**章 長根菇的發展歷程、現狀與前瞻
**節 概述
一、分類地位
二、分布
三、營養價值與經濟價值
第二節 發展歷程
第三節 現狀與前景
一、現狀
二、前景
第二章 長根菇的生物學特性
**節 形態特征
一、菌絲體
二、子實體
三、生態習性
第二節 生活史
第三節 營養需要
一、碳素
二、氮素
三、礦物質元素
四、生長素
第四節 環境條件
一、溫度
二、水分
三、空氣
四、光照
五、酸堿度
六、覆土
第三章 長根菇生產中常用品種
一、長秀1號
二、明長17號
第四章 長根菇的菌種生產與菌種質量控制
**節 長根菇的菌種分級
一、母種
二、原種
三、栽培種
第二節 菌種生產場所及常用設備
一、生產場所要求
二、主要配套設施與設備
第三節 母種的分離與培養
一、母種培養基的配制
二、純種分離
三、母種的轉管與培養
第四節 原種及栽培種生產
一、配制原種和栽培種培養基
二、裝瓶與裝袋
三、滅菌
四、接種培養
第五節 菌種質量鑒別
一、母種質量標準
二、原種和栽培種質量標準
三、菌種簡易保藏
第五章 長根菇高效生產的設施與主要設備
**節 生產設施
一、日光溫室
二、塑料大棚
三、工廠化床架栽培菇房
第二節 常用生產設備
一、原料加工設備
二、原料攪拌設備
三、裝袋設備
第六章 長根菇塑料袋高效栽培技術
一、栽培流程
二、栽培季節
三、菌種制備
四、原料準備
五、培養料配制
六、塑料袋的選擇與裝袋
七、滅菌
八、接種
九、發菌期管理
十、覆土
十一、出菇場地的選擇
十二、出菇管理
十三、采收
十四、包裝
第七章 長根菇工廠化高效栽培技術
一、栽培場所選擇
二、菇房構造及設備配置
三、菇房內栽培架的設計
四、設施配置
五、栽培管理技術
第八章 長根菇產品保鮮與采后增值技術
**節 長根菇產品保鮮技術
一、長根菇采收
二、長根菇保鮮儲藏
第二節 長根菇采后增值技術
一、長根菇干制
二、長根菇鹽漬
三、長根菇糖漬
四、長根菇罐藏加工
參考文獻