鯡魚 本書特色

《鯡魚》是本社從德國引進的“動物肖像”系列圖書之一，隸屬于本社圖書出版品牌“啟蟄”產品線，是一套從動物的文化史角度來梳理動物圖像演變的小叢書。這套書的裝幀從紙張材料到工藝都十分講究，是“小而美”出版品的典范。
“大海中的銀子”——一條無處不在的小魚的故事：鯡魚是一種不起眼的小魚，卻被搬到上至王公貴族、下至普通民眾的餐桌，價廉而量大，因而被當作“大海中的銀子”來進行交易。作者通過圖書館、港口、小酒館、魚類加工廠和鯡魚博物館中的大量圖像，為我們講述了歐洲文化史上關于鯡魚的諺語和笑話，*后甚至拿出了鯡魚的菜譜。
“奇怪的知識又增加了！”——自然史與文化史的完美結合：本書從文化史切入鯡魚的自然史，綜合探討了德國的古老魚梁，捕魚與鹽漬技術的發(fā)展，小冰期出現的鯡魚洄游路線的改變，對漢薩同盟衰落的影響，鯡魚與平民的生活、城市的興衰，以至今天仍然地位顯著的藝術、宗教與歷史緊密相連，其中穿插的德國美食與德式幽默令人五味雜陳。
美食還是產業(yè)？——句句不離鯡魚菜單的寫作視角：幾乎沒有哪位魚類研究專家是從菜譜開始討論魚的，但本書作者開篇就開始討論“鯡魚卷、香草腌小鯡魚、俾斯麥鯡魚、煎鯡魚或者西紅柿汁鯡魚罐頭。在德國，被端上餐桌的魚每4條中就有一條是鯡魚”，從這些餐盤中的魚來討論北海、波羅的海或北大西洋的55個屬、180種鯡魚。
“鯡魚資源是有窮盡的嗎？”——鯡魚與世界的未來：作者帶領讀者進入吹著古老海風和魚腥味的呂根島的薩斯尼茨，品嘗咸鯡魚、瑞典鯡魚蛋糕、燕麥糊鯡魚，等等，帶領我們看到這一口魚前面的歷史，以及由于過度捕撈、工業(yè)化養(yǎng)殖等等，鯡魚資源面臨枯竭，曾經龐大的魚群、悠久的歷史即將面臨新的危機。
“*美的書”——每一個細節(jié)都是設計：本套叢書用“*美的書”的標準來要求裝幀設計，控制每一個細節(jié)，從成品尺寸到用紙的選擇，從整體色彩控制到飄口尺寸都經過多輪討論，做有質感的設計，做從未有過的設計。