上編 潮汕和潮汕人







◎diyi章 潮汕地區(qū)的地理與文化/003



diyi節(jié) 潮汕的地理環(huán)境/005



第二節(jié) 潮汕的自然資源及其利用/015



第三節(jié) 潮汕地區(qū)地理景觀的歷史變遷/026



本章主要參考文獻(xiàn)目錄/045







◎第二章 潮汕人/049



diyi節(jié) 潮汕地區(qū)的原住民及其文化/051



第二節(jié) 潮汕歷代移民與文化交流/059



第三節(jié) 潮汕民系的形成與發(fā)展/069



本章主要參考文獻(xiàn)目錄/087







下編 潮汕民俗文化







◎第三章 潮汕飲食文化/093



潮汕古代食俗/095

第二節(jié) 潮汕家常飲食/098



第三節(jié) 潮州菜/105



第四節(jié) 潮汕工夫茶/118



附錄一/135



附錄二/141



本章主要參考文獻(xiàn)目錄/142







◎第四章 潮汕建筑/145



diyi節(jié) 廟祠寺院/147



第二節(jié) 潮汕民居/160



第三節(jié) 潮汕的橋梁/177



第四節(jié) 潮汕塔影/188



本章主要參考文獻(xiàn)目錄/207







◎第五章 潮汕民間藝術(shù)/209



diyi節(jié) 潮汕民間工藝美術(shù)/210



第二節(jié) 潮州戲/246



本章主要參考文獻(xiàn)目錄/274







◎第六章 潮汕的節(jié)日：禮俗和信仰/277



diyi節(jié) 節(jié)日的起源和潮汕人的節(jié)日/278



第二節(jié) 時年八節(jié)：潮汕人祭拜祖先的重要節(jié)日/280



第三節(jié) 立春和媽生：與生產(chǎn)活動有關(guān)的節(jié)日/309



第四節(jié) 上巳和重陽：與旅游習(xí)俗有關(guān)的節(jié)日/316



第五節(jié) “營大老爺”——土神之祭/323







后記



主要參考書目/339