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人氣蛋糕在家做-烘焙快樂(lè)廚房 版權(quán)信息
- ISBN：9787538894011
- 條形碼：9787538894011 ; 978-7-5388-9401-1
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂(lè)廚房 本書(shū)特色
說(shuō)到甜點(diǎn)，大家就會(huì)想到“蛋糕”。外表華麗甜美，口味豐富多變的蛋糕，一直都深受眾人的喜愛(ài)。本書(shū)開(kāi)篇介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎(chǔ)知識(shí)，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實(shí)物圖和制作指導(dǎo)小貼士，手把手教你來(lái)操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來(lái)，想學(xué)不會(huì)都難，一起跟著烘焙教父黎國(guó)雄快樂(lè)學(xué)做人氣蛋糕吧。
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂(lè)廚房 內(nèi)容簡(jiǎn)介
說(shuō)到甜點(diǎn)，大家就會(huì)想到“蛋糕”。外表華麗甜美，口味豐富多變的蛋糕，一直都深受眾人的喜愛(ài)。本書(shū)開(kāi)篇介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎(chǔ)知識(shí)，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實(shí)物圖和制作指導(dǎo)小貼士，手把手教你來(lái)操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來(lái)，想學(xué)不會(huì)都難，一起跟著烘焙教父黎國(guó)雄快樂(lè)學(xué)做人氣蛋糕吧。
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂(lè)廚房 目錄
Part 1 蛋糕基礎(chǔ)知識(shí) 制作蛋糕的常用工具 制作蛋糕的常用材料 蛋糕制作常見(jiàn)問(wèn)題的 解決方法和制作關(guān)鍵 蛋糕體的制作Part 2 經(jīng)典蛋糕 瑞士蛋糕 棉花蛋糕 抹茶年輪蛋糕 法蘭西依士蛋糕 甜蜜時(shí)光 咸昧火腿蛋糕 巧克力年輪蛋糕 水晶蛋糕 焦糖布丁蛋糕 巧克力水果蛋糕 法式巧克力蛋糕 巧克力甜甜圈 布丁蛋糕 咖啡提子瑪芬 奶油麥芬蛋糕 紅豆蛋糕 枸杞蛋糕 巧克力奶油麥芬蛋糕 獼猴桃巧克力麥芬 紅豆天使蛋糕Part 3 成風(fēng)蛋糕 可可戚風(fēng)蛋糕 香草蛋糕 哈密瓜蛋糕 蔓越莓蛋糕 票子鮮奶蛋糕 蛋白奶油酥 抹茶提拉米蘇 年輪蛋糕 提子蛋卷 北海道戚風(fēng)蛋糕 枕頭戚風(fēng)蛋糕 咖啡卷 萌爪爪奶油蛋糕卷 紅豆戚岡蛋糕 迷你蛋糕 QQ雪卷 杏仁戚風(fēng)蛋糕 紅豆戚風(fēng)蛋糕卷 獅皮香芋蛋糕 翡翠蛋卷 紫薯蛋糕卷 巧克力毛巾卷 核桃戚風(fēng)蛋糕 斑馬蛋糕卷 全麥蛋糕Part 4 海綿蛋糕 ……
Part 5 重油蛋糕Part 6 芝士蛋糕&慕斯蛋糕
展開(kāi)全部
人氣蛋糕在家做-烘焙快樂(lè)廚房 作者簡(jiǎn)介
黎國(guó)雄，男，廣東人，1963年生，目前是黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心負(fù)責(zé)人。中國(guó)名廚，我國(guó)烘焙行業(yè)首位獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)的烘焙技師，獲的“行業(yè)培訓(xùn)人才功勛獎(jiǎng)”，廣東烘焙協(xié)會(huì)家庭烘焙中心秘書(shū)長(zhǎng)，創(chuàng)立黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心，發(fā)掘并培養(yǎng)5萬(wàn)多名烘焙技師。國(guó)家人社局人才庫(kù)認(rèn)證專(zhuān)家，世界技能大賽烘焙項(xiàng)目特邀裁判。
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