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薩巴廚房.0-3歲寶寶營養輔食全攻略 版權信息
- ISBN：9787518424771
- 條形碼：9787518424771 ; 978-7-5184-2477-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
薩巴廚房.0-3歲寶寶營養輔食全攻略 本書特色
18年暢銷美食圖書經驗的積累 100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前 1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學 l 暖心的喂養貼士，減輕新手爸媽負擔。 l 選材安全健康，寶寶吃得開心、媽媽放心。 l 食材搭配全面，質地軟硬兼備，為寶寶打造各階段菜譜。 l 全面的輔食新手指南，添加輔食不是什么難事。 l 詳細的經驗之談，為寶寶成功添加輔食提供捷徑。
薩巴廚房.0-3歲寶寶營養輔食全攻略 內容簡介
寶寶的每一口輔食都備受新手爸媽格外關注，怎樣吃的健康？吃的安全？吃的舒心？吃的放心？……總是有無數的疑問和糾結盤旋再眼前，這里有詳細的喂養經驗為爸媽指點迷津，從6個月開始的一兩口的泥糊狀到3歲上幼兒園前的飲食，從補鐵米粉糊至逐漸分次添加蔬菜、水果、肉泥的各種輔食制作，質地軟硬兼備，干稀搭配，飯菜合一，食材健康、安全、營養，制作簡單上手，在很合理的時間培養寶寶吃飯的好習慣，提早避免寶寶挑食厭食，減輕新手爸喂養負擔。
薩巴廚房.0-3歲寶寶營養輔食全攻略 目錄
初步了解全書 008
3歲前的科學喂養小問答 009
關于寶寶輔食的制作 013
預防寶寶食物過敏 015
不適合寶寶吃的食物 016
避免寶寶窒息 017
注重食品安全 017
**工具 019
**章?6個月我的寶寶要添加輔食啦
補鐵米粉糊
022
小油菜米粉糊
024
番茄米粉糊
026
西藍花米粉糊
028
土豆泥
030
胡蘿卜泥
031
山藥泥
032
雞肉米粉糊
033
牛肉米粉糊
034
豬肉米粉糊
035
蛋黃米粉糊
036
南瓜米粉糊
038
香蕉米粉糊
039
牛油果泥
040
蘋果泥
041
梨泥
042
桃泥
043
木瓜泥
044
第二章?7~8個月寶寶長牙啦，加油寶寶
香蕉牛油果泥
046
櫻桃蘋果泥
047
西藍花土豆泥
048
紫薯冬瓜泥
050
圓白菜西葫蘆
蓮藕泥
051
玉米蛋黃土豆泥
052
芹菜萵筍甜瓜泥
054
蘆筍蛋黃米粉糊
055
南瓜胡蘿卜
菜花泥
056
菠菜紅棗豬肝泥
057
燉蘋果雞肉泥
058
番茄土豆鱈魚泥
059
雜蔬三文魚粗泥
060
山藥豬肉米粉糊
061
補鐵雞肝青菜粥
062
菠菜蛋黃
星星意面
064
羊肉蔬菜愛心面
066
紫薯燕麥小米糊
068
第三章?9~12個月小手越來越靈活，吃飯越來越好
南瓜牛肉粗粒
070
海苔芹菜瘦肉粥
071
翡翠鮮蝦疙瘩湯
072
羊肉蔬菜爛面條
074
牛肉彩椒粒粒面
076
茄汁小星星意面
078
寶寶番茄
牛肉意面
080
蔬菜小米軟飯
082
青菜雞蛋爛面片
084
白玉肉丸面疙瘩
086
西藍花雞肉
小方糕
088
鮮蝦豆腐餅
090
番茄奶酪蛋餅
092
夾餡玉米粒小餅
094
一口小餛飩
