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舌尖上的旅行-中國(guó)美食DIY 版權(quán)信息
- ISBN：9787538498929
- 條形碼：9787538498929 ; 978-7-5384-9892-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
舌尖上的旅行-中國(guó)美食DIY 本書(shū)特色
由甘智榮主編的《舌尖上的旅行中國(guó)美食DIY》讓你即使是初次嘗試烹飪，也能夠游刃有余地掌握各種烹飪技巧。我們還會(huì)通過(guò)展示*清晰和精美的過(guò)程圖示，向你描繪一目了然的菜肴制作過(guò)程，以舒適而真實(shí)的方式讓你了解*原汁原味的美食佳肴，以*周到的目錄設(shè)計(jì)和便捷的閱讀模式，讓你足不出戶，隨查隨用。
舌尖上的旅行-中國(guó)美食DIY 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《舌尖上的旅行中國(guó)美食DIY》讓你即使是初次嘗試烹飪，也能夠游刃有余地掌握各種烹飪技巧。我們還會(huì)通過(guò)展示清晰和精美的過(guò)程圖示，向你描繪一目了然的菜肴制作過(guò)程，以舒適而真實(shí)的方式讓你了解*原汁原味的美食佳肴，以周到的目錄設(shè)計(jì)和便捷的閱讀模式，讓你足不出戶，隨查隨用。
舌尖上的旅行-中國(guó)美食DIY 目錄
Part 1 君臨天下的宮廷氣息——魯菜、京菜、豫菜
扒龍須菜
羅漢齋
奶香杏仁豆腐
鍋塌豆腐
拔絲紅薯蓮子
豆腐皮卷京醬肉絲
洛陽(yáng)肉片
木犀肉
五香肉
健腐肉
元寶肉
紅扒肘子
炒肝
蔥爆羊肉片
糖蒸酥酪
象牙雞條
香糟雞條
桶子雞
道口燒雞
司馬懷府雞
賽螃蟹
餡蛋
糖醋鯉魚(yú)
響油鱔絲
醬香魷魚(yú)須
陳煮魚(yú)
酥炸銀魚(yú)
鮑汁海參
醬爆蝦仁
元帥蝦
鮑丁小炒
珍珠鮑魚(yú)
Part 2 廣為人知的經(jīng)典菜式——川菜、湘菜、鄂菜、贛菜
……
Part 3 清秀素麗的江南味道——浙菜、徽菜、蘇菜、滬菜
Part 4 風(fēng)流清雅的別致佳肴——粵菜、閩菜、桂菜、瓊菜、臺(tái)灣菜
Part 5 粗獷豪爽的地方風(fēng)味——東北菜、西北菜、清真菜、云貴菜
扒龍須菜
羅漢齋
奶香杏仁豆腐
鍋塌豆腐
拔絲紅薯蓮子
豆腐皮卷京醬肉絲
洛陽(yáng)肉片
木犀肉
五香肉
健腐肉
元寶肉
紅扒肘子
炒肝
蔥爆羊肉片
糖蒸酥酪
象牙雞條
香糟雞條
桶子雞
道口燒雞
司馬懷府雞
賽螃蟹
餡蛋
糖醋鯉魚(yú)
響油鱔絲
醬香魷魚(yú)須
陳煮魚(yú)
酥炸銀魚(yú)
鮑汁海參
醬爆蝦仁
元帥蝦
鮑丁小炒
珍珠鮑魚(yú)
Part 2 廣為人知的經(jīng)典菜式——川菜、湘菜、鄂菜、贛菜
……
Part 3 清秀素麗的江南味道——浙菜、徽菜、蘇菜、滬菜
Part 4 風(fēng)流清雅的別致佳肴——粵菜、閩菜、桂菜、瓊菜、臺(tái)灣菜
Part 5 粗獷豪爽的地方風(fēng)味——東北菜、西北菜、清真菜、云貴菜
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舌尖上的旅行-中國(guó)美食DIY 作者簡(jiǎn)介
甘智榮，中國(guó)烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)，多次參與電視臺(tái)美食類(lèi)節(jié)目，第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專(zhuān)家委員。 從事烹飪工作多年，專(zhuān)業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師。多年來(lái)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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