伊比利亞的味道:西班牙飲食史 本書特色

★西班牙文化兼容并蓄，西班牙人“四方通吃”。無論是基本生活有保障，“吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什么？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、歷史特點決定了西班牙人飲食文化多姿多彩。 ——常福良教授，北京外國語大學(xué)西葡語學(xué)院院長 ★在過去的20年里，西班牙飲食文化風(fēng)靡全球，而《伊比利亞的味道》向讀者揭示了其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全面展現(xiàn)了西班牙的飲食史，追溯了古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統(tǒng)、經(jīng)年的戰(zhàn)爭、社會和政治的變革歷史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。 ——《紐約時報》（New York Times） ★和其他藝術(shù)作品一樣，菜肴記錄了文化。作者告訴我們，了解西班牙歷史的非常好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學(xué)會享受西班牙美食，那么非常好的方法就是閱讀西班牙的歷史。 ——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托，《食物：一部歷史》作者 《伊比利亞的味道》將歷史與飲食完美結(jié)合，提供了一個了解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復(fù)失地運動”，從哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲到世界香料貿(mào)易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰(zhàn)期間的饑荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含了你想要了解的一切，強烈推薦！ ——《選擇》（Choice）