096
全麥饅頭
098
寶寶魚丸
100
寶寶蝦肉腸
102
山藥鱈魚餅
104
第四章?1~2歲小大人一樣，什么都想試一試
牛奶燕麥粥
106
豆豆粥
107
干貝菜心粥
108
青菜香菇
牛肉燴飯
109
三文魚菜花
剪刀面
110
南瓜土豆
軟飯團
112
果干羊肉
手抓飯
114
蛤蜊星星意面
116
寶寶澆汁拌面
118
牛肉豆腐煎餅
120
絲瓜木耳
燉豆腐
121
鮮蝦蔬菜蒸糕
122
魚柳蝦粒
南瓜盞
124
番茄肉末土豆泥
126
素炒三絲
128
羊肉丸子湯
129
兒童午餐肉
130
松軟發糕
132
云朵水餃
134
原汁雞湯
136
第五章?2~3歲好好吃飯，健康長大
番茄蛋包飯
138
繽紛米飯
140
什錦肉粒蓋澆飯
142
雞翅雜蔬燜飯
144
番茄炒圓白菜
145
菠菜炒雞蛋
146
番茄滑雞
148
繽紛蔬菜炒肉絲
150
香煎釀肉
西葫蘆片
152
排骨蕓豆湯
154
胡蘿卜
玉米濃湯
155
寶寶羅宋湯
156
冬瓜蝦仁芹菜羹
158
字母雞蛋羹
160
紫米飯團餐
162
刺猬飯團餐
164
迷你幼兒園套餐
166
小肉龍
168
可愛造型饅頭
170
花生醬拌面餐
172
第六章?寶寶點心廚房做給寶寶的健康加餐
自制酸奶
水果冰棒
174
南瓜水果奶昔
175
櫻桃奶酪蘸醬
176
原味松餅
177
菠菜雞蛋脆餅
178
小米紅棗餅
180
山藥紅棗銀耳糕
182
蒸甜甜圈
184
紫薯仙豆糕
186
寶寶版蛋黃酥
188
展開全部
薩巴廚房.0-3歲寶寶營養輔食全攻略 節選
不適合寶寶吃的食物 1?蜂蜜 1歲以內的寶寶不可以食用蜂蜜。蜂蜜可能導致寶寶肉毒桿菌中毒。 2 果汁 水果在變成果汁后，失去了大量的膳食纖維，并且糖含量高，可能導致蛀牙，1歲以內的寶寶不建議飲用果汁，兒童應限量飲用。 3? 未經巴氏消毒的現擠牛奶、羊奶 絕對不要給嬰兒食用，會有感染各種病毒的可能。 4? 爆米花、堅果、硬糖、整粒葡萄等 這是可能引起窒息的高風險食品。 5? 茶、咖啡、巧克力飲料、可樂 這些飲品中含單寧酸或者咖啡因，不適宜兒童飲用。 6? 乳飲料、果味飲料 高糖飲料容易造成兒童肥胖和齲齒，寶寶不宜飲用。 7 含鹽食物 1歲前不需要攝入鹽分。 8 糖 1歲之前不需要加糖，如果輔食的口感太酸，可以用甜的水果泥來中和味道。 9 油膩的食物 1歲前的輔食不需要額外添加油，寶寶吃的母乳或配方奶中的脂肪就足夠了。在制作輔食的時候為了口感加一點是可以的，但要控制量，不要加太多。 避免寶寶窒息 1? 不要在寶寶玩耍、奔跑、哭泣、大笑時喂食。 2? 讓寶寶坐在餐椅上進食。 3? 寶寶進食時，家長要在旁邊時刻監護。 4? 鼓勵寶寶多咀嚼，避免倉促進食。 5? 父母一定要學習海姆立克氏急救法， 1歲以上就可以用。 注重食品安全 1? 制作輔食前，首先清潔雙手。寶寶吃東西前也要洗手。 2? 制作寶寶輔食的器具、料理臺確保干凈清潔。 3? 輔食制作過程必須和生肉等食材分開，避免污染。 4? 肉類、魚類等動物性輔食，要確保徹底煮熟。 西藍花米粉糊 不易過敏的蔬菜泥 ?15分鐘 簡單 主料 西藍花30克 輔料 嬰兒米粉糊80毫升 做法 1 將西藍花徹底清洗干凈。 2 小鍋中加入少量清水燒開。 3 放入西藍花汆燙至熟。 4 撈出西藍花，放在砧板上稍微切碎。 5 將西藍花碎加少許煮菜的水，用料理棒或輔食機做成細膩的菜泥。 