包裝概論 節選

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  本書經教育部專家組評審，人選普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。
  包裝工業是我國國民經濟的重要組成部分。包裝工業與國民經濟的發展有著密切、不
可分割的聯系：一方面，包裝工業的發展受著國民經濟發展的制約；另一方面，包裝工業
的發展又能推動國民經濟的整體發展。
    在我國，隨著市場經濟的發展，包裝工業也得到了相應的重視和發展。包裝材料、包
裝容器、包裝設計、包裝工藝、包裝機械、包裝理論、包裝技術研究和包裝教育等都有了
較大的進步。在社會生產不斷發展、人們生活水平不斷提高、對外貿易不斷擴大，尤其是
在加入WTO(世界貿易組織)的今天，發展包裝工業對國計民生的作用越來越突出，越
來越引起各方面的廣泛關注。同時世界各國對包裝工業的發展也非常重視。
    包裝工程專業不但包容了文、理、工、管眾多學科的理論知識，同時也包容了各學科
的實用和前沿技術，是一個含有眾多分支，全方位的典型綜合學科。每個分支內部又有著
性質完全不同的內涵。在本書中我們力圖全面反映包裝材料與容器、包裝系統設計、包裝
工藝、包裝印刷、包裝設備，以及各類包裝的范例、相關標準與法規等，盡力反映當代有
關包裝材料和技術方法的*新成果和發展方向，并力求使本書的內容通俗易懂。
    為了讓相關專業的學生和專業技術人員對包裝有一個全面的了解，對專業知識的進一
步學習起到引導和幫助作用，我們編寫了這本包裝工程專業入門教材。本書包括：緒論、
包裝系統設計、包裝材料及容器、包裝機械、包裝技術與方法、包裝測試、包裝標準化與
包裝法規和包裝印刷等內容。
    本書適合包裝工程、印刷工程、物流工程、市場營銷、工業設計、食品科學與技術和
材料、機械類等專業的學生開設《包裝概論》課程的教學用書。也可作為相關技術人員以
及管理人員的參考用書。
    本書由蔡惠平老師任主編，劉尊忠和陳黎敏老師任副主編。在本書的編寫過程中，得
到了中國輕工業出版社的林媛副編審和相關編輯的大力支持和幫助，在此表示衷心感謝。
    在本書的編寫過程中，參考了國內外有關的出版物。
    包裝工程屬多學科交叉的邊緣綜合科學，涉及多門學科、專業和工業技術，由于編者
水平有限，難免有不當之處，敬請廣大讀者批評指正。
    蔡惠平于北京
    2007年8月

 第五章  包裝技術與方法
    **節概  述
    包裝技術與方法主要是研究包裝技術過程中具有共同性的規律，它是包裝工程的重要
  基礎之一。
    一、包裝技術與方法要研究的問題和考慮的因素
    1．確保完成包裝的功能
    從技術與方法的角度看，產品的包裝主要有以下基本功能：
    (1)確保產品的質量，要考慮材料、容器對產品的影響，也要考慮到包裝件的防損
  傷、阻氧、阻光、防潮、防腐等特性，另外，還要確保產品按規定數量和質量實施包裝以
  及在運輸、儲存過程中防止損壞等。
    (2)對包裝進行造型及裝潢設計，使產品包裝形式得到提高，進而達到促進產品銷售
  的目的；另外，利用組合包裝和集合包裝等技術使產品方便運輸、倉儲以及方便消費者
  使用。
    2．增加經濟效益
    在提高生產效率的同時降低包裝生產成本，才能增加包裝的經濟效益，增強市場競爭
  力。降低包裝工藝成本，可以通過使用高效率包裝設備，節約使用包裝材料等方面來
  實現。
    3．提高生產效率
    生產效率的提高要有先進的包裝技術及方法作為保障，采用與之適應的新包裝材料，
  并且提高包裝設備的全自動化程度，達到生產、包裝設備的一體化，只有這樣才能*大限
  度地提高產量和效益。
    4．包裝技術應考慮的因素
    在產品流通過程中，由于包裝產品受到自身的性質、各種流通環境因素及包裝制品的
  性能的影響，會發生許多變化，如化學變化、物理變化、生理變化等，嚴重時可導致包裝
  產品基本性能的喪失，因此在進行產品包裝時，一定要綜合考慮產品自身、包裝制品、流
  通環境等方面的因素，選擇科學合理的包裝技術與方法。
    研究包裝技術的目的就是要得到優質、高效、經濟的包裝件，以使產品更加具有競
  爭力。其中優質是前提，不能實現包裝所規定的功能，談生產效率和經濟效益就是一
句空話。
    二、包裝技術的分類   
    包裝技術一般來說，可分為兩大類。
     1．專用包裝技術
    適用于某些特定行業、特定產品屬性的包裝技術與方法。根據產品的防護要求，專用
包裝技術包括防霉腐包裝技術、防潮包裝技術、無菌包裝技術、防氧包裝技術、防銹包裝
技術、緩沖及防振包裝技術、防靜電包裝技術、保鮮包裝技術等。
  2．通用包裝技術    。
  實現包裝操作活動的技術方法。一般指充填(包括計量)、裝袋(箱)、熱成型包裝、
