**章 不一樣的“水”和“冰” 1

1．透過水垢看水質 2

2．軟、硬水試驗 3

3．橙色的水 4

4．消失的紅色 5

5．玻璃杯里的藍墨水 6

6．黑色墨水中的彩色秘密 7

7．明礬能用來凈水 8

8．無法溶解的綠豆和面粉 9

9．親密無間的白糖水 10

10．如何區分糖和鹽11

11．鹽是怎么析出的12

12．水中的“霜” 13

13．冒氣泡的食鹽水14

14．分不清的蘇打和小蘇打 15

15．同量不同高 16

16．不相溶的水和油17

17．相“溶”的油和水 18

18．難溶于水的淀粉19

19．速溶濃湯寶 20

20．神奇的石灰水 21

21．手指入水不濕 22

22．制作泡泡水 23

23．泡泡不見了 24

24．洗衣粉的奧秘 25

25．消失的墨跡 26

26．不會腐爛的蝦 27

27．冰水變得更冷 28

28．被“釣”起的冰29

29．水結冰后體積的變化 30

30．自制水果冰塊 31

31．無法結冰的鹽水32

32．工業鹽竟然能融雪 33

33．凍魚復活了 34

34．人造雪屋 35

35．金色雪花 36

36．潔白的“雪松”37

37．熱水里的“雪花” 38

38．摩擦結“冰” 39

39．快速“結冰” 40

40．動手制作霜 41

41．金屬“霜花” 42

42．別致的“冰凌花” 43

43．白色毛茸茸的木炭 44

第二章 氣體與燃燒 45

1．自制碳酸飲料 46

2．玻璃杯里的泡沫47

3．自制氨氣 48

4．氦氣會變聲 49

5．哪個氣球掉下來50

6．氣體也有重量 51

7．會飛的塑料袋 52

8．占位置的空氣 53

9．盆花枯萎了 54

10．會呼吸的葉子 55

11．會潛水的雞蛋 56

12．會跳舞的木炭 57

13．舞動的火柴 58

14．干冰滅蠟燭 59

15．水箱里的朦朧煙霧 60

16．滴水生煙幕 61

17．變軟的饃片 62

18．兩根小木條 63

19．燭火與爐火 64

20．越扇越旺的火苗65

21．濕煤也能燃燒 66

22．新鮮的豬肝能助燃 67

23．水面下燃燒的蠟燭 68

24．點不著的紙張 69

25．切斷的燭焰 70

26．讓蠟燭燃燒得更久 71

27．蠟燭也會“流淚” 72

28．三種滅燭火的方法 73

29．蠟燭的熄滅原理74

30．白醋也能滅燭火75

31．巧用蠟燭吸附煙霧 76

32．香蕉蠟燭 77

33．燃燒的黑煙 78

34．“冒煙”的手指79

35．手指著火了 80

36．燒不壞的手帕 81

37．制作防火布 82

38．制造固體酒精 83

39．水點酒精燈 84

40．熄滅酒精燈 85

41．甘油燃燒 86

42．木屑滴水燃燒 87

43．鋅糊著火了 88

44．吹氣能生火 89

45．仙女散花 90

46．面粉爆炸 91

47．燦爛星光 92

48．燃燒的塑料 93

49．燃燒的衛生球 94

50．會吞吐火焰的易拉罐 95

51．自制“滅火器”96

第三章 非金屬和金屬 97

1．提取海帶中的碘98

2．碘鹽中的碘是單質嗎 99

3．當碘酒遇上紅藥水 100

4．消失不見的碘酒101

5．在鐵片上刻字 102

6．測試金屬性質 103

7．鐵缸變銅缸 104

8．美麗的銅樹 105

9．鐵釘變“銅釘”106

10．銅絲的“紅與黑” 107

11．銅線變綠了 108

12．真假金幣 109

13．自制噴泉 110

14．不熔化的鋁 111

15．暖寶貼放熱的秘密 112

16．鐵在什么條件下生銹 113

17．火星四濺的鐵 114

18．能導電的石墨 115

19．發黑的水果刀 116

20．鎂條的燃燒 117

21．綠色的火焰 118

第四章 酸性與堿性 119

1．自制酸堿指示劑120

2．自制酸堿試紙 121

3．測試酸堿指示劑122

4．用試紙測試酸堿性 123

5．檢驗物品的酸堿性 124

6．檢測不同濃度的酸 125

7．可以喝的酸 126

8．當面包遇上醋 127

9．自制姜黃液試紙129

10．檢測氣體的酸堿性 130

11．檢測干燥固體的酸堿性 131

12．檢測洗滌用品的酸堿性 132

13．檢測草木灰的酸堿性 133

14．酸堿中和 134

15．頭發不見了 135

16．壺水“紅與白”136

17．變色的牽牛花 137

18．水中顯字 138

第五章 食物中的化學知識 139

1．蛋黃取油 140

2．石灰蒸雞蛋 141

3．雞蛋里的字 142

4．“起舞”的雞蛋143

5．透明的雞蛋 144

6．提取蛋白質 145

7．快速變質的牛奶146

8．變酸的牛奶 147

9．牛奶清除大蒜味148

10．柔軟的豬骨頭 149

11．肉湯凝結成肉凍150

12．挑選新鮮的肉 151

13．去除魚膽的苦味152

14．去除魚腥味 153

15．紅色食用油 154

16．提取花生油 155

17．食用油變質 156

18．紅糖變酸，白糖發黃 157

19．哪塊糖溶解得快 158

20．不會潮解的食鹽159

21．變色的土豆 160

22．白菜葉的妙用 161

23．久置的紅薯更甜 162

24．切洋蔥不再流淚163

25．用鐵鍋炒菜時放醋的好處 164

26．稀飯為什么會燒煳 165

27．水果“清潔劑”166

28．變色的蘋果 167

29．香蕉保鮮的秘訣168

30．沒有澀味的柿子169

31．果汁變苦了 170

32．不搖也會噴發的可樂 171

33．會變色的茶水 172

第六章 化學小常識 173

1．郵票為什么能粘貼 174

2．膠水的制作 175

3．能拍照的相紙 176

4．發黃的報紙 177

5．白花變藍花 178

6．自制再生紙 179

7．在竹片上刻字 180

8．藍墨水寫出黑字來 181

9．維生素C巧除墨水漬 182

10．花露水巧除圓珠筆油漬 183

11．為硬幣除舊 184

12．為銀器除黑跡 185

13．銹蝕的鋁鍋 186

14．失去平衡的天平187

15．自制餐具消毒劑188

16．檢驗煤炭中是否含有硫 189

17．毛巾用久了會變硬 190

18．衣服上的血跡 191

19．甘油巧除油污 192

20．區別棉和羊毛 193

21．肥皂止癢 194

22．牙膏巧除茶垢 195

參考文獻 196