前言
第1章　絕對沒有不賺錢的飯店
　開店的基本要訣
　這樣思考，飯店才會(huì)生意興隆!
　不要追趕潮流，打造一個(gè)自我享受的店鋪
　學(xué)習(xí)不好，也能開好店
　使用創(chuàng)業(yè)資金，要給自己留有余地
　經(jīng)濟(jì)不景氣，也是開店的時(shí)機(jī)
　店長不需要掌握實(shí)務(wù)技巧
　開店一定要有“想象力”
　有缺點(diǎn)才能成長
　何為真正在任何時(shí)代都很強(qiáng)的飯店
　尋找“真正”的飯店
　好的創(chuàng)意如果不能實(shí)施，則沒有任何意義
　不花錢的創(chuàng)意征集方式
　除了自己都是“顧客”!
　不同子大飯店，個(gè)人飯店獨(dú)特的“取勝之道”
第2章　把飯店開到人跡罕至的地方
　一選址的奧秘一
　人跡罕至的地方飯店會(huì)熱鬧的原因
　讓中介介紹好店面的方法
　“沒人沒錢”成為*強(qiáng)武器的原因
　如何才能牢牢抓住當(dāng)?shù)仡櫩偷男?br>　選擇鋪面不能著急
　正因?yàn)槭堑胤匠鞘胁拍茏龅降氖?br>　“在附近買東西”一一邁向成功的**步
第3章　即使不會(huì)做菜，也能設(shè)計(jì)人氣菜單
　一菜單設(shè)計(jì)的秘訣一
　如何使普通的菜單變得與眾不同
　模仿他人設(shè)計(jì)人氣菜單
　即使降低成本，也能提高顧客滿意度的方法
　善處逆境、淺顯易懂的常規(guī)菜式
　強(qiáng)烈的“飯店印象”，才能使飯店經(jīng)久不衰s
　設(shè)計(jì)既能讓顧客開心、又能提高“顧客平均消費(fèi)額”
　的菜單
　設(shè)計(jì)向顧客娓娓道來的菜單
　與帥下商場做“朋友”
第4章　讓顧客開心非常簡單
　一待客的奧秘一
　不擅長說話也沒關(guān)系，與顧客交流有訣竅
**步：記住顧客的名字
　木下藤吉郎的“草鞋”故事能夠世代流傳的原目
　僅憑“待客”就能改變顧客的“劃算感”
　不要把“我很閑”掛在嘴邊
　是否歡迎唯一的顧客是勝負(fù)的關(guān)鍵
　經(jīng)驗(yàn)打造待客天才、
　與顧客的良好關(guān)系可以減少投訴、
第5章　只要想賣，就會(huì)暢銷無阻
　一“賣”的真諦一
　發(fā)傳單也沒有顧客上門、
　不要害怕浪費(fèi)食材、
　外行有外行的銷售方法
　絕對能暢銷的菜品推薦方法
　如何使顧客肯定成為回頭客
　忘年會(huì)的季節(jié)，不要搞特殊化
　“因?yàn)楸阋瞬湃ァ钡娘埖辏挆l時(shí)期難以為
　如何增加“銷售力”
　樂股份有限公司經(jīng)營者眼中的宇野隆史
　譯后感