前言

引言材料發展與人類文明1

第1章不粘鍋的奧秘6

11石板粑粑6

12燒餅、米粑與煎餅果子8

13電飯鍋(煲)涂層11

14聚四氟乙烯與黏著磨損13

15章丘鐵鍋15

16現代鐵鍋——微雕網格化18

17荷葉的微觀結構20

18絲瓜與百潔布23

19自潔玻璃26

第2章刀光劍影29

21刀削面29

22菜刀的文化30

23十年磨一劍34

24龍泉劍40

25神奇的淬火——相變原理與同素異構45

26藏家刀與日本武士刀的爭鋒——分區淬火與剛柔并濟49

27合金鋼——潛艇的呼喚52

28手搟面與硅鋼——面筋與鋼中的織構56

29鋁鎂漸登場59

第3章不甘平庸的土65

31抓飯——不用杯盤碗盞65

32瓦罐雞湯與紫砂壺——陶器中的微孔67

33青銅食器與鉛中毒——青銅中的鉛69

34兵馬俑與唐三彩——釉的作用71

35秦磚漢瓦——建筑用陶73

36天青瓷與青花瓷——天青色我在等你75

37琺瑯與景泰藍——搪瓷84

38衛浴陶瓷——讓生活更美好86

39特種陶瓷——工業應用91

第4章安得廣廈千萬間94

41杜甫草堂——泥墻草頂94

42采石與伐木——古代建材96

43要留清白在人間——石灰的輪回102

44萬里長城永不倒——中國古代水泥104

45火山灰——羅馬砂漿與波特蘭水泥109

46制造水泥的秘訣——兩磨一燒113

47鋼筋混凝土——天生絕配117

第5章沙子的逆襲122

51水晶——渾然天成122

52當沙遇上堿125

53熱水瓶與電燈泡——吹玻璃128

54窗戶——拼接的玻璃132

55浮法玻璃——大塊平板玻璃134

56棱鏡和透鏡——科學探索的利器137

57汽車玻璃——鋼化140

58防爆玻璃——復合材料玻璃143

59功能玻璃——節能降耗146

第6章柔韌的纖維150

61古老的漆器——生漆與麻150

62天然纖維——紡織原材154

63藤甲與防彈衣——纖維的力量161

64皇家神弓——牛筋與竹子的復合166

65不怕摔的陶瓷——纖維增韌陶瓷169

66飛機制動盤——碳/碳復合材料172

67大風車——纖維增強樹脂175

第7章千里傳書179

71文字的萌芽——彩陶紋飾與刻畫符號179

72溝通天與人——甲骨文與占卜181

73國之重器——青銅與銘文184

74變輕的文字——紙的出現187

75知識爆發——從雕版印刷到激光照排190

76信息動脈——電報與跨海電纜195

77電光躍動——新型電纜與光纖198

78電波不休——收音機與半導體202

79信息大腦——集成電路與芯片207

710光影變換——LCD還是OLED？211

711展望213

第8章高分子無處不在215

81輪胎——橡膠的硫化216

82乒乓球——賽璐珞221

83從絕緣漆到電木——樹脂的合成224

84改性樹脂——現代塑料227

85降解塑料——綠色環保231

86時髦的長絲襪——合成纖維235

87運動鞋——高分子的大集結239

第9章工業裁縫248

91切割與焊接——裁與縫248

92水刀——水滴石穿以柔克剛254

93火焰刀——火焰切割、光束軍刀、激光切割256

94冶金結合——焊接258

95堆焊的涅槃——3D打印262

后記材料的哲學267

參考文獻271