6 取30毫升打好的西藍花泥放入沖調好的米粉糊中拌勻即可。 烹飪 秘籍 1 蔬菜泥的味道對于初試輔食的寶寶來說味道差異太大，將菜泥與米粉混合之后再喂給寶寶就比較容易被接受了。 2 多出來的菜泥可以冷藏在冰箱，作為下午添加輔食時使用。如果當天不食用，可以密封起來放入冰箱冷凍保存。 喂養貼士 1 十字花科蔬菜的草酸含量幾乎都很低，將煮西藍花的水和菜一起打泥，避免了水溶性營養素的浪費。 2 蔬菜蒸煮熟做成泥，能補充鈣、鎂、鉀、B族維生素、維生素K、膳食纖維等。 好棒的西藍花泥，拌在米粉糊糊里吃好嗎？一勺兩勺都不夠吃呢。好好吃飯，長高高，更聰明！ 土豆泥 綿密細滑營養好 ?30分鐘 ?簡單 新做出來的土豆泥，吃在嘴里很香、很好吃。相信寶寶也能體會到這種新鮮食物的美好。世界上有這么多可愛的食物，給寶寶盡可能多的嘗試吧。 主料 土豆50克 烹飪 秘籍 1 土豆蒸熟之后非常軟爛，使用研磨碗就可以制成土豆泥了。 2 如果希望更細膩，就用輔食機或料理棒加少許水打成泥。 喂養貼士 1 土豆泥富含維生素C、B族維生素和鉀。土豆的必需氨基酸的比例和雞蛋很接近，相當符合人體需要。 2 輔食要用勺子喂，讓寶寶習慣用勺子吃東西。讓食物堆滿勺尖，把勺尖放在寶寶的上下唇之間，不要著急往里送，耐心等寶寶自己咬勺，而不是把勺子塞進寶寶的嘴里。 做法 1 土豆洗凈，削去外皮。 2 將土豆切成小塊。 3 將土豆塊放入蒸鍋蒸熟。 4 取出土豆塊，用研磨器制成細膩的土豆泥。 5 在土豆泥中加入適量白開水，調成合適的狀態即可。 胡蘿卜泥 愛吃蘿卜愛吃菜 30分鐘 ?簡單 千好萬好的胡蘿卜，可以做成細滑的泥給寶寶吃。再大一點了，還可以蒸熟了作為手指食物給寶寶邊吃邊磨牙，是不是很棒？ 主料 胡蘿卜50克 輔料 嬰兒米粉5克 烹飪 秘籍 胡蘿卜是容易含有農藥殘留的蔬菜，*好選擇沒有使用農藥的胡蘿卜或者有機胡蘿卜。 喂養貼士 1 胡蘿卜可以作為寶寶*初的輔食食物。因為胡蘿卜很容易消化，并且含有豐富的營養成分。 2 胡蘿卜中的胡蘿卜素含量高，它可以在體內轉化為維生素A。維生素A 是視神經發育、基因表達、維持免疫功能和健康的皮膚所必需的維生素。 做法 1 胡蘿卜洗凈表面，削掉表皮。 2 將胡蘿卜切成小塊。 3 將胡蘿卜塊放入蒸鍋蒸熟。 4 取出胡蘿卜塊，放入料理杯或輔食機。 5 加入嬰兒米粉及適量白開水。 6 用料理棒或輔食機做成細膩的泥。 玉米蛋黃土豆泥 寶寶*愛的玉米味 ?20分鐘 簡單 主料 甜玉米粒30克︱土豆30克︱雞蛋1個 烹飪 秘籍 大一點的寶寶，如果消化能力比較強，在玉米粒打細膩后可以不必過篩。 做法 1 雞蛋放入清水中煮熟。 2 剝殼，取出蛋黃，用研磨碗制成蛋黃泥。 3 土豆洗凈，去皮，切塊，放入蒸鍋蒸熟。 4 取出土豆塊，用研磨碗制成土豆泥。 5 小湯鍋加適量清水，放入玉米粒煮熟。 6 將玉米粒放入料理機，加少量煮玉米的水，攪打成玉米糊。 7 將玉米糊放入濾網中過濾一遍。 8 將玉米糊、土豆泥、蛋黃泥混合均勻即可。 喂養貼士 多蒸一些土豆條給寶寶當做手指食物。家長要多提供合適的手指食物給寶寶，但是一定要注意安全，要在旁邊一刻不能走神地盯著。 應對挑食的寶寶，甜甜的玉米總能使輔食變得好吃很多。寶寶若一碗吃不夠，爸爸媽媽可不要太驚訝哦。 羊肉蔬菜愛心面 軟萌可愛的粒粒面 ?15分鐘 簡單 主料 羊肉15克︱羊肝5克︱南瓜20克 西葫蘆10克︱小油菜10克 愛心粒粒面25克 烹飪 秘籍 加水的量要看寶寶需要吃哪種程度的輔食。