模塊一 無機化學基礎 **節(jié) 溶液和膠體 一、分散系 二、溶液的濃度 三、溶液的滲透壓 四、膠體 習題 第二節(jié) 化學平衡與電解質溶液 一、化學平衡及平衡常數(shù) 二、電解質溶液 三、溶液的酸堿性 四、緩沖溶液 習題 模塊二 定量分析 **節(jié) 定量分析概述 一、定量分析的任務和方法 二、定量分析的誤差 三、分析數(shù)據(jù)的處理 四、滴定分析概述 習題 第二節(jié) 酸堿滴定法 一、酸堿指示劑 二、酸堿滴定曲線和指示劑的選擇 三、酸堿標準溶液的標定 四、酸堿滴定法的應用 習題 第三節(jié) 氧化還原滴定法 一、氧化還原反應的基本概念 二、氧化還原滴定法 習題 第四節(jié) 配位滴定法 一、配位化合物 二、配位滴定法 習題 第五節(jié) 沉淀滴定法 一、沉淀溶解平衡 二、沉淀滴定法 習題 第六節(jié) 吸收分光光度法 一、吸收分光光度法的基本原理 二、吸收分光光度法測量條件的選擇 三、比色法與分光光度法 四、吸收分光光度法的應用 習題 模塊三 有機化學基礎 節(jié) 有機化學概述 一、有機物的特點 二、有機物的分類 三、有機化學與農業(yè)科學的關系 習題 第二節(jié) 烴 一、烷烴 二、烯烴 三、環(huán)烴 習題 第三節(jié) 醇、酚、醚 一、醇 二、酚 三、醚 習題 第四節(jié) 醛、酮、醌 一、醛、酮 二、醌 習題 第五節(jié) 羧酸及其衍生物 一、羧酸 二、羧酸的衍生物 三、取代酸習題 模塊四 三大營養(yǎng)物質 節(jié) 蛋白質 一、蛋白質的結構和性質 二、蛋白質的分解代謝 習題 第二節(jié) 糖類 一、糖類的結構和性質 二、糖類的分解代謝 習題 第三節(jié) 脂類 一、脂類的結構和性質 二、脂類的生物學功能 三、人體內脂肪的代謝過程 習題 模塊五 實驗操作 實驗一 常見玻璃儀器及其使用 實驗二 練習使用電子天平 實驗三 配制近似濃度的溶液 實驗四 測定溶液的pH 實驗五 配制與稀釋標準溶液 實驗六 氫氧化鈉滴定鹽酸 實驗七 鹽酸滴定氫氧化鈉 實驗八 配制與標定氫氧化鈉標準溶液 實驗九 測定食醋中總酸含量 實驗十 測定混合堿中各組分的含量 實驗十一 標定高錳酸鉀標準溶液 實驗十二 測定雙氧水中過氧化氫的含量 實驗十三 配制和標定硫代硫酸鈉標準溶液 實驗十四 測定維生素C藥片中維生素C的含量 實驗十五 配制和標定EDTA標準溶液 實驗十六 測定水中Ca2+、Mg2+含量及水的總硬度 實驗十七 測定鈣片中鈣的含量 實驗十八 測定微量磷的含量（鉬藍法） 實驗十九 測定微量鐵的含量（鄰二氨非分光光度法） 實驗二十 自行設計實驗——醇、酚、羧酸等未知液的分析 附錄 附錄一 常見元素的相對原子質量 附錄二 常見物質的相對分子質量 附錄三 常用酸、堿溶液的相對密度和濃度 附錄四 常用酸、堿溶液的配制 附錄五 弱酸、弱堿的電離常數(shù) 附錄六 配離子的穩(wěn)定常數(shù) 附錄七 EDTA與金屬離子形成的配離子的穩(wěn)定常數(shù) 附錄八 難溶電解質的溶度積 習題參考答案 參考文獻