佛光食譜 本書特色

用慈悲心調(diào)味、用歡喜心結(jié)緣，素食讓你吃出健康、吃出美麗。 在生活水平相對提高的今天，人們對健康的期望值越來越高，于是，越來越多人出于健康窈窕的考慮，自愿選擇吃素。但是有時(shí)要自己動手做卻不知如何下手，干脆上飯館，不過飯館的素菜看似美味，但上頭不知用了多少油與味精，如此怎能安心？ 除去蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠（稱為五辛）的植物性食物，才是所謂的素食。本書精選六十八道菜，分為“開胃小菜”、“米飯賞味”、“面面俱到”、“時(shí)蔬家常煮”、“珍饈賞味”、“風(fēng)味湯品”、“發(fā)現(xiàn)比薩”、“禪茶一味”八大篇章，包括經(jīng)典風(fēng)貌的意大利料理、風(fēng)味絕佳的精致小菜、清雅美觀的宴客主菜、潤喉回甘的中國品茶等。 佛光山覺朗法師與喜來登飯店比薩屋名廚李政立先生（小李師傅），分別就食素者較易營養(yǎng)不均與素菜淡無滋味的情形做了一番調(diào)整與搭配。小李師傅巧用香草留住意大利的繽紛，以多樣食材豐富素菜的營養(yǎng)；覺朗法師則提供風(fēng)行佛光山三十幾年的珍藏名菜，帶給讀者不單是技藝的傳授，也間接捎來一絲絲禪意。 每道菜皆將做法細(xì)細(xì)拆解，并加上料理秘訣的提示，即使是鮮少下廚者也能一目了然。另外，書末作者也傳授讀者各種蔬菜的選購常識及保存方法，讓家里的蔬菜長保鮮綠！ 為了讓讀者了解素菜食材的療效，邀請行醫(yī)三十余年且長期擔(dān)任佛光山云水醫(yī)院義診的高崇欽中醫(yī)師，以其專業(yè)知識為讀者提供中醫(yī)與西醫(yī)分別對素食的營養(yǎng)分析，并且教導(dǎo)如何食素的方法。 “做素食要簡單、單純、保持原味，不要花太多時(shí)間。力功、火功、配料、調(diào)味等都不可忽視。除此之外，一顆供養(yǎng)心，給大家吃得歡喜，才是*重要的。”星云大師如是說。 雖然素食的吃法與做法至今不下千種，不過可以確認(rèn)的是，佛光山素食已經(jīng)有三十幾年的歷史，究竟佛光山素食的魅力如何？為何能在少油、少鹽情形下吃到食材真正的味道？為什么會有人說，佛祖的飯?zhí)貏e好吃？ 答案就在《佛光食譜》書中！