**篇 豬生產(chǎn)技術(shù)**章 豬的生物學(xué)及行為學(xué)特性1**節(jié) 豬的生物學(xué)特性及其應(yīng)用1第二節(jié) 豬的行為習(xí)性及其應(yīng)用4［復(fù)習(xí)思考題］6第二章 現(xiàn)代規(guī)模化豬場設(shè)計(jì)與設(shè)施配套7**節(jié) 場址選擇與規(guī)劃布局7一、場址選擇7二、場地規(guī)劃和建筑物布局8第二節(jié) 豬舍建設(shè)與設(shè)施配套10一、豬場不同類型豬舍的建設(shè)10二、豬場主要設(shè)施配套12第三節(jié) 豬場環(huán)境保護(hù)15一、環(huán)境污染對(duì)豬的危害15二、豬場對(duì)環(huán)境的污染15三、豬場糞污處理和利用15四、豬場環(huán)境保護(hù)16［復(fù)習(xí)思考題］17第三章 種豬的選擇方法18**節(jié) 豬的分類與品種18一、豬的品種分類18二、我國地方豬種18三、引入的國外品種20四、我國培育品種21五、我國種豬資源的保護(hù)與利用22第二節(jié) 種豬的選擇方法23一、豬的主要經(jīng)濟(jì)性狀23二、種豬性能測定方法24三、種豬的選擇25第三節(jié) 雜種優(yōu)勢(shì)的利用技術(shù)26一、影響雜種優(yōu)勢(shì)的因素分析26二、豬雜交模式的建立27［復(fù)習(xí)思考題］28第四章 種豬生產(chǎn)技術(shù)29一節(jié)種公豬的生產(chǎn)技術(shù)29一、瘦肉型種公豬的特點(diǎn)29二、公豬生殖生理特點(diǎn)29三、種公豬的飼養(yǎng)29四、種公豬的管理30五、種公豬的調(diào)教與合理利用31第二節(jié) 種母豬的生產(chǎn)技術(shù)32一、后備母豬培育技術(shù)32二、母豬的發(fā)情與配種33三、妊娠母豬養(yǎng)殖技術(shù)37四、分娩前后母豬養(yǎng)殖技術(shù)39五、泌乳母豬養(yǎng)殖技術(shù)42六、空懷母豬養(yǎng)殖技術(shù)43七、衡量母豬繁殖力的技術(shù)指標(biāo)與母豬淘汰的原則45［復(fù)習(xí)思考題］46第五章 仔豬生產(chǎn)技術(shù)47**節(jié) 哺乳仔豬的養(yǎng)育技術(shù)47一、哺乳仔豬的生理特點(diǎn)47二、哺乳仔豬死亡原因的分析49三、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)49第二節(jié) 斷奶仔豬的保育技術(shù)52一、斷奶仔豬的生活條件變化因素52二、斷奶日齡及方法52三、斷奶仔豬的培育技術(shù)53第三節(jié) 后備豬與育成豬的培育技術(shù)55一、后備豬與育成豬的生長發(fā)育特點(diǎn)55二、育成豬的飼養(yǎng)管理56三、后備豬的飼養(yǎng)管理56［復(fù)習(xí)思考題］57第六章 肉豬的育肥技術(shù)58**節(jié) 肉豬的生長發(fā)育規(guī)律58第二節(jié) 肉豬育肥的綜合技術(shù)59一、圈舍及環(huán)境的消毒59二、肉豬的飼養(yǎng)管理59三、適時(shí)屠宰60［復(fù)習(xí)思考題］61第七章 豬場經(jīng)營管理技術(shù)62**節(jié) 養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程62一、現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)62二、現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程63三、生產(chǎn)工藝的組織方法64第二節(jié) 豬場的現(xiàn)場組織與管理67一、現(xiàn)場管理67二、各車間現(xiàn)場管理67第三節(jié) 豬場崗位職責(zé)與聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬方案70一、豬場組織架構(gòu)70二、豬場的崗位職責(zé)及日常工作規(guī)范70三、聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬參考方案73［復(fù)習(xí)思考題］75第二篇 禽生產(chǎn)技術(shù)**章 養(yǎng)禽工程設(shè)施76**節(jié) 禽舍的設(shè)計(jì)與建造76一、養(yǎng)禽場的場址選擇及規(guī)劃布局76二、雞舍的設(shè)計(jì)與建造77三、鴨舍的建筑要求78四、鵝舍的建筑要求79第二節(jié) 養(yǎng)禽設(shè)備79一、供料設(shè)備79二、飲水設(shè)備80三、環(huán)境控制設(shè)備81四、籠具83五、清糞設(shè)備83六、其他設(shè)備84［復(fù)習(xí)思考題］84第二章 