前言
**章 乳用牛品種
一 荷斯坦牛
二 中國荷斯坦牛
三 娟姍牛
四 西門塔爾牛
五 新疆褐牛
第二章 奶牛育種技術
一 奶牛育種的特點
二 奶牛育種工作者的必須建立的觀點
三 奶牛主要育種名詞術語
四 奶牛種公牛系譜的名詞解釋
五 奶牛場育種的基礎工作
第三章 粗飼料的加工調(diào)制技術
一 飲料的分類及營養(yǎng)特點
二 青干草的曬制
三 粗飼料的物理處理方法
四 青貯飲料的制作
五 堿化處理
六 氨化處理
七 飼料微貯
第四章 奶牛的飼養(yǎng)管理
一 奶牛營養(yǎng)基礎知識
二 采食和影響采食量的因素
三 奶牛日糧配合
四 犢牛的飼養(yǎng)管理
五 育成牛的飼養(yǎng)管理
六 干奶牛的飼養(yǎng)管理
七 泌乳母牛的飼養(yǎng)管理
八 圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理
九 高溫季節(jié)奶牛的飼養(yǎng)管理
十 奶牛的一般管理
第五章 擠奶技術
一 牛的乳房結構及排乳過程
二 擠奶技術
三 擠奶廳的構造和設施
第六章 奶牛衛(wèi)生管理及其加工
一 牛奶的組成及特性
二 牛奶的衛(wèi)生管理
三 牛奶的加工
四 原料奶的質(zhì)量標準及檢驗方法
第七章 奶牛的繁殖技術
一 奶牛的發(fā)情周期及特點
二 奶牛的人工授精技術
三 奶牛的妊娠與分娩
四 奶牛的助產(chǎn)
五 不妊娠防治
六 奶牛繁殖計劃與指標管理
七 奶牛的胚胎移植技術
第八章 奶牛的常見疾病防治
一 常見傳染病防治
二 內(nèi)科疾病
三 外科及乳房疾病
四 奶牛常常見不孕癥的防治
五 寄生蟲病
六 營養(yǎng)代謝病及中毒性疾病
第九章 奶牛場建設
一 場址選擇標準
二 牛場的布局
三 奶牛舍的建筑
四 奶牛場的附屬設施
五 個體養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)方向
第十章 牛場經(jīng)營管理
一 牛場的生產(chǎn)管理
二 牛場的經(jīng)營措施
三 牛場計劃管理
四 飼養(yǎng)奶牛投資與經(jīng)濟效益概算
五 提高奶牛生產(chǎn)經(jīng)濟效益的主要措施
六 奶牛群的保健措施
附錄1 奶牛的營養(yǎng)管理
附錄2 奶牛乳房炎防制規(guī)范（試行）
附錄3 農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾系列奶牛場技術管理規(guī)范（草案）
附錄4 中華人民共和國國家標準 中國黑白花奶牛
附錄5 中華人民共和國國家標準 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范
附錄6 乳牛線性外貌評定辦法
附錄7 牛奶記錄體系（DHI）介紹應用
附錄8 中國乳及乳制品產(chǎn)品質(zhì)量標準