**章 社區(qū)營養(yǎng)概述

第二章 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)及膳食指南
**節(jié) 能量及各種營養(yǎng)素
一、能量
二、蛋白質(zhì)
三、脂類和脂肪
四、碳水化合物
五、礦物質(zhì)
六、維生素
七、膳食纖維
八、水
第二節(jié) 平衡膳食及其基本要求
一、概述
二、平衡膳食的基本要求
三、各類食物主要營養(yǎng)特點(diǎn)
第三節(jié) 中國居民膳食指南
一、概述
二、一般人群膳食指南
三、孕婦、乳母膳食指南
四、嬰幼兒喂養(yǎng)指南
五、兒童少年膳食指南
六、老年入膳食指南
七、素食人群膳食指南
第四節(jié) 膳食營養(yǎng)素參考攝入量
一、概述
二、DRIS的應(yīng)用
三、平均需要量
四、推薦攝入量
五、適宜攝入量
六、可耐受*高攝入量
七、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量
八、中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)

第三章 營養(yǎng)篩查與評(píng)估
**節(jié) 膳食調(diào)查
一、概述
二、稱重法
三、記賬法
四、化學(xué)分析法
五、膳食回顧法
六、食物頻率法
七、膳食調(diào)查結(jié)果計(jì)算
第二節(jié) 人體測(cè)量與評(píng)價(jià)
一、概述
二、人體測(cè)量的方法
三、人體成分分析
第三節(jié) 營養(yǎng)篩查與評(píng)估量表
一、營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查
二、主觀全面評(píng)定
三、微型營養(yǎng)評(píng)定
四、微型營養(yǎng)評(píng)估短表
五、患者提供的主觀整體營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)
六、孕婦營養(yǎng)評(píng)價(jià)
七、嬰幼兒、青少年?duì)I養(yǎng)評(píng)價(jià)
第四節(jié) 營養(yǎng)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)
一、血液檢驗(yàn)指標(biāo)
二、尿液檢驗(yàn)指標(biāo)
三、營養(yǎng)相關(guān)基因檢測(cè)指標(biāo)

第四章 主要疾病的營養(yǎng)干預(yù)
**節(jié) 常見治療膳食介紹及舉例
一、基本膳食
二、糖尿病飲食
三、低鹽飲食
四、低脂飲食
五、低蛋白飲食
六、低嘌呤飲食
七、少渣飲食
八、勻漿膳
第二節(jié) 常見慢性代謝性疾病的營養(yǎng)干預(yù)
一、糖尿病的營養(yǎng)干預(yù)
二、心血管病的營養(yǎng)干預(yù)
三、腦血管病的營養(yǎng)干預(yù)
四、高脂血癥的營養(yǎng)干預(yù)
五、痛風(fēng)的營養(yǎng)干預(yù)
六、腎病的營養(yǎng)干預(yù)
七、慢性胃腸病的營養(yǎng)干預(yù)
八、骨質(zhì)疏松的營養(yǎng)干預(yù)
九、慢性阻塞性肺疾病的營養(yǎng)干預(yù)
十、慢性肝臟疾病的營養(yǎng)干預(yù)
十一、慢性膽囊炎的營養(yǎng)干預(yù)
十二、慢性胰腺炎
第三節(jié) 外科疾病的營養(yǎng)干預(yù)及腸內(nèi)外營養(yǎng)
一、圍術(shù)期的營養(yǎng)干預(yù)
二、口腔頜面外科手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
三、食管手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
四、胃部手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
五、腸道手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
六、肝膽手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
七、胰腺手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
八、骨科手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
九、肺部手術(shù)的營養(yǎng)干預(yù)
第四節(jié) 其他常見病的營養(yǎng)干預(yù)
一、消瘦的營養(yǎng)干預(yù)
二、肥胖的營養(yǎng)干預(yù)
三、腹瀉的營養(yǎng)干預(yù)
四、便秘的營養(yǎng)干預(yù)
五、貧血的營養(yǎng)干預(yù)
六、癡呆的營養(yǎng)干預(yù)
七、帕金森病的營養(yǎng)支持
八、腫瘤的營養(yǎng)干預(yù)
九、腫瘤放／化療期間營養(yǎng)干預(yù)
十、常見營養(yǎng)缺乏病

第五章 營養(yǎng)咨詢
**節(jié) 營養(yǎng)咨詢及溝通技巧
一、營養(yǎng)咨詢的內(nèi)容
二、營養(yǎng)咨詢的方法
三、常用的溝通技巧
第二節(jié) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、腸內(nèi)營養(yǎng)藥品及保健食品簡介
一、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品概述
二、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)
三、全營養(yǎng)配方食品簡介
四、特定全營養(yǎng)配方食品簡介
五、非全營養(yǎng)配方食品簡介
六、保健食品概述
七、保健食品分類
八、腸內(nèi)營養(yǎng)藥品
九、常見功能營養(yǎng)素的介紹
十、保健食品與食品、藥品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的區(qū)別
第三節(jié) 病例分享
一、肥胖
二、嬰幼兒營養(yǎng)不良
三、高脂血癥
四、糖尿病
五、腦梗后失能
六、慢性腎功能不全
七、腫瘤放療
參考文獻(xiàn)
附錄
附錄一 常見食物中膽固醇含量表
附錄二 常見食物中鈣含量表
附錄三 常見食物中鐵含量表
附錄四 常見食物中膳食纖維含量表
附錄五 常見食物中嘌呤含量表
附錄六 常見食物含水量表
附錄七 常見食物血糖生成指數(shù)表
附錄八 糖尿病食物交換份表
附錄九 腎病食物交換份表
中英文名詞對(duì)照索引