家禽品種85**節(jié) 家禽品種概念與分類85一、家禽品種的概念85二、家禽品種分類方法85第二節(jié) 家禽主要品種86一、雞的品種86二、鴨的品種90三、鵝的品種91［復(fù)習(xí)思考題］93第三章 家禽良種繁育技術(shù)94**節(jié) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀94一、生活力性狀94二、繁殖力性狀94三、產(chǎn)蛋性狀95四、肉用性狀97五、飼料利用率性狀98第二節(jié) 家禽的選種與良種繁育體系98一、種公禽的選擇98二、母禽選擇與淘汰99三、現(xiàn)代家禽的良種繁育體系100第三節(jié) 家禽的配種方法102一、配偶比例及種禽利用年限102二、家禽的配種方法103三、家禽的人工授精103［復(fù)習(xí)思考題］106第四章 家禽孵化技術(shù)107**節(jié) 蛋的形成與構(gòu)造107一、蛋的形成107二、蛋的構(gòu)造108第二節(jié) 種蛋的管理109一、種蛋的選擇109二、種蛋的保存110三、種蛋的消毒110第三節(jié) 胚胎發(fā)育111一、胚胎在蛋形成過程中的發(fā)育111二、胚胎在孵化過程中的發(fā)育111第四節(jié) 種蛋孵化的條件112第五節(jié) 孵化管理技術(shù)113一、孵化場的總體布局與建筑的設(shè)計(jì)要求113二、孵化器的基本構(gòu)造與功能114三、孵化前的準(zhǔn)備工作115四、孵化操作技術(shù)116第六節(jié) 孵化效果檢查與分析117一、孵化效果的檢查117二、孵化效果的分析118第七節(jié) 雛禽的雌雄鑒別119一、翻肛鑒別法119二、伴性性狀鑒別法120［復(fù)習(xí)思考題］121第五章 蛋雞生產(chǎn)技術(shù)122**節(jié) 雛雞的飼養(yǎng)管理122一、蛋雞養(yǎng)育階段的劃分與雛雞培育目標(biāo)122二、雛雞的生理特點(diǎn)123三、雛雞的育雛方式與育雛前的準(zhǔn)備123四、雛雞的選擇與運(yùn)輸124五、雛雞的飼喂技術(shù)125六、雛雞的管理技術(shù)126第二節(jié) 育成雞的飼養(yǎng)管理129一、育成雞的生理特點(diǎn)及培育要求129二、育成雞的飼養(yǎng)技術(shù)130三、育成雞的管理技術(shù)131第三節(jié) 商品產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理133一、商品產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)方式與飼養(yǎng)密度133二、蛋雞的產(chǎn)蛋規(guī)律與產(chǎn)蛋曲線134三、產(chǎn)蛋雞的飼喂技術(shù)135四、產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)環(huán)境與管理138五、蛋雞的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和提高產(chǎn)蛋量的措施141第四節(jié) 蛋用種雞的飼養(yǎng)管理143一、蛋用種雞育雛育成期的特殊飼養(yǎng)管理143二、蛋用種雞產(chǎn)蛋期的特殊飼養(yǎng)管理145［復(fù)習(xí)思考題］149第六章 肉雞生產(chǎn)技術(shù)150**節(jié) 肉仔雞生產(chǎn)150一、肉仔雞生產(chǎn)的特點(diǎn)150二、肉仔雞的生產(chǎn)性能及生長規(guī)律150三、肉仔雞的飼養(yǎng)管理151四、肉仔雞生產(chǎn)中的主要問題與解決措施153第二節(jié) 肉種雞的飼養(yǎng)管理153一、飼養(yǎng)方式與密度153二、肉種雞的選擇154三、肉種雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)154四、肉種雞的光照管理155五、肉種雞的生長期飼養(yǎng)管理155六、肉種雞的產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理157第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)管理158一、優(yōu)質(zhì)肉種雞的飼養(yǎng)管理158二、優(yōu)質(zhì)商品肉雞的飼養(yǎng)管理161［復(fù)習(xí)思考題］161第七章 水禽生產(chǎn)技術(shù)162**節(jié) 水禽生活習(xí)性162第二節(jié) 鴨生產(chǎn)技術(shù)163一、商品蛋鴨的飼養(yǎng)管理163二、商品肉鴨的生產(chǎn)166第三節(jié) 