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咖啡技藝

包郵 咖啡技藝

出版社:高等教育出版社出版時間:2022-09-05
開本: 16開 頁數: 196
本類榜單:美食銷量榜
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咖啡技藝 版權信息

  • ISBN:9787040578140
  • 條形碼:9787040578140 ; 978-7-04-057814-0
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

咖啡技藝 內容簡介

本書是“十三五”職業教育國家規劃教材配套教學用書、旅游行業崗位技能培訓教材,是在2010年版教材的基礎上修訂而成。 本書采用任務的形式編寫,全書共分8項任務,包括:維也納咖啡、皇家咖啡、拿鐵咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾咖啡和咖啡館的創辦。這8項任務既相互聯系又相互獨立,將咖啡的歷史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。在第2010版教材的基礎上,本書除對書中原有陳舊內容做了更新,書中的每項任務還增加了拓展技藝,介紹了當前較為流行并常用的咖啡制作方法。另外,本書新增咖啡制作微視頻,并以二維碼的形式呈現,增強了本書的立體感與可操作性。 本書配備在線開放課程、二維碼、ABOOK三類數字化教學資源,更加有助于教學改革和教學做一體化的實現。 本書可作為中等職業學校旅游服務類專業的教學用書,也可作為社會人員崗位培訓的參考教材和咖啡愛好者的自學用書。

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