掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
創新旅游管理系列教材餐飲服務與管理/蔡杰 版權信息
- ISBN：9787567585416
- 條形碼：9787567585416 ; 978-7-5675-8541-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
創新旅游管理系列教材餐飲服務與管理/蔡杰 本書特色
《餐飲服務與管理》主要分為角色入門篇、服務技能篇、運營管理篇及知識拓展篇等四部分，涉及到餐飲認知、餐飲服務基本技能、中餐服務、西餐服務、餐廳選址與設計、餐飲組織構建、菜單籌劃與設計、餐飲原料控制、餐飲服務質量管理、餐飲營銷策劃、菜點認知、酒水認知等十二個項目。
創新旅游管理系列教材餐飲服務與管理/蔡杰 內容簡介
本書主要分為角色入門篇、服務技能篇、運營管理篇及知識拓展篇等四部分，涉及到餐飲認知、餐飲服務基本技能、中餐服務、西餐服務、餐廳選址與設計、餐飲組織構建、菜單籌劃與設計、餐飲原料控制、餐飲服務質量管理、餐飲營銷策劃、菜點認知、酒水認知等十二個項目。
創新旅游管理系列教材餐飲服務與管理/蔡杰 目錄
項目一 餐飲認知
項目二 餐飲服務基本技能
項目三 中餐服務
項目四 西餐服務
項目五 餐廳選址與設計
項目六 餐飲組織構建
項目七 菜單籌劃與設計
項目八 餐飲原料控制
項目九 餐飲服務質量管理
項目十 餐飲營銷策劃
項目二 餐飲服務基本技能
項目三 中餐服務
項目四 西餐服務
項目五 餐廳選址與設計
項目六 餐飲組織構建
項目七 菜單籌劃與設計
項目八 餐飲原料控制
項目九 餐飲服務質量管理
項目十 餐飲營銷策劃
展開全部
創新旅游管理系列教材餐飲服務與管理/蔡杰 作者簡介
蔡杰，長春師范大學歷史文化學院副教授，旅游管理專業實驗中心主任。主講餐飲運行與管理、旅游接待禮儀、飯店管理、前廳客房服務與管理等課程。曾主持、參與多項教學、教研課題，多次獲得市級先進工作者、院級優秀教師等榮譽稱號。 主編教材：1.旅游服務禮儀，東北師范大學出版社；2008；2.餐飲運行與管理，吉林教育出版社，2009；3.旅游客源國概況，西南財經大學出版社，2011年；4.前廳運行與管理，上海交通大學出版社，2011等。
書友推薦
- >
我從未如此眷戀人間
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
自卑與超越
- >
姑媽的寶刀
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
推拿
- >
有舍有得是人生
- >
唐代進士錄
本類暢銷
