目錄
Contents

一　茶的起源 001
茶的起源　002

二　17世紀英美茶事 005
茶與西方的初見　006
初入英格蘭　007
航向英格蘭　010
英屬東印度公司　012
茶入萬家店　015
初入北美的茶　018
咖啡館和早期廣告　020
美國的咖啡館　023
家中有茶　025
英格蘭的茶與餐　030
飲茶禮儀　032
茶具和茶室家具　036
美洲大陸漸生的茶葉熱　040
儲茶罐、小茶箱和小茶罐　042

三　18世紀英美茶事 047
茶湯里泡出的革命　048
可買之茶　049
愛茶人托馬斯·杰斐遜　053
私茶泛濫　054
茗茶在售　056
英國普通民眾的飲茶故事　061
儀式、牛奶和糖　063
茶、糖和廢奴主義者　065
早餐茶　068
飯后之茶　070
以茶待客　073
茶與聚會　075
茶屋　076
咖啡館和休閑園林里的茶　078
北美休閑園林　080
英國溫泉小鎮上的茶會社交　083
茶香伴旅人　085
茶與酒之論　086
茶具　088
茶壺里的波士頓風暴　094
美國茶壺里的自由之茶　099
樹大不能倒　103
茶黨際會風云起　106
今夜，波士頓用港口泡壺茶　110
多地響應，借茶起義　114
因茶覺醒的美國女性政治意識　117
中美茶葉貿易的開端　120

四　19世紀英美茶事 123
因茶而建的帝國　124
印錫茶業　125
快船運好茶　128
美國亦有茶在售　131
美國種茶記　135
美國人去日本喝茶　138
大英帝國的茶葉生意　140
立頓——讓茶杯直通茶園　144
早餐茶趣　148
晚餐茶　150
茶與文學　152
英式下午茶　156
各類茶會　160
下午茶禮儀　162
高桌茶會　164
皇家茶事　168
茶歇菜單　170
茶會禮服　171
兒童茶會　173
貧人之茶　176
茶、自律和健康　179
出門飲茶　183
格拉斯哥的茶室運動　187
茶具　190
鍍金時代茶事　195

五　20世紀英美茶事 199
工業時代的飲茶體驗　200
茶業現代化　201
戰時之茶　203
有茶在售　206
美國茶企　210
茶具　212
茶包的崛起　217
英國工薪階層之茶　220
家中茶事　224
茶會禮服　228
英國公共茶室　231
美國公共茶室　233
美國茶葉學校　238
茶杯里的命運　241
喝茶與購物　242
茶舞會　244
美國酒店里的茶會　246
茶業興衰　249
茶的健康功效　260

六　21世紀初英美茶事 263
聲名鵲起的美國茶人　264
茶葉共和國　267
茶葉辭典　269
星巴克效應　270
重煥青春的英國茶文化　271
茶葉健康運動　273
英國茶葉公司　274
以茶入菜　277
茶葉知識培訓　278
下午茶　279
茶舞會的復興　281
茶香永續　282

參考文獻 283
后記 290