序 前言 **章 豆薯概述  **節 Pachyrhizus的稱謂與正名  一、關于Pachyrhizus名稱的由來  二、關于植物學名稱為Pachyrhizus的中文名稱  三、關于植物學名稱為Pachyrhizus的英文名稱  四、豆薯在國外其他地方的稱謂  第二節 漢語中常見的易與豆薯名謂混淆的作物  一、與甘薯同名不同科  二、與葛同科不同名  三、與薯蕷不同科不同名  四、與非洲山藥豆同科幾乎同名  第三節 豆薯的起源與傳播  一、關于豆薯的起源  二、豆薯傳入中國  第四節 豆薯生產與分布  第五節 豆薯的用途  一、食用  二、藥用  三、飼用  四、經濟  五、環保  第六節 發展豆薯生產的意義 第二章 豆薯的特征特性  **節 豆薯在植物學上的分類  第二節 豆薯的生物學特性  第三節 豆薯的植物學特征  一、豆薯的根與膨大機理  二、莖  三、葉  四、花  五、果實與種子  第四節 關于豆薯的品種分類  一、按照栽培種和野生種的劃分  二、按貯藏根形狀劃分  三、按成熟期劃分  四、目前種植面積較大的幾個品種  第五節 關于豆薯的生育期劃分  一、發芽期  二、幼苗期  三、發棵期  四、貯藏根膨大與開花結莢期  五、成熟期  第六節 豆薯生長發育與環境條件的關系  一、溫度  二、水分  三、光照  四、土壤  五、肥料  六、栽培方式 第三章 豆薯病蟲草害及防治  **節 豆薯蟲害及防治  一、野蛞蝓  二、小地老虎  三、豆莢螟  四、茶黃螨  五、銅綠麗金龜  六、黃螞蟻  七、豆蚜  八、甘薯跳盲蝽  第二節 豆薯病害及防治  一、黑心病  二、豆薯幼苗根腐病  三、豆薯根腐(腐霉)病  四、葉斑病  五、銹病  六、細菌性葉斑病(細菌性褐斑病)  七、細菌性角斑病  八、立枯病  九、豆薯病毒病或豆薯花葉病  第三節 貴州主要豆薯病蟲害及防治措施  一、主要病蟲害  二、發生特點  三、防治措施  第四節 豆薯草害及防治  一、雜草的分類  二、豆薯生產除草技術與原則  三、豆薯生產主要雜草及防治 第四章 豆薯高產高效栽培技術  **節 豆薯露地栽培技術  一、播前準備  二、播種方法  三、種植密度與貯藏根產量  四、田間管理措施  五、采收  六、豆薯貯藏根儲藏  第二節 豆薯的間作套種栽培技術  一、西瓜與豆薯套種技術  二、旱地寬廂寬帶套種豆薯技術  三、豆薯間作大豆栽培技術  四、黃瓜豆薯套種技術  第三節 豆薯的設施栽培技術  一、日光溫室豆薯越冬高效栽培技術  二、大棚豆薯早熟豐產栽培技術  三、地膜覆蓋栽培技術 第五章 豆薯種質資源與育種  **節 中國豆薯種質資源與保護  一、豆薯種質資源保護  二、豆薯種質資源的獨特性  三、豆薯種質資源利用  四、豆薯種質資源的未來  第二節 豆薯品種選育  一、育種目標  二、豆薯品種選育  三、我國豆薯育種中存在的問題  第三節 豆薯生產用品種介紹  一、余慶地瓜1號  二、牧馬山地瓜  三、萍鄉大種涼薯  四、臺灣珠仔種  五、泰國交令種  六、田陽大涼薯  七、水東沙葛(早沙葛)  八、順德沙葛  九、遂寧地瓜  第四節 豆薯的良種繁育  一、豆薯品種的混雜與退化  二、防止豆薯良種混雜退化的措施  第五節 影響豆薯種子高產的因素  一、環境因素  二、栽培管理因素  三、收獲與加工因素 第六章 豆薯的化學元素與人體健康  **節 豆薯貯藏根中的基本營養物質  一、不同產地豆薯貯藏根營養成分差異  二、同產地不同豆薯品種(系)貯藏根營養成分比較  三、豆薯淀粉特性  第二節 豆薯種子主要成分  第三節 豆薯與人體健康  一、豆薯中的礦物質元素  二、豆薯與人體健康 第七章 豆薯的利用及開發  **節 豆薯的傳統食用方式  一、生食  二、烹飪  第二節 豆薯貯藏根的加工與利用  一、加工豆薯罐頭  二、加工豆薯蜜餞  三、加工豆薯果脯  四、加工豆薯汁飲料  五、開發豆薯汁果凍  第三節 豆薯貯藏根的開發前景  一、開發豆薯發酵型果酒  二、開發豆薯片  三、開發豆薯果醋  四、開發豆薯乳酸發酵型飲料  五、開發豆薯淀粉  六、研制藥品  第四節 豆薯種子的開發利用  一、提煉豆薯種子油  二、研制抗腫瘤藥劑  三、研制濕疹治療藥劑  四、研制農業生物殺蟲劑  第五節 豆薯在作物間套作中的利用 第八章 余慶地瓜1號推廣應用  **節 余慶地瓜1號品種選育  一、選育過程  二、通過審定  第二節 余慶地瓜1號推廣應用  一、開展豆薯種子、貯藏根相關試驗研究，完善配套栽培技術  二、依托項目支持，開展多點試驗示范，增大推廣應用面積  三、進行貯藏根營養物質檢測，客觀評價其利用價值  四、制定生產標準，推動豆薯生產技術進步  五、通過示范帶動、現場培訓等方式，加速推廣應用  六、規范化生產，擴大豆薯生產經營社會效應 主要參考文獻 附錄 豆薯生產技術標準  貴州省豆薯種子生產技術規程  瓜菜作物——沙葛種子質量要求  豆薯(地瓜)貯藏根優質高產栽培技術規程