鵝生產(chǎn)技術(shù)173一、雛鵝（出殼～4周齡）的培育173二、肉用仔鵝的育肥175三、種鵝的飼養(yǎng)管理176［復(fù)習(xí)思考題］179第三篇 牛生產(chǎn)技術(shù)**章 牛場建設(shè)與污染控制180**節(jié) 牛場建設(shè)與設(shè)施配套180一、牛場建設(shè)180二、牛場配套設(shè)施186第二節(jié) 牛場污染的控制187一、牛場環(huán)境污染的特點(diǎn)和危害187二、減少污染的一般措施187三、牛糞尿的合理利用188四、病、死牛的處理188五、目前世界推廣的牛場污染控制的先進(jìn)方法188［復(fù)習(xí)思考題］189第二章 牛的品種190**節(jié) 牛的分類190第二節(jié) 奶牛品種190一、乳用型荷斯坦奶牛（黑白花奶牛）190二、中國荷斯坦奶牛（中國黑白花奶牛）191三、娟姍牛192四、更賽牛192五、愛爾夏牛193第三節(jié) 肉牛品種193一、夏洛來牛194二、利木贊牛194三、海福特牛195四、安格斯牛195五、皮埃蒙特牛196第四節(jié) 兼用牛品種197一、西門塔爾牛197二、中國草原紅牛197第五節(jié) 其他牛品種198一、中國黃牛198二、瘤牛198三、牦牛199四、水牛199［復(fù)習(xí)思考題］200第三章 牛種選種方法201**節(jié) 牛的生產(chǎn)性能及其測定201一、牛的產(chǎn)奶性能及其評(píng)定方法201二、肉牛性能及評(píng)定方法204第二節(jié) 牛的外貌及外貌評(píng)分206一、不同用途的牛的外貌206二、牛外貌鑒定技術(shù)206三、奶牛線性評(píng)分鑒定法210四、肉牛的特殊外貌及其鑒別217第三節(jié) 牛的選擇方法218一、種公牛的選擇218二、種母牛的選擇219第四節(jié) 雜交改良220一、經(jīng)濟(jì)雜交220二、輪回雜交220三、級(jí)進(jìn)雜交221四、引入雜交221五、育成雜交221［復(fù)習(xí)思考題］221第四章 牛的繁殖技術(shù)222**節(jié) 母牛的發(fā)情與鑒定222一、母牛發(fā)情的特點(diǎn)222二、母牛發(fā)情的癥狀223三、母牛發(fā)情的鑒定223第二節(jié) 母牛配種技術(shù)224一、適時(shí)配種時(shí)間224二、配種方法225第三節(jié) 母牛的妊娠與分娩225一、母牛的妊娠225二、母牛的分娩227第四節(jié) 提高牛繁殖力的措施與繁殖新技術(shù)229一、表示牛繁殖力的主要指標(biāo)229二、提高牛繁殖力的措施229三、牛的繁殖新技術(shù)230［復(fù)習(xí)思考題］233第五章 后備牛培育234**節(jié) 犢牛的消化特點(diǎn)與瘤胃發(fā)育234一、犢牛的消化特點(diǎn)234二、瘤網(wǎng)胃的發(fā)育234第二節(jié) 新生犢牛的護(hù)理235一、清除黏液235二、正確斷臍235三、及早哺喂初乳235四、初乳的保存與利用236五、獨(dú)欄圈養(yǎng)236第三節(jié) 哺乳期犢牛的飼養(yǎng)管理237一、哺乳量237二、喂乳次數(shù)237三、補(bǔ)喂植物性飼料238四、犢牛早期斷奶238五、哺乳期犢牛的管理240第四節(jié) 斷奶至產(chǎn)犢階段的飼養(yǎng)管理240一、斷奶至6月齡犢牛的飼養(yǎng)240二、育成牛的飼養(yǎng)241三、育成牛管理242［復(fù)習(xí)思考題］242第六章 成乳牛的飼養(yǎng)管理243**節(jié) 泌乳與擠奶技術(shù)243一、乳的形成243二、奶牛的擠奶技術(shù)245第二節(jié) 一般飼養(yǎng)管理技術(shù)246一、飼喂技術(shù)246二、飲水246三、刷拭牛體247四、肢蹄護(hù)理247五、運(yùn)動(dòng)247第三節(jié) 階段飼養(yǎng)法247一、干奶期的飼養(yǎng)管理247二、圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理249三、泌乳盛期的飼養(yǎng)管理249四、泌乳中期的飼養(yǎng)管理251五、泌乳后期的飼養(yǎng)管理251六、高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理252第四節(jié) 夏季奶牛的飼養(yǎng)管理253一、熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響253二、緩解熱應(yīng)激的措施254三、夏天的飼養(yǎng)管理254［復(fù)習(xí)思考題］255第七章 肉牛育肥技術(shù)256**節(jié) 