前言**章  概述  一、南方葡萄生產(chǎn)的特點(diǎn)與發(fā)展趨勢(shì)  二、南方葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與趨勢(shì)第二章  葡萄的主要種類和優(yōu)良品種  一、主要種類  二、南方栽培的優(yōu)良鮮食葡萄品種  三、南方栽培的優(yōu)良釀酒品種  四、優(yōu)良制汁品種  五、主要砧木品種第三章  葡萄生物學(xué)特性  一、葡萄生長特性  二、葡萄結(jié)果特性  三、葡萄的年生長發(fā)育周期  四、對(duì)生態(tài)條件的要求第四章  苗木繁殖與高接換種技術(shù)  一、苗圃的選擇與建立  二、苗木繁殖  三、葡萄苗木的出圃管理  四、高接換種第五章  葡萄園的建立  一、園地的選擇  二、葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃與設(shè)計(jì)  三、品種的選擇和配置  四、土壤改良  五、葡萄苗木栽植技術(shù)  六、葡萄架的建立第六章  土、肥、水管理  一、土壤管理  二、營養(yǎng)與施肥  三、水分管理第七章  葡萄整形修剪  一、整形修剪的理論依據(jù)  二、整形修剪的特點(diǎn)  三、整形技術(shù)  四、葡萄冬季修剪技術(shù)  五、葡萄夏季修剪技術(shù)第八章  葡萄的花、果管理  一、花序管理  二、果穗管理第九章  植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用  一、葡萄常用的植物生長調(diào)節(jié)劑  二、植物生長調(diào)節(jié)劑在葡萄上的應(yīng)用  三、應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑的注意事項(xiàng)第十章  葡萄產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)  一、產(chǎn)期調(diào)控的方法  二、適合產(chǎn)期調(diào)控方式的品種  三、產(chǎn)期調(diào)控注意事項(xiàng)第十一章  葡萄主要病蟲害防治  一、主要病害與防治  二、主要蟲害與防治  三、葡萄園常用農(nóng)藥的配制和使用第十二章  葡萄園自然災(zāi)害及防御措施  一、寒害  二、水澇  三、旱災(zāi)  四、風(fēng)災(zāi)  五、雹災(zāi)  六、環(huán)境污染  七、鳥、獸害第十三章  葡萄采收與產(chǎn)后處理  一、果實(shí)采收  二、果實(shí)分級(jí)與包裝  三、果實(shí)貯藏保鮮附錄  附錄ⅰ  湖南澧縣避雨栽培歐亞種葡萄病蟲害防治規(guī)范  附錄ⅱ  湖南岳陽避雨栽培歐亞種葡萄病蟲害防治規(guī)范