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伊比利亞的味道:西班牙飲食史

包郵 伊比利亞的味道:西班牙飲食史

出版社:中國人民大學(xué)出版社出版時間:2023-05-01
開本: 其他 頁數(shù): 496
本類榜單:美食銷量榜
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伊比利亞的味道:西班牙飲食史 版權(quán)信息

  • ISBN:9787300315300
  • 條形碼:9787300315300 ; 978-7-300-31530-0
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

伊比利亞的味道:西班牙飲食史 本書特色

★西班牙文化兼容并蓄,西班牙人“四方通吃”。無論是基本生活有保障,“吃住不愁”,還是生活奢華,“吃喝玩樂”,都是“吃”字打頭,以吃為先。西班牙人吃什么?靠山吃山,靠水吃水。東臨地中海,西瀕大西洋,南接非洲熱土,北靠多彩歐洲,拉美若毗鄰,文明縱橫集,地理、歷史特點決定了西班牙人飲食文化多姿多彩。 ——常福良教授,北京外國語大學(xué)西葡語學(xué)院院長 ★在過去的20年里,西班牙飲食文化風(fēng)靡全球,而《伊比利亞的味道》向讀者揭示了其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起,全面展現(xiàn)了西班牙的飲食史,追溯了古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響,以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統(tǒng)、經(jīng)年的戰(zhàn)爭、社會和政治的變革歷史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化,這些元素對西班牙飲食的影響,都將在本書中被一一觸及。 ——《紐約時報》(New York Times) ★和其他藝術(shù)作品一樣,菜肴記錄了文化。作者告訴我們,了解西班牙歷史的非常好方式就是品嘗西班牙美食,而要想學(xué)會享受西班牙美食,那么非常好的方法就是閱讀西班牙的歷史。 ——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托,《食物:一部歷史》作者 《伊比利亞的味道》將歷史與飲食完美結(jié)合,提供了一個了解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復(fù)失地運動”,從哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲到世界香料貿(mào)易,從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰(zhàn)期間的饑荒,從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含了你想要了解的一切,強烈推薦! ——《選擇》(Choice)

伊比利亞的味道:西班牙飲食史 內(nèi)容簡介

伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐,古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人,一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風(fēng)俗和食材帶到了這里,自然而然,西班牙菜也成了多元文化的結(jié)晶。西班牙的氣候、地質(zhì)和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到了傳承和光大的空間,巴斯克、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方擁有復(fù)雜的歷史,也都都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食歷史的書,按時間順序展開,從成為古羅馬帝國的行省,到被阿拉伯人侵占,再到標志著西班牙黃金時代的地理大發(fā)現(xiàn),從動物脂肪和橄欖油的使用,到西班牙人對茄子和石榴的熱愛,作者將歷史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起,以地理環(huán)境和歷史事件為依托,講述關(guān)于西班牙文化融合和飲食發(fā)展的故事。

伊比利亞的味道:西班牙飲食史 目錄

**章 無名之地 第二章 摩爾人、猶太人和基督教徒 第三章 城堡中的生活 第四章 黃金世紀 第五章 馬德里、凡爾賽宮、那不勒斯以及*棒的巧克力 第六章 餐桌上的政治 第七章 饑餓、希望與成功 第八章 西班牙的地區(qū)美食 注釋 參考文獻 致謝 圖片來源
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伊比利亞的味道:西班牙飲食史 作者簡介

  瑪麗亞·何塞·塞維利亞,出生于馬德里,西班牙廚師和作家。常年擔任西班牙對外貿(mào)易研究所駐倫敦機構(gòu)的部門負責(zé)人。1992年巴塞羅那奧運會期間,她與BBC合作制作了六集紀錄片《盤中的西班牙》,介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關(guān)于西班牙地區(qū)文化、飲食的著作。    宓田,浙江杭州人,翻譯與跨文化交際學(xué)博士,現(xiàn)任南開大學(xué)西班牙語專業(yè)教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮:生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機:戰(zhàn)爭推動歷史》《水之眼》《水手之死》等。    牛玲,出生于安徽黃山。畢業(yè)于南京大學(xué)及北京外國語大學(xué),隨后留學(xué)旅居西班牙及英國。翻譯與跨文化交際學(xué)博士,致力于翻譯實踐及研究十余年。一位暢游于東西文化之間的美食愛好者。現(xiàn)居西班牙巴塞羅那。

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