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包郵 嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多
專注于乳品與奶粉行業(yè)的兩位作者為讀者詳細(xì)分析奶粉選購中的要領(lǐng)與常見問題，致力于幫助更多孩子健康成長。
作者：朱鵬
開本：
32開
頁數(shù)：
172
讀者評分：5分4條評論
本類榜單：孕產(chǎn)婦/育兒銷量榜
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嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 版權(quán)信息
- ISBN：9787530491492
- 條形碼：9787530491492 ; 978-7-5304-9149-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 本書特色
在中國，嬰兒奶粉是一個敏感而脆弱的話題。0～6個月的嬰兒，如果無法母乳喂養(yǎng)，配方奶粉是其唯1的營養(yǎng)來源，對其生長發(fā)育和一生的健康都有決定性影響。6個月之后的嬰兒雖然添加了其他食物，但對配方奶粉的需求一般會持續(xù)到3歲。巨大的商業(yè)利益使這一市場的競爭異常激烈。相對成千上萬代購者不遺余力地鼓吹，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪谭壑R普及卻相對較少，目前還沒有一本以奶粉知識為主題的科普圖書。
本書的兩位主要作者一位是食品科學(xué)博士、科學(xué)松鼠會成員，一位是乳品行業(yè)資深觀察員、新浪微博知名博主，多年來專注乳制品特別是嬰兒配方奶粉的知識普及。本書從配方奶粉的選擇、海淘代購的風(fēng)險、奶粉喂養(yǎng)的正確方法等九個方面，系統(tǒng)梳理了作者已發(fā)表的文章，并以此為基礎(chǔ)整合完善，科學(xué)地解答了奶粉配方、奶粉安全、國際乳業(yè)的*新進展等消費者*關(guān)心的問題，同時對網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣的奶粉偽科普進行了剖析和糾正。
除了兩位主要作者，本書還特別收錄了中國營養(yǎng)科普大咖范志紅、云無心、鐘凱的相關(guān)文章。為保證內(nèi)容的科學(xué)性，特別邀請了中國乳業(yè)終身成就獎獲得者、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院原院長南慶賢教授主審?fù)扑]。
閱讀本書你可以了解：
好奶粉的金指標(biāo)：奶源、配方和工藝
奶粉配方大PK，如何挖掘好配方
奶粉，飄洋過海的N種方式
過敏體質(zhì)是否應(yīng)該首*羊奶粉
真有喝了不上火的奶粉嗎？
獨立第三方奶粉檢測存在哪些問題
有機奶粉值得擁有嗎？
沖奶粉，什么水更適宜
沖奶粉，40℃水還是70℃水
奶粉如何儲存
如何轉(zhuǎn)奶換牌子
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 前言
推薦序
在中國，嬰兒奶粉是一個敏感而脆弱的話題。消費群體特殊而龐大：0～6個月的嬰兒，如果無法母乳喂養(yǎng)，配方奶粉是其唯一的營養(yǎng)來源，對其生長發(fā)育和一生的健康都有決定性影響。數(shù)據(jù)顯示，我國0～6個月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率只有28%，以每年1600萬新生兒計算，需要嬰兒奶粉的家庭在1100萬以上。而且6個月之后的嬰兒雖然添加了其他食物，但對配方奶粉的需求一般會持續(xù)到3歲。巨大的商業(yè)利益使這一市場的競爭異常激烈，部分海淘代購不僅銷售不符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)的嬰兒奶粉，使消費者承擔(dān)巨大的食品安全風(fēng)險；而且對政府加強監(jiān)管的努力和行業(yè)升級改造的事實歪曲誤讀，嚴(yán)重影響國人對政府公信力和國產(chǎn)品牌信任的重建。相對成千上萬代購者不遺余力地鼓吹，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪谭壑R普及卻相對較少，目前還沒有一本以奶粉知識為主題的科普圖書。
