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烤箱-烤出美味佳肴 版權(quán)信息
- ISBN：9787830120375
- 條形碼：9787830120375 ; 978-7-83012-037-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
烤箱-烤出美味佳肴 本書特色
本書共分為三個(gè)章節(jié)。**章詳細(xì)介紹關(guān)于烤箱的相關(guān)知識(shí)。第二章主要介紹各式美味的烤箱菜，用常見(jiàn)的食材，“叮”一“叮”就做出香噴噴美食。第三章介紹烤箱烘焙美食，面包、蛋糕、餅干、甜點(diǎn)，應(yīng)有盡有。每一道菜例均附有二維碼，手機(jī)一掃就能看視頻，方便簡(jiǎn)單，迎接烹飪新食尚。
烤箱-烤出美味佳肴 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書收錄157道烤箱美食，不僅有廣受歡迎的風(fēng)味烤箱菜，就連女生很愛(ài)的烘焙點(diǎn)心都囊括其中。本書分步詳解不同材料制作技巧，還用視頻演示多款經(jīng)典烤箱美食，教你邁出廚房料理**步。
烤箱-烤出美味佳肴 目錄
叫醒小家電：烤箱——烤出美味佳肴part1烤出美味**步烤箱知識(shí)、烘焙技巧、烘烤竅門，全面又詳細(xì)◎你了解烤箱嗎關(guān)于家用烤箱 / 002如何選購(gòu)烤箱 / 003烤箱選購(gòu)注意事項(xiàng) / 004◎烤箱使用小錦囊烤箱的使用常識(shí) / 005使用烤箱的注意事項(xiàng) / 006烤箱省電方法 / 007烤箱的清潔與保養(yǎng) / 007◎烘烤中常用的工具烤網(wǎng) / 008方形烤盤 / 008隔熱手套 / 008玻璃碗 / 008電子秤 / 009電子計(jì)時(shí)器 / 009溫度計(jì) / 009量匙 / 009量杯 / 009搟面杖 / 009刮板 / 010面粉篩 / 010毛刷 / 010錫紙 / 010烘焙油紙 / 010分蛋器 / 010◎給烘烤新手的建議烘烤前的準(zhǔn)備工作 / 011出現(xiàn)烤不熟或烤焦的情況 / 011◎常見(jiàn)的烤箱故障及解決辦法指示燈不亮且不加熱 / 012指示燈亮但不加熱 / 012漏電 / 012異味 / 012part2美味烤菜蔬菜菌菇、肉禽蛋、水產(chǎn)、主食，零基礎(chǔ)學(xué)烤菜◎蔬菜菌菇類烤蔬菜卷 / 015韓式烤蔬菜什錦 / 017烤韭菜 / 018烤青椒 / 019少油版烤茄子 / 021梅汁烤圣女果 / 022xo醬烤茭白 / 023烤南瓜 / 024芝士五彩烤南瓜盅 / 025烤土豆條 / 026烤箱版烤地瓜 / 027鹽烤秋葵 / 028烤魔芋 / 029烤香菇 / 030烤金針菇 / 031烤杏鮑菇 / 032烤口蘑 / 033◎肉禽蛋類秘制五彩烤肉 / 035香烤五花肉 / 037烤叉燒 / 038烤火腿腸 / 039圓椒鑲?cè)?/ 040金針菇培根卷 / 041黑椒蜜汁烤豬蹄 / 042蒜香烤排骨 / 043烤箱排骨 / 045烤箱版肉餡釀香菇 / 047烤牛肉釀香菇 / 049烤箱牛肉 / 050法式烤羊柳 / 051part2美味烤菜蔬菜菌菇、肉禽蛋、水產(chǎn)、主食，零基礎(chǔ)學(xué)烤菜蒜頭烤肉 / 053烤羊全排 / 055新疆羊肉串 / 056雞肉卷 / 057千層雞肉 / 059烤箱雞翅 / 061奧爾良烤翅 / 063麻辣雞翅 / 064烤春雞 / 065烤百里香雞肉餅 / 067烤箱版雞米花 / 068香橙烤鴨肉 / 069烤箱鴨翅 / 071烤乳鴿 / 073烤鵪鶉 / 075西紅柿雙椒烤蛋 / 077◎水產(chǎn)類烤鯽魚 / 079錫烤福壽魚 / 080烤秋刀魚 / 081蔬菜魷魚卷 / 083烤魷魚須 / 085照燒鰻魚 / 086香草黃油烤明蝦 / 087蒜蓉迷迭香烤蝦 / 089蒜蓉烤對(duì)蝦 / 091椒鹽烤蝦 / 092香辣蟹柳 / 093葡式烤青口 / 094烤文蛤 / 095烤扇貝 / 096烤生蠔 / 097◎主食類西紅柿海鮮飯 / 099洋蔥烤飯 / 100烤五彩飯團(tuán) / 101茄汁雞肉濃情焗飯 / 103烤小燒餅 / 105孜然烤饅頭片 / 106腐乳汁烤饅頭片 / 107◎其他類烤箱版桂花糖栗子 / 109烤蜜汁核桃 / 110烤箱版十三香花生 / 111蜜烤香蕉 / 112烤豆腐 / 113肉末烤豆腐 / 114part3隨心烘焙面包、蛋糕、餅干、甜點(diǎn)，零基礎(chǔ)學(xué)烘焙◎面包類原味吐司 / 117牛奶吐司 / 119酸奶吐司 / 120椰香吐司 / 121全麥吐司 / 123燕麥吐司 / 125糙米吐司 / 126黑米吐司 / 127椰香全麥餐包 / 129牛奶面包 / 131奶油面包 / 133胚芽核桃包 / 134麩皮核桃包 / 135法式面包 / 136法棍面包 / 137巧克力墨西哥面包 / 139葡萄干花環(huán)面包 / 141雪山飛狐 / 143杏仁起酥面包 / 144豆沙餐包 / 145丹麥紅豆 / 147臘腸卷 / 149◎比薩類意大利比薩 / 151奧爾良風(fēng)味比薩 / 152火腿鮮菇比薩 / 153鮮蔬蝦仁比薩 / 154臘肉比薩 / 155◎蛋糕類北海道戚風(fēng)蛋糕 / 157巧克力杯子蛋糕 / 158超軟巧克力 / 159法式海綿蛋糕 / 161香草蛋糕 / 163水果蛋糕 / 164酥櫻桃蛋糕 / 165蔓越莓蛋糕卷 / 167提子蛋卷 / 169布朗尼芝士蛋糕 / 171法蘭西依士蛋糕 / 173輕乳酪蛋糕 / 175格格蛋糕 / 177脆皮蛋糕 / 179哈雷蛋糕 / 180心太軟 / 181舒芙蕾 / 183大方糕 / 184濃情布朗尼 / 185蔓越莓瑪芬蛋糕 / 186藍(lán)莓瑪芬 / 187提子瑪芬 / 188蜜豆瑪芬 / 189**桃巧克力瑪芬 / 190葡萄干瑪芬 / 191草莓香草瑪芬 / 193杏仁蛋奶瑪芬 / 194脫脂奶水果瑪芬 / 195◎餅干類黃金芝士蘇打餅干 / 197奶香蘇打餅干 / 198海苔蘇打餅干 / 199巧克力奇普餅干 / 200巧克力核桃餅干 / 201蔓越莓餅干 / 203蔓越莓司康 / 204瑪格麗特小餅干 / 205巧克力蔓越莓餅干 / 207牛奶星星餅干 / 208趣多多 / 209杏仁奇脆餅 / 210濃咖啡意大利脆餅 / 211羅曼咖啡曲奇 / 213◎甜點(diǎn)類奶油泡芙 / 215黃金椰蓉球 / 216芝麻酥球 / 217黃桃派 / 218提子派 / 219蘋果派 / 220桃酥 / 221綠茶酥 / 223蛋撻 / 224葡式蛋撻 / 225椰撻 / 227黃金乳酪 / 229櫻桃布丁 / 231藍(lán)莓布丁 / 232
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烤箱-烤出美味佳肴 作者簡(jiǎn)介
甘智榮，中國(guó)烹飪大師，菜品鑒**顧問(wèn)，多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目，《**廚師》第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員。 從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)**天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法**組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng) （www.zhirongcook.com )。多年來(lái)，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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