肉牛生長發(fā)育規(guī)律256一、生長發(fā)育的階段性256二、生長發(fā)育的不平衡性257三、優(yōu)質(zhì)牛肉的要求257第二節(jié) 肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)258一、犢牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)258二、育成牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)259三、繁殖母牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)260第三節(jié) 肉牛的育肥技術(shù)262一、犢牛育肥技術(shù)262二、架子牛的育肥技術(shù)262三、淘汰牛的育肥技術(shù)264四、小白牛肉的育肥技術(shù)264五、高檔牛肉的育肥技術(shù)265第四節(jié) 提高肉牛育肥效果的技術(shù)措施265［復(fù)習(xí)思考題］266第四篇 羊生產(chǎn)技術(shù)**章 養(yǎng)羊建筑與設(shè)備267**節(jié) 羊舍場地選擇與建筑要求267一、羊舍場地的選擇267二、羊舍的建筑267三、羊舍建造的基本要求268第二節(jié) 養(yǎng)羊主要設(shè)備268一、飼槽和飲水設(shè)備268二、圍欄設(shè)備268三、飼草飼料貯備設(shè)備269四、飼草飼料加工設(shè)備269五、藥浴設(shè)備269［復(fù)習(xí)思考題］269第二章 羊的品種270**節(jié) 品種分類270一、綿羊品種的分類270二、山羊的品種分類271第二節(jié) 綿羊、山羊品種272一、主要綿羊優(yōu)良品種272二、山羊品種278［復(fù)習(xí)思考題］282第三章 羊的飼養(yǎng)管理283**節(jié) 羊的生物學(xué)特性283一、綿羊的生活習(xí)性283二、山羊的生活習(xí)性284第二節(jié) 羊的飼養(yǎng)方式284一、放牧飼養(yǎng)284二、補(bǔ)飼飼養(yǎng)285第三節(jié) 各類羊的飼養(yǎng)管理285一、種公羊的飼養(yǎng)管理285二、繁殖母羊的飼養(yǎng)管理285三、羔羊的飼養(yǎng)管理287四、育成羊的飼養(yǎng)管理287五、肉羊的飼養(yǎng)管理287第四節(jié) 羊的日常管理288一、羊的編號(hào)288二、羊的斷尾289三、羔羊去勢(shì)289四、綿羊剪毛289五、驅(qū)蟲與藥浴290六、梳絨與抓絨290七、羊的防疫291八、羊的修蹄291［復(fù)習(xí)思考題］291第四章 山羊生產(chǎn)技術(shù)292**節(jié) 奶用山羊的飼養(yǎng)管理292一、奶山羊的飼養(yǎng)292二、奶山羊的管理294第二節(jié) 肉用山羊的飼養(yǎng)管理295一、肉用羊的育肥方式295二、羔羊育肥技術(shù)296三、成年羊育肥技術(shù)297［復(fù)習(xí)思考題］298第五篇 兔生產(chǎn)技術(shù)**章 家兔的生物學(xué)特性299一、家兔的生活習(xí)性299二、家兔的消化特點(diǎn)300三、家兔的繁殖特性302四、家兔的體溫調(diào)節(jié)特點(diǎn)303五、家兔被毛的生長與脫換303六、家兔的生長發(fā)育特點(diǎn)304［復(fù)習(xí)思考題］305第二章 兔場建筑與設(shè)備306**節(jié) 兔舍建筑306第二節(jié) 兔籠309第三節(jié) 附屬設(shè)備310［復(fù)習(xí)思考題］312第三章 家兔品種313一節(jié)品種分類313一、按家兔的經(jīng)濟(jì)用途分類313二、按家兔的體型大小分類313三、按被毛類型分類313第二節(jié) 兔常見品種313一、毛用兔品種313二、肉用兔品種314三、皮用兔品種314四、皮肉兼用兔品種315［復(fù)習(xí)思考題］315第四章 家兔的飼養(yǎng)管理316**節(jié) 家兔一般飼養(yǎng)管理技術(shù)316一、一般飼養(yǎng)技術(shù)316二、一般管理技術(shù)318三、飼養(yǎng)方式318四、家兔日常管理技術(shù)319五、種兔的運(yùn)輸321第二節(jié) 肉兔的飼養(yǎng)管理321一、種公兔飼養(yǎng)管理321二、種母兔的飼養(yǎng)管理323三、仔兔的飼養(yǎng)管理325四、幼兔的飼養(yǎng)管理327五、青年兔的飼養(yǎng)管理328六、育肥兔的飼養(yǎng)管理328第三節(jié) 毛兔和獺兔的飼養(yǎng)管理330一、毛兔的飼養(yǎng)管理330二、獺兔的飼養(yǎng)管理333第四節(jié) 兔的四季飼養(yǎng)管理336一、春季336二、夏季337三、秋季337四、冬季338［復(fù)習(xí)思考題］339