1 緒論
1.1 標準與法規概述
1.2 技術性貿易措施體系
1.3 食品標準與法規的研究內容與學習方法
2 標準化概述
2.1 標準與標準化的概念
2.2 標準的分類體系
2.3 標準的制定與實施
2.4 標準起草編制的要求與方法
3 我國的食品標準體系
3.1 我國的食品標準體系與特點
3.2 食品的基礎標準
3.3 食品的產品標準
3.4 食品安全衛生標準
3.5 食品添加劑和營養強化劑標準
3.6 食品包裝與標簽標準
3.7 其他食品相關標準
4 食品企業標準體系
4.1 食品企業標準制定規范
4.2 食品企業標準中指標確定的方法和依據
4.3 企業標準編制及修訂范例
5 我國食品法律法規體系
5.1 我國的食品法律法規體系概述
5.2 食品衛生法與食品安全法立法概述
5.3 產品質量法
5.4 食品監督管理與食物中毒的預防控制
5.5 進出口食品監督管理
5.6 保健食品注冊管理
5.7 農產品質量安全法
5.8 食品生產經營的其他法律法規
6 國際食品標準與法規
6.1 國際食品法典委員會（CAC）
6.2 國際標準化組織（ISO）
6.3 歐盟食品標準與法規
6.4 美國食品標準與法規
6.5 其他國家食品標準與法規
7 食品質量管理體系
7.1 危害分析與關鍵控制點（AHCCP）
7.2 食品的良好生產規范（GMP）
7.3 衛生標準損傷程序（SSOP）
7.4 質量管理體系（ISO）
7.5 食品質量安全市場準入制度
7.6 危害食品召回制度
8 食品產品認證
8.1 食品產品認證概述
8.2 國家免檢產品認證
8.3 綠色食品認證
8.4 有機食品認證
8.5 無公害農產品認證
8.6 地理標志產品保護
參考文獻