緒論 **單元 嬰幼兒生理心理特點 **課 嬰幼兒生長發育的一般規律 第二課 嬰幼兒生長發育的影響因素 第三課 嬰幼兒體格生長發育的規律 第四課 嬰幼兒體格生長發育相關系統的特點 第五課 嬰幼兒體格生長發育的評價 第六課 嬰幼兒心理的發展特征 第二單元 嬰幼兒生長發育所需的能量及營養素 **課 嬰幼兒生長發育所需的能量 第二課 嬰幼兒生長發育所需的各種營養素 第三單元 嬰幼兒食物的選擇和儲存 **課 嬰幼兒食物的概述 第二課 嬰幼兒食物的選擇 第三課 嬰幼兒食物的儲存 第四單元 嬰幼兒的合理膳食 **課 膳食結構與平衡膳食 第二課 嬰幼兒的合理膳食 第三課 嬰幼兒食譜示例 第五單元 嬰幼兒的營養教育和飲食習慣培養 **課 嬰幼兒的營養教育 第二課 嬰幼兒飲食習慣的培養 第六單元 嬰幼兒家庭膳食管理 **課 嬰幼兒家庭膳食管理概述 第二課 嬰幼兒家庭膳食管理的要求及常見問題 第七單元 托幼園所膳食管理 **課 托幼園所膳食管理的組織建設 第二課 托幼園所膳食管理過程 第三課 托幼園所膳食管理的工作流程 第八單元 嬰幼兒常見營養性疾病及預防 **課 嬰幼兒營養不良 第二課 嬰幼兒肥胖癥 第三課 維生素D缺乏性佝僂病 第四課 缺鐵性貧血 第五課 鋅缺乏癥 第六課 維生素C缺乏癥 第七課 維生素過多癥 第九單元 嬰幼兒營養食譜的制定 **課 嬰幼兒能量及營養素攝入量的計算 第二課 嬰幼兒主食、副食品種和數量的確定 第三課 嬰幼兒食譜的制定 主要參考文獻