本書的兩位主要作者一位是食品科學(xué)博士、科學(xué)松鼠會成員，一位是乳品行業(yè)資深觀察員、新浪微博知名博主，多年來專注乳制品、特別是嬰兒配方奶粉的知識普及。本書從高品質(zhì)配方粉的黃金指標(biāo)、配方奶粉的選擇、海淘代購的風(fēng)險、政府的監(jiān)管、奶粉喂養(yǎng)的正確方法等九個方面，系統(tǒng)梳理了作者已發(fā)表的文章，并以此為基礎(chǔ)整合完善，科學(xué)地解答了奶粉配方、奶粉安全、各種營養(yǎng)素添加要求、標(biāo)準(zhǔn)及國際乳業(yè)的*新進展等消費者*關(guān)心的問題，同時對網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣的奶粉偽科普進行了剖析和糾正。
作為一本科普書，本書在確保科學(xué)性和準(zhǔn)確性的同時，注意了語言的通俗易懂和圖文的緊密結(jié)合。問題解答簡明扼要、重點突出，是一本以奶粉知識為主題的科普好書，希望藉由此書幫助不同文化層次的讀者確立科學(xué)的態(tài)度、掌握正確的知識，重建對政府監(jiān)管和國產(chǎn)品牌的信任。
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 目錄
章 母乳喂養(yǎng)，媽媽寶寶都受益 001
母乳：嬰兒前6個月理想的食物 002
嬰兒配方奶：一直在模仿，從未能003
喝奶長得快，增加的只是脂肪 004
母乳喂養(yǎng)對媽媽也有益005
第二章 奶喂養(yǎng)，不必太糾結(jié) 007
嬰兒配方奶比牛奶更接近母乳 008
化學(xué)合成≠有害和污染 008
健康風(fēng)險不僅與喂養(yǎng)有關(guān) 009
聰明與否還需要更多研究 011
奶，母乳的替代品 012
第三章 好奶的金指標(biāo)：奶源、配方和工藝 015
先有好奶源才有好奶 016
奶好不好關(guān)鍵看配方 018
基礎(chǔ)配方：必須添加的一個都不能少020
升級配方：可選成分也要符合國家標(biāo)準(zhǔn)025
特殊配方：滿足寶寶的特殊需要 027
好配方還需要好工藝 028
濕法工藝：奶更新鮮？ 028
干法工藝：奶噴得太干不好？030
第四章 奶配方大PK，教你挖掘好配方 033
乳清蛋白與酪蛋白：6∶4還是7∶3 ？ 034
乳糖，添加比例不能低于90% 036
麥芽糊精促進溶解？添加淀更易增強飽腹感 038
DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA？ 040
嬰兒奶應(yīng)該添加DHA、ARA 040
DHA、ARA，添加得越多越好嗎？ 042
牛磺酸：已基本成為奶標(biāo)配 046
葉黃素，嬰兒眼睛的保護神 047
OPO結(jié)構(gòu)脂，模擬母乳的重要一步 048
什么是OPO結(jié)構(gòu)脂？ 049
添加OPO有什么好處？051
如何知道奶中有沒有OPO結(jié)構(gòu)脂？ 052
奶中的益生菌與益生元 054
乳鐵蛋白，對初生嬰兒極其重要 055
奶中的左旋肉堿不是057
第五章 特殊配方,特別的愛給特別你 061
部分水解、深度水解與氨基酸配方062
無乳糖或低乳糖配方奶065
早產(chǎn)兒/低出生體重兒配方奶 066
防吐奶配方奶 067
防配方 067
順應(yīng)市場的剖宮產(chǎn)奶068
第六章 買奶,合法進口與海淘 070
奶,不能簡單地分為國產(chǎn)和進口 072
奶,飄洋過海的N種方式 074
海淘奶=進口奶 076
海淘奶為何更便宜080
如何辨別合法進口奶082
海淘有風(fēng)險,選購該注意什么 086
第七章 那些流傳甚廣的奶偽科普 092
過敏體質(zhì)羊奶093
香蘭素是會讓寶寶上癮的096
嬰兒奶中有劑 099
某某奶喝了不上火1
某國奶便宜是因為享受了補貼114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子 115
奶中有速溶劑 120
獨立第三方奶檢測存在哪些問題122
有機奶更值得擁有 127
母乳：嬰兒前6個月理想的食物 002
嬰兒配方奶：一直在模仿，從未能003
喝奶長得快，增加的只是脂肪 004
母乳喂養(yǎng)對媽媽也有益005
第二章 奶喂養(yǎng)，不必太糾結(jié) 007
嬰兒配方奶比牛奶更接近母乳 008
化學(xué)合成≠有害和污染 008
