前言
１ **章　葡萄品種介紹
**節(jié)　鮮食葡萄品種 １
　　一、早熟葡萄品種 １
　　二、中熟葡萄品種 ２
　　三、晚熟葡萄品種 ４
第二節(jié)　釀酒葡萄品種 ６
　　一、釀制紅葡萄酒的葡萄品種 ６
　　二、釀制白葡萄酒的葡萄品種 ８
　　三、釀制冰酒的葡萄品種 ９
第三節(jié)　砧木品種 １０
　　一、國外葡萄砧木品種 １０
　　二、國內(nèi)葡萄砧木品種 １１
１２ 第二章　葡萄園建設(shè)、改造和更新
**節(jié)　園址選擇 １２
　　一、必須考慮國家、地方政府的相關(guān)法規(guī)政策和自身人脈 １２
　　二、氣候條件 １３
　　三、地形、坡向和土壤條件 １６
　　四、環(huán)境條件、自然災(zāi)害和檢疫性病蟲害 ２０
　　五、水電、交通等條件 ２０
　　六、其他因素 ２１
　
第二節(jié)　葡萄園的勘測和規(guī)劃 ２２
　　一、葡萄園的勘測和功能規(guī)劃 ２２
　　二、生產(chǎn)區(qū)規(guī)劃和道路、水電系統(tǒng)的規(guī)劃 ２３
第三節(jié)　土地平整和改良 ３０
　　一、種植小區(qū)的土地平整 ３０
　　二、種植小區(qū)內(nèi)的土壤改良 ３１
第四節(jié)　葡萄品種和栽培方式的選擇 ３４
　　一、葡萄品種的選擇 ３４
　　二、葡萄栽培方式的選擇 ３７
第五節(jié)　葡萄栽培架式的選擇 ３８
　　一、我國常見的葡萄架式 ３８
　　二、葡萄架式的選擇 ５１
　　三、葡萄行向、行長和行間距的確定 ５５
第六節(jié)　葡萄苗木的選擇、購買和貯藏 ５６
　　一、葡萄苗木的種類和選擇 ５６
　　二、苗木數(shù)量的確定 ５９
　　三、葡萄苗木的購買、運(yùn)輸、檢疫和貯藏 ５９
第七節(jié)　葡萄定植溝的開挖和臺田的修建 ６１
　　一、葡萄行放線 ６１
　　二、開挖定植溝 ６４
　　三、修建臺田 ６５
第八節(jié)　葡萄苗木的定植 ６５
　　一、定植坑的開挖 ６５
　　二、葡萄苗木定植 ６６
第九節(jié)　葡萄架材的搭建 ６７
　　一、葡萄架材的準(zhǔn)備 ６８
　　二、柱間距的確定和畫線定點(diǎn) ６８
　　三、葡萄立柱的埋設(shè) ６９
　　四、橫梁的搭建 ７２
　　五、拉線的安裝 ７５
第十節(jié)　葡萄園的改造和更新 ７６
　　一、間栽間伐更新 ７６
　　二、嫁接更新 ７７
　
７９ 第三章　葡萄樹形培養(yǎng)及其管理
**節(jié)　葡萄生產(chǎn)上的常見樹形 ７９
　　一、多主蔓扇形樹形 ７９
　　二、單干水平樹形 ８０
　　三、獨(dú)龍干樹形 ８０
　　四、Ｈ 形樹形 ８１
　　五、其他樹形 ８１
第二節(jié)　葡萄樹形的選擇 ８２
　　一、根據(jù)栽培的葡萄品種選擇樹形 ８２
　　二、根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇樹形 ８２
　　三、根據(jù)園區(qū)的機(jī)械化程度選擇樹形 ８２
第三節(jié)　主要樹形的培養(yǎng) ８３
　　一、獨(dú)龍干樹形 ８３
　　二、單干水平樹形 ８７
　　三、Ｈ 形樹形 ９２
第四節(jié)　葡萄樹形管理 ９３
　　一、葡萄物候期的識別 ９３
　　二、生長季葡萄樹形管理 ９７
　　三、休眠季葡萄樹形管理 １０６
１１２ 第四章　葡萄花果管理
**節(jié)　葡萄花序管理 １１２
　　一、預(yù)防花序退化 １１２
　　二、疏花序 １１３
　　三、拉長花序 １１３
　　四、花序整形 １１５
第二節(jié)　葡萄果穗管理 １１７
　　一、疏果穗和剪穗尖 １１７
　　二、疏果粒 １１７
　　三、果實(shí)套袋 １１８
　
　　四、果實(shí)采收和貯藏 １２１
第三節(jié)　葡萄花果管理中的常見問題及防控措施 １２２
　　一、葡萄落花落果和果實(shí)大小粒現(xiàn)象嚴(yán)重的原因及防控措施 １２２
　　二、葡萄果實(shí)著色不良的原因及防控措施 １２６
１３１ 第五章　葡萄園土、肥、水管理
**節(jié)　葡萄園土壤管理 １３１
　　一、土壤改良 １３１
　　二、表層土管理 １３３
第二節(jié)　葡萄園營養(yǎng)管理 １３８
　　一、葡萄樹吸收、利用和貯藏養(yǎng)分的機(jī)理 １３８
　　二、施肥量 １３９
　　三、施肥時期和具體用量 １４０
第三節(jié)　葡萄園水分管理 １４４
　　一、灌水時期 １４４
　　二、灌水方式及相應(yīng)的設(shè)施 １４４
　　三、防漬排水 １４５
１４６ 第六章　葡萄設(shè)施栽培技術(shù)
　　一、葡萄設(shè)施的種類及其建造 １４６
　　二、栽培方式及密度 １５２
　　三、扣膜時間的確定 １５３
　　四、大棚和溫室的土、肥、水、光、溫、濕管理 １５４
１５８ 第七章　葡萄病蟲害防治
**節(jié)　葡萄非侵染性病害和藥害 １５８
　　一、葡萄裂果病 １５８
　　二、葡萄轉(zhuǎn)色病 １５９
　　三、葡萄日灼病和氣灼病 １６０
　　四、葉片黃化焦枯病 １６２
參考文獻(xiàn)202