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咖啡基礎/張海波/高職高專院校咖啡師專業系列教材 版權信息
- ISBN：9787566814937
- 條形碼：9787566814937 ; 978-7-5668-1493-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
咖啡基礎/張海波/高職高專院校咖啡師專業系列教材 內容簡介
本書系統地介紹了咖啡的歷史與品種、咖啡種植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯評與品鑒等內容。具體內容包括：認識咖啡的發展歷史及代表性的咖啡品種。種植咖啡，咖啡豆的加工、篩選、品級鑒定。挑選生咖啡豆及其包裝與保存。咖啡杯評標準、咖啡的香氣鑒別等。本教材能幫助學習者全面、系統地學習和掌握咖啡知識。
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