包郵食品衛生檢驗方法(理化部分)注解-(下)

作者：王竹天主編

出版社：中國標準出版社出版時間：2008-09-01

開本： 16開 頁數： 748

讀者評分：5分1條評論

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版權信息
內容簡介
目錄
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食品衛生檢驗方法(理化部分)注解-(下) 版權信息

ISBN：9787506649292
條形碼：9787506649292 ; 978-7-5066-4929-2
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
醫學
>
預防醫學、衛生學
>
營養與食品衛生

食品衛生檢驗方法(理化部分)注解-(下) 內容簡介

隨著食品工業的發展，國家對食品安全日益重視，我國各級政府和部門都加強了食品安全檢測機構能力建設。為適應當前食品安全監督檢測工作的需要，保障食品安全，幫助廣大食品檢測人員正確理解和使用6B/T 5009《食品衛生檢驗方法理化部分》，食品檢驗領域的專家們編寫了此書。
　　本書以GB/T 5009—2003《食品衛生檢驗方法理化部分》為基礎，針對標準檢驗方法所列項目的檢驗目的、意義、被測物質的來源及本底值、衛生學意義等多方面做了介紹；對標準方法中各檢驗方法的原理、反應機制和化學反應式、操作步驟等問題及注意事項做了較為詳細的注解；同時在參考大量文獻和專著的基礎上，介紹了一些有參考價值的國際先進分析技術和方法。
　　全書共分12章203節，分上、下兩冊，本冊為下冊，包括第七章至第十二章，內容涉及食品添加劑的分析、食品包裝材料的分析、污染物及其他有害物質的分析、食品中營養素的分析、保健食品中功效成分的分析、各種食品衛生標準的分析。

食品衛生檢驗方法(理化部分)注解-(下) 目錄

第七章食品添加劑的分析方法
　**節食品中糖精鈉的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.28—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第二節食品中山梨酸、苯甲酸的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.29—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第三節叔丁基羥基茴香醚（BHA）與2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.30—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第四節食品中對羥基苯甲酸酯類的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.31—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第五節油脂中沒食子酸丙酯（PG）的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.32—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第六節食品中亞硫酸鹽的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.34—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第七節食品中合成著色劑的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB5009.35—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第八節食品中環己基氨基磺酸鈉的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.97—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第九節食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.120—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第十節食品中脫氫乙酸的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.121—2003）和注解
　　三、參考分析方法

　　參考文獻
　第十一節飲料中咖啡因的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.139—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第十二節飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.140—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第十三節食品中誘惑紅的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.141—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第十四節食品中梔子黃的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.149—2003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
　第十五節食品中紅曲色素的測定
　　一、概述
　　二、標準方法（GB/T5009.1502003）和注解
　　三、參考分析方法
　　參考文獻
第八章食品包裝材料的分析方法
第九章污染物及其他有害物質的分析方法
第十章食品中營養素的分析方法
第十一章保健食品中功效成分的分析方法
第十二章各種食品衛生標準的分析方法
附錄食品理化分析儀器——原子熒光光度計簡介

展開全部

食品衛生檢驗方法(理化部分)注解-(下) 節選

第七章食品添加劑的分析方法
　　**節食品中糖精鈉的測定
　一、概述
糖精鈉（saccharin sodium dihydrate）是一種合成的甜味劑。1879年Fahlberg等在鄰氨磺酰苯甲酸的制造中，發現其無水品有很強的甜味，將其命名為糖精，含2個結晶水的鄰氨磺酰苯甲酸的鈉鹽為糖精鈉。其甜度約為蔗糖的500倍，即使將其稀釋10000倍，其稀釋后的水溶液還具有甜味。
……

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