收縮或拉伸包裝以及防偽包裝技術等。
    第二節流通過程中產品質量的變化
    在產品流通中，不但要滿足在當地運輸和倉儲的需求，而且還要滿足異地運輸和倉儲
的要求。因為裝卸條件、道路狀況、氣候變化和降雨降雪等流通環境的多樣性，在產品運
輸和倉儲的各個環節中會由于各種原因導致包裝產品出現不同程度的損壞，這樣產品的自
身價值就會降低，從而影響生產企業的經濟效益。因此在包裝中必需要考慮流通環境各種
因素。
    為了減少包裝產品在流通過程中的質量變化和產品的損失，包裝技術人員必須掌握產
品質量變化的規律，只有這樣才能正確選用科學合理的包裝方法。包裝產品的種類很多，
并在流通過程中的變化也有許多形式，概括起來有化學變化、物理變化、生理生化變
化等。
    一、產品的化學變化
    產品物質的外表形態發生了改變，同時在變化時生成了其他物質，稱為化學變化。產
品在流通過程中的化學變化也就是產品質變的過程。化學變化會使產品的使用價值大大降
低，嚴重時會使產品完全喪失使用價值。因此，在包裝過程中應當首先考慮化學變化的因
素，尤其是對于食品、生鮮產品及醫藥產品等。
    包裝產品在流通過程中發生化學變化的形式很多，常見的有氧化、化合、分解、水
解、銹蝕、老化等。
    1．氧化
    產品與空氣中的氧或其他物質放出的氧接觸，發生與氧結合的化學變化稱為氧化。易
于氧化的產品很多，例如纖維制品、橡膠制品、某些化工原料、油脂類產品等。一些產品
在氧化過程中要產生熱量，如果熱量不易散失，就會加速氧化過程，使溫度進一步升高，
如果達到自燃點時就會發生自燃現象。例如油紙、桐油布等桐油類制品，如果沒有干透就
進行包裝，就很容易發生自燃。
    含油脂的產品和食品類產品非常易于氧化變質，因而在包裝中必須采取措施除氧或防
氧。防氧包裝是食品包裝中的重要技術之一。
    2．化合
    包裝產品在流通過程中，受外界條件的影響，會出現兩種或兩種以上的物質相互作
用，生成一種新物質的化學反應稱為化合。例如干燥劑的吸濕過程，就是一種化合反應。
    3．分解
    某些化學性質不穩定的產品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣的影響下，會發生化學變
化，由原來的一種物質生成兩種或兩種以上的新物質稱為分解。包裝產品發生分解后不僅
數量減少而且質量降低，有時產生的新物質還可能具有危害性。
    4．水解
    某些產品在一定條件下，遇水而發生分解的現象稱為水解。各種包裝產品在酸或堿的
催化下，發生水解的情況是不一樣的。例如棉纖維在酸I生溶液中，特別在強酸的催化作用
下易于水解，從而大大降低纖維的強度，但是在堿性溶液中卻比較穩定；肥皂在酸性溶液
中會全部水解，但在堿性溶液中卻很穩定。
    5．銹蝕
    金屬制品特別是鋼鐵制品在潮濕空氣或酸、堿、鹽類物質的作用下發生腐蝕的現象稱
  為銹蝕。金屬制品的銹蝕，不僅會使金屬制品的重量減小，嚴重的會影響金屬制品的質
  量、它的使用價值和美觀性等。   
    依據銹蝕產生的原因，銹蝕可以分為電化學銹蝕和化學銹蝕。防止銹蝕可以從阻止銹
  蝕產生的原因人手加以分析，例如鋼鐵制品的防銹，可以貼防銹膜、涂防銹油或采用密閉
  包裝容器保存并放置吸潮劑以隔絕氧氣、去除水分等。
    6．老化
    某些以高分子聚合物為成分的產品如橡膠、塑料制品及合成纖維織品等，受日光、熱
  和空氣中的氧等因素的影響，而產生發黏、龜裂、強度降低以致發脆變質的現象稱為老
  化。易老化產品在保存時必須包裝，采取避光、隔熱措施等。
    二、產品在流通中的物理變化
    只改變產品中物質本身的外表形態，而不改變其本質，沒有新物質生成的變化稱為物
  理變化。產品發生物理變化后會發生數量減少、質量降低等現象，嚴重的會完全喪失產品
  的使用價值。
    產品的外表形態可以分為固態、液態、氣態三種，不同形態的產品在一定的溫度、濕
  度或壓力下，會發生相互變化，其表現形式有產品的溶化、揮發、熔化和滲漏等。
    1．溶化
    由固態變液態的變化形式稱為溶化。它是指某些固體產品在潮濕空氣中能夠吸收水
  分，而且吸收水分達到一定程度時，就溶化成液體的現象。例如，食鹽就屬于易溶化的
  產品。
    (1)產品溶化的基本條件包裝產品溶化的基本條件是同時具備吸濕性和水溶性，并
  有一定環境條件要求。例如紙張、棉花、硅膠等，雖然有較強的吸濕性但不具有水溶性，
  吸收水分再多，它們也不會被溶化。又如過氯酸鉀、硫酸鉀等雖然具有水溶性，但是由于
  它們的吸濕性很低，所以不易溶化。許多易溶于水的包裝產品均有溶化的可能。
    (2)影響產品溶化的因素影響產品溶化的因素主要有產品的組成成分、結構和性質
  以及產品儲運環境的相對溫度、濕度等因素。
    2．揮發
    由液態變氣態的變化稱為揮發。它是指液體產品或經液化的氣體產品，液體表面迅速