想要湯多就多加一點水，想要濃稠的就少加一點水。 做法 1 羊肉、羊肝清洗干凈，放入水中煮至軟爛。 2 西葫蘆洗凈，放入開水中汆燙至熟。 3 將羊肉、羊肝、西葫蘆放入料理機打成肉泥。 4 粒粒面放入沸水中，按照包裝說明煮熟，撈出備用。 5 小油菜洗凈，切成比較碎的菜末。南瓜去皮，切小粒。 6 小湯鍋中加入250毫升清水，依次放入南瓜、小油菜末煮軟。 7 加入粒粒面略煮1分鐘。 8 加入羊肉泥拌勻后即可盛出。 喂養貼士 幫助寶寶享受食物，是讓寶寶過渡到成人飲食的先決條件。寶寶的味蕾其實是有高度可塑性的。孩子越早吃多樣化的飲食，就越是樂在其中，越不挑食。 將愛心粒粒面煮得軟軟的，給寶寶一個慢慢適應顆粒口感的過程。愛心面里有肉又有菜，真是飽含家長心意的愛心輔食啊。 翡翠鮮蝦疙瘩湯 做法非常簡單 ?25分鐘 簡單 主料 鮮蝦仁20克︱西藍花15克 面粉30克 做法 1 鮮蝦仁挑去蝦線，西藍花洗凈、去梗。 2 小湯鍋加水煮沸，放入蝦仁、西藍花煮熟，撈出備用。 3 將蝦仁、西藍花切成細末。 4 碗中放入面粉、蝦末、西藍花末，加2湯匙清水拌勻成面糊。 5 小湯鍋中重新加適量清水燒開，將面糊倒在大孔漏勺上。 6 用一個勺子轉動按壓面糊，使面糊滴落入鍋中。 7 面糊全部滴完后，等水沸騰，轉小火煮2分鐘即可。 烹飪 秘籍 1 面糊不能太稀，稠度為放在漏勺上也不會滴落的程度。 2 沒有合適的漏勺，就將面糊裝在裱花袋或者保鮮袋里擠入鍋中。 喂養貼士 10個月以后，寶寶的味覺發育更加完善，開始好奇大人的飲食和各種味道，在輔食中加入帶有鮮味的食物能使寶寶的輔食味道更豐富。 不同于先煮菜后煮面的方式，菜啊、肉啊都包在面疙瘩里了，一點都不浪費營養。呼嚕呼嚕一小碗，美味又順口。 牛奶燕麥粥 奶香十足 ?25分鐘 簡單 牛奶燕麥粥非常香，營養價值也高，作為粗糧，可以先從吃燕麥開始。寶寶也許更喜歡簡單的美食，燕麥是越嚼越香的食物。 主料 燕麥片20克︱牛奶100毫升 烹飪 秘籍 給寶寶選燕麥片*好選擇成分單一、經過壓制易熟的麥片。 喂養貼士 如果寶寶只喜歡喝奶，不喜歡其他食物，那么喝奶過多會導致其他食物攝入不足，從而影響營養的全面均衡。 做法 1 小湯鍋內加入100毫升清水燒開。 2 放入燕麥片，不斷攪拌至煮軟。 3 倒入牛奶，小火煮2分鐘。 4 將燕麥粥盛入小碗中即可。 豆豆粥 親子豆粥 ?30分鐘 ?簡單 講解植物，享受美食。寶寶你知道嗎？綠色的毛豆就是硬硬的黃豆小時候的樣子哦。趕快嘗嘗，看看有什么不一樣？ 主料 大米30克︱黃豆5克 毛豆粒10克 烹飪 秘籍 豆子圓滾滾的，一定要煮至軟爛再給寶寶吃。 喂養貼士 豆類含有豐富的葉酸和膳食纖維，是非常有益健康的一類食物。豆類中的鈣還可以幫助寶寶增進骨骼健康。 做法 1 黃豆洗凈，放入清水中，再放入冰箱冷藏浸泡至軟。 2 大米洗凈，放入電飯鍋。 3 加入黃豆、毛豆、250毫升清水，選擇煮粥程序。 4 將煮好的粥盛入碗中 即可。 南瓜土豆 軟飯團 軟飯團也可以這樣吃 ?30分鐘 ?簡單 主料 軟米飯120克︱南瓜50克 土豆20克︱胡蘿卜20克 輔料 食用油1茶匙︱生抽1/4茶匙 黑芝麻碎1/2茶匙 做法 1 南瓜去皮，切成小塊。土豆去皮，切成小粒。 2 胡蘿卜去皮，切成厚片，用模具壓出卡通造型。 3 炒鍋加入食用油燒熱，放入土豆粒炒香。 