前言
**章 山藥概述 ……………………………………………………… １
一、 山藥的起源與分布……… １
二、 山藥的營養價值 ……… ２
三、 山藥的保健與藥用價值 …………………… ４
第二章 山藥的生長發育 …………………………………………… ７
**節 山藥的生長發育過程 ………………… ７
一、 山藥種薯的萌發 ……… ８
二、 生育前期 ……………… １１
三、 生育盛期 ……………… １３
四、 生育后期 ……………… １３
五、 成熟期 ………………… １４
六、 休眠期 ………………… １４
第二節 山藥生長的環境條件 ………………… １５
一、 光照…………………… １５
二、 溫度…………………… １６
三、 水分…………………… １６
四、 土壤…………………… １７
五、 養分…………………… １８
第三章 山藥的分類和品種 ………………………………………… １９
**節 山藥的分類 ………… １９
一、 傳統與形態學分類 …… １９
二、 植物學分類 …………… ２０
三、 按照生育期長短分類…… ２３
第二節 山藥品種 …………… ２３
一、 北方山藥品種 ………… ２３
二、 南方山藥品種 ………… ３５
第四章 山藥栽培技術 ……………………………………………… ４１
**節 山藥產區劃分 ……… ４１
一、 東北產區 ……………… ４１
二、 西北產區 ……………… ４２
三、 華北產區 ……………… ４２
四、 華中產區 ……………… ４３
五、 華南產區 ……………… ４３
第二節 山藥傳統栽培技術 ………………… ４４
一、 北方地區人工挖溝栽培技術 ………………… ４４
二、 南方地區傳統栽培技術…………………… ４８
三、 鐵棍山藥栽培技術 …… ５０
第三節 山藥栽培新技術 …… ５２
一、 山藥粉壟栽培技術 …… ５３
二、 山藥定向結薯栽培技術 … ５８
三、 塑料小拱棚設施化栽培技術…………………… ６４
四、 山藥 “２１１１１” 栽培技術…………………… ６７
第四節 山藥機械化栽培技術 ………………… ６９
一、 山藥大壟雙行機械化栽培技術 ……………… ６９
二、 山藥小壟單行機械化栽培技術 ……………… ７２
三、 山藥機械打洞栽培技術 … ７４
第五節 山藥抗重茬栽培技術 ………………… ７８
一、 山藥重茬栽培的減產原因…………………… ７９
二、 山藥抗重茬栽培應注意的問題…………………… ８０
第六節 山藥生產中的常見問題及預防措施 …… ８１
一、 山藥畸形 ……………… ８２
二、 山藥爛種死苗 ………… ８３
三、 山藥種性退化 ………… ８４
四、 山藥苗小苗弱，生長勢不強…………………… ８５
五、 山藥塌架和捂秧 ……… ８５
第五章 山藥間套作栽培技術 ……………………………………… ８７
**節 山藥套種苦瓜 (菜豆)高效栽培模式 ……… ８７
一、 整地與茬口安排 ……… ８８
二、 山藥栽培技術要點 …… ８８
三、 苦瓜栽培技術要點 …… ９０
四、 菜豆栽培技術要點 …… ９１
第二節 山藥套種沙姜立體栽培模式 …………… ９２
一、 選地、 整地 …………… ９３
二、 種薯種苗準備 ………… ９３
三、 適時種植 ……………… ９３
四、 田間管理 ……………… ９３
五、 病蟲害防治 …………… ９４
六、 適時采收 ……………… ９４
第三節 山藥與黑小麥套種高效栽培模式 ……… ９５
一、 紫山藥兩段式育苗 …… ９６
二、 黑小麥收獲 …………… ９６
三、 紫山藥栽插 …………… ９６
四、 紫山藥田間管理 ……… ９７
五、 紫山藥收獲 …………… ９７
六、 黑小麥播種 …………… ９８
七、 黑小麥田間管理 ……… ９８
第六章 山藥主要病蟲害及其防治技術 ………………………… ９９
**節 山藥主要病害 ……… ９９
一、 炭疽病 ……………… １００
二、 山藥線蟲病 ………… １０２
三、 根腐病 ……………… １０４
四、 褐斑病 ……………… １０５
五、 葉斑病 ……………… １０６
六、 枯萎病 ……………… １０７
七、 褐腐病 ……………… １０８
八、 斑枯病 ……………… １０９
九、 斑紋病 ……………… １０９
第二節 山藥主要蟲害 ……… １１０
一、 金龜子 ……………… １１１
二、 金針蟲 ……………… １１３
三、 小地老虎 …………… １１５
四、 螻蛄 ………………… １１６
五、 斜紋夜蛾 …………… １１８
六、 葉蜂 ………………… １１９
第三節 病蟲害綜合防治技術 ……………… １２０
一、 病害綜合防治措施 …… １２０
二、 蟲害綜合防治措施 …… １２１
第七章 山藥的收獲儲藏與加工技術 …………………………… １２４
**節 山藥收獲技術 ……… １２５
一、 山藥成熟的基本特征 ………………… １２５
二、 山藥的收獲 ………… １２５
第二節 山藥儲藏技術 ……… １２７
一、 自然條件下的儲藏技術 ………………… １２７
二、 高溫愈合保存及儲藏技術 ………………… １２８
第三節 山藥加工技術 ……… １２９
一、 山藥全粉的加工技術 ………………… １３０
二、 山藥甾體總皂苷元粉末加工技術 …………… １３１
三、 山藥奶汁加工技術 …… １３２
四、 山藥蜜汁加工技術 …… １３２
五、 山藥罐頭加工技術 …… １３３
六、 山藥酸奶加工技術 …… １３３
七、 山藥枸杞果醬加工技術 ………………… １３４
第八章 山藥高效栽培實例 ……………………………………… １３５
**節 山藥定向結薯標準化栽培技術…………… １３５
一、 適宜地區 …………… １３５
二、 技術要點 …………… １３５
三、 技術效果 …………… １３７
第二節 紫山藥標準化栽培技術 ……………… １３７
一、 適宜地區 …………… １３７
二、 技術要點 …………… １３８
三、 技術效果 …………… １３９
第三節 山藥抗重茬標準化栽培技術…………… １４０
一、 適宜地區 …………… １４０
二、 山藥重茬減產的原因 … １４０
三、 山藥重茬栽培應注意的問題 ……………… １４０
四、 技術要點 …………… １４１
五、 技術效果 …………… １４１
第四節 其他栽培實例 ……… １４２
一、 嘉祥細毛長山藥標準化栽培技術…………… １４２
二、 壽光市大和長芋山藥標準化栽培技術 …… １４３
參考文獻 ……………………………………………………………… １４４