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中國餐飲天書:如何做一名出色的總經理 版權信息
- ISBN：9787807662525
- 條形碼：9787807662525 ; 978-7-80766-252-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國餐飲天書:如何做一名出色的總經理 本書特色
本書是張萬洪先生多年餐飲經驗的心血集結，是一部從餐飲士兵到餐飲將軍的成長必讀書，餐館總經理及中高層管理人必讀寶典。
中國餐飲天書:如何做一名出色的總經理 內容簡介
本書共分為七章, 主要內容包括: 總經理實務篇、中層管理人實務篇、具體人員責任及實務篇、基層員工實務篇、飲食文化發展篇、廚房出品實務篇、籌建學問實務篇。
中國餐飲天書:如何做一名出色的總經理 目錄
**章：總經理實務篇第二章：中層管理人實務篇第三章：具體人員責任及實務篇第四章：基層員工實務篇第五章：飲食文化發展篇第六章：廚房出品實務篇第七章：籌建學問實務篇
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中國餐飲天書:如何做一名出色的總經理 作者簡介
張萬洪：1948年出生于香港，先后出任蘭州白云賓館等多家五星級酒店、大型飯店總經理，有著40余年餐飲經驗。北京香港餐飲協會1988年創會會長；20世紀90年代北京餐飲界“三刀一斧”占兩把刀；20世紀90年代年薪百萬總經理。
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