健康風(fēng)險不僅與喂養(yǎng)有關(guān) 009
聰明與否還需要更多研究 011
奶，母乳的替代品 012
第三章 好奶的金指標(biāo)：奶源、配方和工藝 015
先有好奶源才有好奶 016
奶好不好關(guān)鍵看配方 018
基礎(chǔ)配方：必須添加的一個都不能少020
升級配方：可選成分也要符合國家標(biāo)準(zhǔn)025
特殊配方：滿足寶寶的特殊需要 027
好配方還需要好工藝 028
濕法工藝：奶更新鮮？ 028
干法工藝：奶噴得太干不好？030
第四章 奶配方大PK，教你挖掘好配方 033
乳清蛋白與酪蛋白：6∶4還是7∶3 ？ 034
乳糖，添加比例不能低于90% 036
麥芽糊精促進溶解？添加淀更易增強飽腹感 038
DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA？ 040
嬰兒奶應(yīng)該添加DHA、ARA 040
DHA、ARA，添加得越多越好嗎？ 042
牛磺酸：已基本成為奶標(biāo)配 046
葉黃素，嬰兒眼睛的保護神 047
OPO結(jié)構(gòu)脂，模擬母乳的重要一步 048
什么是OPO結(jié)構(gòu)脂？ 049
添加OPO有什么好處？051
如何知道奶中有沒有OPO結(jié)構(gòu)脂？ 052
奶中的益生菌與益生元 054
乳鐵蛋白，對初生嬰兒極其重要 055
奶中的左旋肉堿不是057
第五章 特殊配方,特別的愛給特別你 061
部分水解、深度水解與氨基酸配方062
無乳糖或低乳糖配方奶065
早產(chǎn)兒/低出生體重兒配方奶 066
防吐奶配方奶 067
防配方 067
順應(yīng)市場的剖宮產(chǎn)奶068
第六章 買奶,合法進口與海淘 070
奶,不能簡單地分為國產(chǎn)和進口 072
奶,飄洋過海的N種方式 074
海淘奶=進口奶 076
海淘奶為何更便宜080
如何辨別合法進口奶082
海淘有風(fēng)險,選購該注意什么 086
第七章 那些流傳甚廣的奶偽科普 092
過敏體質(zhì)羊奶093
香蘭素是會讓寶寶上癮的096
嬰兒奶中有劑 099
某某奶喝了不上火1
某國奶便宜是因為享受了補貼114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子 115
奶中有速溶劑 120
獨立第三方奶檢測存在哪些問題122
有機奶更值得擁有 127
展開全部
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 作者簡介
朱鵬（@少個螺絲）：科學(xué)松鼠會成員，法國西部農(nóng)學(xué)院博士，研究課題為嬰幼兒配方奶生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量的相互影響，畢業(yè)后繼續(xù)從事嬰幼兒奶及乳制品研發(fā)工作至今。、果殼網(wǎng)自媒體簽約作者，乳制品科普達(dá)人，發(fā)表嬰幼兒配方奶及其他乳制品相關(guān)科普文章數(shù)十篇，點擊量數(shù)。
馬鯤（@奶揭秘）：前世界知名乳企中國區(qū)大區(qū)總監(jiān)，全國市場經(jīng)理，總裁助理。乳品行業(yè)觀察員，乳制品科普達(dá)人，簽約自媒體，擁有絲31，日均瀏覽量過。
【特別收錄】
中國營養(yǎng)學(xué)會理事、中國科協(xié)科學(xué)傳播首席專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、食品科學(xué)博士范志紅，國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員、食品安全博士鐘凱，科學(xué)松鼠會成員、食品工程博士、營養(yǎng)科普作家松鼠云無心相關(guān)文章。
商品評論(4條)
- 主題：很擔(dān)心嬰兒的安全，吃什么奶粉比較好，這本書的科普很值得看
這是一本關(guān)于嬰兒奶粉配方與成分的知識科普，另外還附帶了一本奶粉選購指南的書籍，非常棒，讓孩子吃奶粉再也不用擔(dān)心了。
- 主題：適合新手爸媽
內(nèi)容十分豐富且貼近實際，詳盡地講解了多種嬰兒奶粉以及各自的評價標(biāo)準(zhǔn)，另有育兒飲食指導(dǎo)若干。美中不足的是部分文字是黃色的讀起來有些費力。
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