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桐城鋅米食用指南 版權信息
- ISBN：9787511663511
- 條形碼：9787511663511 ; 978-7-5116-6351-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
桐城鋅米食用指南 內容簡介
本書通過對桐城鋅米的種植環境、土壤分析、營養健康功效、營養特點、食用推薦等方面的內容進行系統地分析、講解，介紹了桐城鋅米的營養價值以及桐城地區所形成的獨特土壤鋅資源種植環境。同時，本書針對桐城獨具特色的鋅米原料傳統食物制作進行了介紹，針對不同人群的營養需求特點，提出了差異化的鋅米食用原則，適應不同年齡及生理特征人群的營養健康需要。本書內容了涵蓋農學、營養學、食品學及經濟學等多個領域，是多學科研究成果的集成。可作為特色農產品開發的參考資料，能指導地方政府開發品牌農產品產業鏈。
桐城鋅米食用指南 目錄
一、桐城文化及桐城鋅米淵源
（一）桐城文化
（二）桐城鋅米種植歷史
（三）桐城鋅米種植環境
（四）桐城鋅米種植規模
二、鋅及鋅米營養健效
（一）鋅對人體健康的影響
（二）鋅對特殊人群的影響
（三）鋅在食物中的豐缺狀況
（四）鋅米的健效
三、桐城鋅米營養特點
（一）宏量營養素
（二）微量營養素
四、鋅
（一）我國居民膳食鋅攝入情況
……
展開全部
桐城鋅米食用指南 作者簡介
徐海泉，營養學博士，注冊營養師，碩士生導師，農業農村部食物與營養發展研究所研究員，主要從事兒童食物與營養、營養經濟與政策研究。主持和參加省部級項目多項，編撰專業著作3部，發表高水平學術文章多篇。
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