前言
**章 概述
1 培訓(xùn)及其作用
2 培訓(xùn)過程
3 組織培訓(xùn)活動的一般程序
4 培訓(xùn)系統(tǒng)
5 傳統(tǒng)培訓(xùn)與現(xiàn)代培訓(xùn)的區(qū)別
第二章 飯店培訓(xùn)的特點、發(fā)展趨勢
1 飯店培訓(xùn)的特點
2 培訓(xùn)的時機
3 培訓(xùn)的對象
4 培訓(xùn)的類型
5 培訓(xùn)的誤區(qū)
6 培訓(xùn)存在的問題
7 培訓(xùn)分工
8 培訓(xùn)的發(fā)展趨勢
9 培訓(xùn)創(chuàng)新
第三章 培訓(xùn)需求分析
1 培訓(xùn)需求分析的目的
2 培訓(xùn)需求分析的的基本模式
3 培訓(xùn)需求分析的步驟
4 培訓(xùn)需求分析的方法
5 培訓(xùn)模式
第四章 培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)方案、培訓(xùn)大綱
1 培訓(xùn)計劃
2 培訓(xùn)方案
3 培訓(xùn)大綱
4 成人培訓(xùn)過程設(shè)計應(yīng)考慮的因素
第五章 培訓(xùn)實施
1 培訓(xùn)實施的基本要素
2 培訓(xùn)實施的具體步驟
3 培訓(xùn)教師的邏輯
4 培訓(xùn)機構(gòu)的選擇
第六章 培訓(xùn)方法
1 正確選擇培訓(xùn)方法的作用
2 成人學(xué)習(xí)黃金定律
3 主要培訓(xùn)方法介紹
4 主要培訓(xùn)方法介紹
5 培訓(xùn)方法的效果比較
6 感官在培訓(xùn)中的作用
7 選擇培訓(xùn)方法要注意的幾個因素
第七章 培訓(xùn)技巧
第八章 培訓(xùn)管理
第九章 培訓(xùn)評估
第十章 練習(xí)題
第十一章 旅游及飯店人力資源開發(fā)
附錄 悅達(dá)飯店培訓(xùn)手冊