4 加入南瓜塊翻炒片刻，加生抽調味。 5 加入100毫升清水和胡蘿卜片，燉至蔬菜軟爛。 6 將炒好的菜盛入餐盤中，軟米飯捏成小飯團，分別放在燉菜上。 7 在米飯表面裝飾黑芝麻碎即可。 烹飪 秘籍 根據自己的喂養習慣，生抽可以加也可以不加。 喂養貼士 寶寶過早過量地攝入鹽分，可能會一生都對鹽產生偏好，并且鈉攝入過多還會影響寶寶對鋅的吸收，導致缺鋅。高鹽和高糖一樣都容易上癮，容易引起長遠的健康問題。 大寶寶的花樣可真多，就是喜歡直接吃白米飯。那就捏幾個軟飯團來吃吧，再燉個香噴噴的南瓜，連媽媽都喜歡這個味。 什錦肉粒蓋澆飯 一只游泳的海豚 ?25分鐘 簡單 主料 熱米飯150克︱豬里脊40克︱胡蘿卜50克 土豆30克︱山藥20克︱洋蔥20克 輔料 食用油1茶匙︱生抽1/2茶匙︱鹽0.5克 淀粉1/2茶匙 做法 1 胡蘿卜、土豆、山藥分別洗凈，去皮，切成小丁。洋蔥切末。 2 豬里脊放在砧板上切成塊。 3 加入鹽、淀粉，繼續剁成粗粒。 4 不粘鍋內加入食用油燒熱，放入洋蔥末炒至焦香。 5 加入豬肉粒炒干水分，加入生抽炒上色。 6 加入胡蘿卜、土豆、山藥繼續翻炒出香味。 7 加入250毫升溫水，中小火煮至湯汁濃稠，關火備用。 8 米飯用海豚模具在盤中扣出造型，把煮好的菜圍在米飯周圍即可。 喂養貼士 卡通飯團制作非常方便又簡單快手，用各種模具壓制成可愛的造型，輕易就吸引了寶寶的眼球，勾起了寶寶的食欲。 造型太可愛了，快將它吃到肚子里吧。拍張照片留下“兩個小可愛”的樣子。一點點小改變，仿佛能讓飯菜的美味升級。 菠菜雞蛋脆餅 綠色的薄脆餅 25分鐘 簡單 主料 中筋面粉50克︱植物油20毫升 菠菜50克︱雞蛋1個 輔料 牛奶10毫升︱細砂糖10克 做法 1 湯鍋中加入清水燒開，放入菠菜汆燙30秒，撈出菠菜切碎。 2 將菠菜放入料理機，加入1湯匙清水，攪打成菠菜泥。 3 雞蛋磕入大碗中打散。 4 在大碗中加入面粉、植物油、牛奶、細砂糖，拌勻成為沒有顆粒的面糊。 5 在面糊中加入1湯匙菠菜泥拌勻。 6 將面糊裝入裱花袋中。 7 蛋卷機預熱，擠入細杯口大小的面糊。 8 壓制1分鐘至面糊定形，取出晾涼。直至做完所有面糊。 烹飪 秘籍 1 將裱花袋套在杯子上，更方便倒入面糊。 2 為了做出漂亮的綠色脆餅，擠入一點面糊就好，這樣可以減少烘制的時間，能盡量保持翠綠的顏色。 喂養貼士 從孩子生長發育的角度說，寶寶的胃口小，需要正餐以外的零食。挑選什么樣的零食給寶寶吃，差別就很大了。能夠自己制作零食，原料清清楚楚、明明白白，吃起來放心多了。 寶寶的零食也要新花樣。在小小的脆餅里面加入菠菜泥，不僅顏色好看，還能增加營養物質。脆脆的小餅做起來很簡單，基本是零失敗。
薩巴廚房.0-3歲寶寶營養輔食全攻略 作者簡介
薩巴蒂娜，原名高欣茹，國內超人氣的美食作者，前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編、《美食堂》執行主編、美食杰APP主編。 薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。17年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者。
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