍半萜
(五)石斛中的其他類化合物
第二節(jié) 石斛的功能活性
一、觀點學說
二、藥理學功能
(一)抗心腦血管疾病功能
(二)抗腫瘤作用
(三)免疫增強或調(diào)節(jié)作用
(四)抗氧化、抗衰老作用
(五)治療消化系統(tǒng)疾病
(六)治療眼科疾病
(七)降血糖作用
(八)降血脂作用
(九)抗炎作用
三、食用
第三章 石斛選育和栽培
**節(jié) 石斛選育
一、石斛選育的背景
(一)石斛栽培種
(二)石斛栽培種種源現(xiàn)狀
二、石斛良種選育的意義
三、石斛良種選育方法
(一)石斛種質(zhì)的收集和整理
(二)石斛種質(zhì)的保存
(三)石斛良種選育
(四)石斛良種繁育
第二節(jié) 石斛栽培
一、種苗培育
(一)有性繁殖
(二)無性繁殖
(三)種子快速育苗及組培苗煉苗
二、栽培方式
(一)仿野生栽培
……
第四章 石斛的采收與貯藏
第五章 石斛加工工藝
第六章 石斛加工質(zhì)量安全控制
后記
展開全部
石斛 作者簡介
王鳳忠，男，1972年4月生人，博士，研究員，現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長，功能因子研究與利用創(chuàng)新團隊首席科學家，兼任農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風險評估實驗室（北京）主任，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)加工品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）常務(wù)副主任。多年從事微生物、特色農(nóng)產(chǎn)品加工及質(zhì)量標準工作，圍繞石斛等特色農(nóng)產(chǎn)品開展相關(guān)的功能食品開發(fā)及風險評估研究。主持各類項目30余項目，發(fā)表科技論文30余篇，制定農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)標準4項，授權(quán)專利30余項。
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